આ લેખમાં નીચે મુજબ વિવિધ માર્નેડ્સ અને પકવવાની પરિસ્થિતિઓમાં ડુક્કરનું માંસ બનાવવાની તૈયારી માટે બે ઉત્તમ વાનગીઓ નીચે વર્ણવેલ છે.
બીયરમાં ડુક્કરના ડુંગળીની વાનગી પકાવવાની પટ્ટીમાં અથવા બાવેરિયનમાં મલ્ટિવર્કમાં પકવવામાં આવે છે
ઘટકો:
- ડુક્કરના પીન - 2 પીસી 1,5 કિગ્રા દરેક;
- ડુંગળી - 2 ડુંગળી;
- પોર્ટર બ્રાન્ડ બિઅર - 2 બોટલ;
- વનસ્પતિ તેલ - 40 ગ્રામ;
- લસણ - 4 દાંત;
- મીઠું;
- રોઝમેરી;
- તાજાં તુલસીનો છોડ - 10 પાંદડા;
- તાજા - 4 શાખાઓ;
- લેવરા - 2 શીટ્સ;
- જીરું - ½ ચમચી
તૈયારી
જમણા ડુક્કરના દાંડીને પસંદ કરવા માટે મુખ્ય વસ્તુ, તેઓ માંસ હોવી જોઈએ, બેકોન સાથે, પરંતુ તેના જથ્થાના ઓછામાં ઓછા, ચામડી પાતળા અને ટેન્ડર હોવી જોઈએ, પ્રકાશ પીળો નથી. ફક્ત ચામડીની સ્થિતિ જુઓ, જેથી આંસુ અને ઊંડા કટ નથી. ખરીદી કર્યા પછી, શેંકને સારી રીતે ધોવા, જો જરૂરી હોય તો, તેમને ગરમ પાણીથી કન્ટેનરમાં મૂકો અને વાનગીઓ ધોવા માટે સખત સ્પોન્જ સાથે ઘસવું. અમે બરછટની હાજરી તરફ તમારું ધ્યાન દોરીએ છીએ, કારણ કે આ વાનગીની ચામડી માત્ર ખાદ્ય નથી, પરંતુ સૌથી સ્વાદિષ્ટ ભાગ તરીકે ગણવામાં આવે છે, તમારે શંકાની તપાસ કરવી જોઈએ. અને જ્યારે તમે પણ નાની પાંદડાઓના છાણને શોધી કાઢો છો, ત્યારે ખુલ્લી આગ પર તેને ઓસ્લામ કરો અને તેને ફરીથી ધોવા. કારણ કે બરછટ તમારા પેટ માટે મોટી સમસ્યા બની શકે છે.
પછી કચડી લસણ અને અન્ય તમામ ઘટકોને બ્રેજિયર અથવા અન્ય કાસ્ટ-લોખંડની વાનગીઓમાં તેલ સિવાય ઉમેરો અને તેને બીયરમાં રેડવું. આ હેન્ડલને રાંધવામાં આવવી જોઈએ નહીં, પરંતુ ઢીલાશ સાથે ઓછી ગરમી પર દુ: ખી થવું જોઈએ 120 મિનિટ માટે બંધ. રસોઈના મધ્યમાં, તેમને બીજી બાજુ પર ફેરવો અને પ્રક્રિયામાં ફીણ દૂર કરવાનું ભૂલશો નહીં.
આ તૈયારી પછી, તે સલાહભર્યું છે કે વાછરડું પરિણામી સૂપ દ્વારા કુદરતી રીતે ઠંડું થાય ત્યાં સુધી રાહ જોવી અને તે જ સમયે બીયર સૂપ. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 180 ડિગ્રી સેટ કરો જેથી તે હેન્ડલ મેળવવા માટે તૈયાર છે. આ પછી જ તેઓ સૂકવી દેશે અને તેલથી ફેલાશે. પછી તેને વ્યક્તિગત રીતે વરખમાં લપેટી લો જેથી અડધા કલાક પછી તમે કાળજીપૂર્વક તેને છીનવી શકો, રસનો પ્રવાહ નહી કરવો, અને શેકવામાં મોકલો. અને પછી ચામડીને સાલે બ્રેven બનાવવા માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પલટામાં ફલક અને અન્ય ઘણા લોકો દબાવે છે.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી બદલે, તમે 1 કલાક માટે "બેકિંગ" મોડમાં સ્થાપિત મલ્ટીવર્ક ઉપયોગ કરી શકો છો, માત્ર સુકાન વરખ સાથે પૂર્ણપણે આવરવું જોઈએ અને બીજી બાજુ પ્રક્રિયા વળાંક મધ્યમાં.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સ્લીવમાં બટાકાની સાથે શેકવામાં ડુક્કરનું માંસ દાંડી
ઘટકો:
- ડુક્કરના -1.5 કિગ્રાના પીન;
- બટાકા - 0.7 કિગ્રા;
- ડુંગળી - 1 ડુંગળી;
- ગાજર - 1 ભાગ;
- લસણ - 7 દાંત;
- સુંગધી પેશીઓ - 5 શાખાઓ;
- પૅપ્રિકા - 5 જી;
- મરી - 5 ગ્રામ;
- ધાણા - 1 ચમચી;
- લોરેલ - 1 શીટ;
- વનસ્પતિ તેલ - 100 ગ્રામ:
- મીઠું
તૈયારી
પીંછા સાફ કરો, તેને ધોવા, સ્ટબલ દૂર કરો, જો તે છે. પાનમાં, પાતળાને પાણીમાં મૂકી દો અને બોઇલ પર લાવો, ફીણ દૂર કરો. અને ફોમની રચના થતાં જ, 4 પીલાણવાળા ચીવ, મોટા કટ શાકભાજી અને તેલ અને પૅપ્રિકા સિવાય બીજા બધા ઘટકો ઉમેરો. આમ, આશરે એક કલાક માટે ચમકદાર બનાવવું, પછી તે સૂપમાં તેના પોતાના પર કૂલ દો.
બટાકાને ખૂબ નાનો પસંદ કરવો જોઈએ, કારણ કે તે 2 કલાક માટે તૈયાર કરવામાં આવશે અને બાફેલી ન કરવી જોઈએ. મીઠું, પૅપ્રિકા અને સ્ક્વિઝ્ડ લસણ લવિંગ સાથે 70 ગ્રામ તેલને મિક્સ કરો અને શુદ્ધ બટાટાનું મિશ્રણ રેડવું, સારી મિશ્રણ કરો.
ઠંડક કર્યા પછી, સૂપમાંથી સ્ટીકને દૂર કરો અને 160 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરવા માટે પકાવવાનું પલટન ચાલુ કરો. પીગળવું અને
હવે શિન અને બટાટાને સ્લીવમાં મૂકી દો, શક્ય તેટલું વધુ હવા છોડી દો, તેને બરાબર બંધ કરો, અને જો સ્લીવમાં કોઈ છિદ્રિત પટ્ટા ન હોય તો, કેટલાક પંચરને બનાવો અને તે બે કલાક સુધી ગરમાવોકમાં મોકલો. અને રસોઈના અંતે, કાળજીપૂર્વક કાપીને, અને ચાંદીને નિશ્ચિત કરવામાં આવે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ, જ્યારે તાપમાન વધારવા માટે 30-40 ડિગ્રી ન ભૂલી જાઓ.