સફરજનના રસમાં ટોમેટોઝ

ટોમેટોઝ માત્ર તેમના પોતાના (ટમેટા) રસ (પલ્પમાં), પણ સફરજનમાં સાચવી શકાય છે. અલબત્ત, આવા ઉત્પાદનમાં સંપૂર્ણપણે અલગ સ્વાદ હશે. આ રેસીપીનો નોંધપાત્ર તફાવત એ હકીકતમાં પણ છે કે ટામેટાં સરકો વગર મરીત છે, જે ઉચ્ચ એસિડિટીવાળા લોકો માટે ખૂબ જ યોગ્ય છે. આ રેસીપી પણ ખાંડ નથી, જે પણ એક ફાયદો છે. સાચવી એજન્ટો કુદરતી પદાર્થો છે (ફળોના એસિડ અને ખાંડ) જેમાં સફરજનના રસનો સમાવેશ થાય છે. અલબત્ત, એક સ્વાદિષ્ટ અને તંદુરસ્ત વાનગી મેળવવા માટે તમારે હોમ-નિર્મિત કુદરતી સફરજનના રસનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે. ટમેટાં લાલ હોય છે, જે મોટા નથી, પાણીયુક્ત, પાકેલાં અને ગાઢ હોય તે પસંદ કરવા માટે પ્રાથમિકતા છે; પાનખરની જાતો આ માટે સૌથી યોગ્ય છે.

સફરજનના રસમાં તૈયાર કરેલ ટમેટાં માટે રેસીપી

ઘટકો:

• ટમેટાં - 1 લિટર કેટલું પકડી શકે છે;
• સફરજનનો રસ તાજા પ્રકાશ (મીઠી અને ખાટા સફરજનની લીલા જાતોથી સારી) - આશરે 1 લિટર;
• ટેબલ મીઠું - લગભગ 1 tbsp ચમચી;
• ગરમ લાલ મરી - 1 પીસી.;
• લસણ - 3-5 ડેન્ટિકલ્સ;
• લવિંગ - 2-3 ફૂલો.

તૈયારી

પહેલા આપણે ટામેટાં તૈયાર કરીશું, તેઓ ભૂલો વગર અને નુકસાન, ગાઢ, પરિપકવ વગર હોવા જોઈએ. અમે તેમને ઠંડા પાણીથી ધોઈશું, તેમને ડ્રેઇન કરો દરેક ફળના આધાર પર ટૂથપીક સાથે 2-4 પંચર બનાવો. લસણ અને મરીને વંધ્યીકૃત જારના તળિયે મૂકો (એક દાંડી અથવા છાલથી, જેમ તમને ગમે છે). ટોચ પર કાળજીપૂર્વક, પ્રયાસ વિના તૈયાર ટામેટાં મૂકો.

પાણીને ઉકાળો અને તેને ટામેટાં ભરો અને 8 મિનિટ સુધી ઊભા રહેવું, પછી પાણી કાઢો. ઉકળતા પાણી સાથે પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તન કરો અને ફરીથી પાણી કાઢો. અમે મીઠાની કેનમાં ઊંઘી પડીએ છીએ અને કાર્નેશન ઉમેરીએ છીએ. તમે સુગંધીદાર મરીના ટુકડા (ટુકડાઓ 3-8) ઉમેરી શકો છો, થોડું ધાણાનું બીજ, કેરાવે બીજ અને / અથવા પીળાં ફૂલવાળો છોડ - તમારા સ્વાદ અનુસાર.

એપલનો રસ બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે, અને તે પાણીના સ્નાન પર તેને 30 મિનિટ સુધી રાખવું વધુ સારું છે, તેથી અમે તમામ ઉપયોગી પદાર્થોને રાખીશું અને રસમાં રહેલા વિટામિન સીનો નાશ કરીશું નહીં. કોઈપણ પદ્ધતિ દ્વારા તૈયાર કરેલા હોટ રસ સાથે બરણીઓમાં ટામેટાં ભરો. જંતુરહિત lids સાથે આવરી અને પાણીના બેસિન માં રાખવામાં મૂકો. 20 મિનિટ અને રોલ માટે જીવાણુ અમે બરણીઓની ફેરવીએ છીએ અને જૂના ધાબળા સાથે આવરી લેવાય ત્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે કૂલ કરે છે.

બરાબર એ જ રીતે, સમાન પ્રમાણ સાથે, તમે સફરજનના રસમાં માત્ર અથાણાંના ટામેટાં તૈયાર કરી શકો છો, પરંતુ તેના મિશ્રણમાં દ્રાક્ષનો રસ અથવા શુદ્ધ દ્રાક્ષનો રસ. અલબત્ત, રસ હોમમેઇડ હોવું જોઈએ, પ્રકાશમાંથી બહાર કાઢવું ​​જોઈએ, દ્રાક્ષની સારી વાઇનની જાતો. આ રસને મિકેરેટેડ ન થવા જોઈએ, એટલે કે, દબાવીને પછી તરત જ પ્રાપ્ત થાય છે (પીટ્સ સાથે કેક પર ન ઉભા રહેવું), નહીં તો માથાનો દુખાવો સુનિશ્ચિત થશે. દ્રાક્ષ જાતો Rkatsiteli, નોઆ ગ્રે, અને Pinot gris ના રસ, તે વાપરવા માટે વધુ સારું છે - તે બેસ્વાદ હશે