એક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા આધુનિક રસોડિક ગેજેટ્સની ગેરહાજરીમાં એપલ પેટીઝ સરળતાથી તૈયાર કરી શકાય છે: એક સરળ ફ્રિંંગ પેન અથવા અન્ય કોઇ જાડા-દીવાવાળી વાસણો, ઘણાં વનસ્પતિ તેલ, અને રસ્તામાં તમે કૂણું અને રુંવાટીવાળું પેટીઝ મેળવો છો. અમારા કિસ્સામાં, બાદમાં માટે ભરણ સફરજન હશે.
સફરજન સાથે આથો કણક માંથી ફ્રાઇડ pies
તાજા સફરજનથી ભરપૂર આ ક્લાસિક અમેરિકન પાઈ વધુ નાના પેડ જેવા છે: પ્રથમ, તેમના અસામાન્ય લંબચોરસ આકારને કારણે અને બીજું, અદ્વૈત વૈભવને કારણે.
ઘટકો:
- સફરજન -1 ભાગ;
- પાણી 175 મિલિ.
- દાણાદાર ખાંડ - 45 ગ્રામ;
- ઇન્સ્ટન્ટ યીસ્ટ - 5 જી;
- ઇંડા - 1 ભાગ;
- ક્રીમ - 120 એમએલ;
- લોટ - 325 ગ્રામ;
- વનસ્પતિ તેલ - 45 મી.
તૈયારી
ભાગ્યે જ ગરમ પાણી સ્વીટ અને પ્રવાહી પર આથો રેડવાની જલદી જ કણકની સપાટી પર ફીણની કેપ બનાવતી વખતે, વનસ્પતિ તેલ સાથે ક્રીમ અને ઇંડા ઉમેરો, અને પછી ભાગમાં લોટમાં રેડવાની શરૂઆત કરો. જ્યારે બધા લોટને યીસ્ટના ઉકેલ સાથે જોડવામાં આવે છે, ત્યારે અડધા કલાક સુધી ગરમીમાં આવતી કણક છોડી દો. આ સમય દરમિયાન કૉમ ટેસ્ટમાં કદમાં નોંધપાત્ર વધારો થશે. અડધા ભાગમાં કણકને વિભાજીત કરો, સફરજનના ટુકડાને અડધા ભાગમાં મૂકો અને બીજા અડધા ભાગમાં આવરે. પીત્ઝાના છરી સાથે કણક પર ચાલો, ભાગ દ્વારા પાઈ ભાગ ભાગ, અને પછી ટેન્ડર સુધી તેને preheated તેલ માં ફ્રાય. સફરજન સાથે ફ્રાઇડ પીઝ ખાંડ અથવા પાવડર છંટકાવ એક વિપુલતા સાથે પીરસવામાં આવે છે.
દહીં પર સફરજન સાથે તળેલી પેટી
આ પાઈ પણ ખમીરના આધારે તૈયાર કરવામાં આવે છે, પરંતુ રચનામાં ક્રીમની જગ્યાએ કિફિર છે, જે એક સુખદ સ્નિગ્ધતા અને ભેજ આપે છે. ભરણ તરીકે, બધા જ સફરજન, પરંતુ મસાલા ઉમેરા સાથે.
ઘટકો:
પરીક્ષણ માટે:
- યીસ્ટ - 5 જી;
- માખણ - 35 જી;
- પાણી - 65 મી;
- કેફિર - 65 મિલી;
- લોટ - 275 ગ્રામ;
- દાણાદાર ખાંડ - 45 ગ્રામ;
- ઇંડા - 1 ભાગ;
- પકવવા પાવડર - 1/4 tsp
ભરવા માટે:
- સફરજન - 240 જી;
- દાણાદાર ખાંડ - 55 ગ્રામ;
- લીંબુનો રસ - 25 એમએલ;
- લોટ - 5 ગ્રામ;
- તજ - 1 ચમચી. ચમચી;
- જાયફળ - 1/2 ચમચી
તૈયારી
પાણી અને કિફિરના ગરમ મિશ્રણમાં શુષ્ક આથો વિસર્જન કરો. જલદી સુક્ષ્મસજીવો ઉકળવા શરૂ કરે છે, ઉકેલ માટે ઇંડા, બેકિંગ પાવડર અને ઓગાળવામાં માખણ ઉમેરો. ભાગોમાં, પ્રવાહીમાં લોટ ઉમેરો અને કદમાં ડુપ્લિકેશન કરતાં પહેલાં મેચ કરવા માટે ઘીલું કણક છોડી દો.
જ્યારે કણક આરામ કરે છે, તળેલું પેટીઝ માટે સફરજનની ભરીને પકડવો. તેના માટે, તમારે સફરજનને ક્યુબ્સમાં કાપવું અને શાકભાજીમાં મૂકો, ખાંડ, મસાલા છંટકાવ કરવો અને લીંબુ સાથે છંટકાવ કરવો. જ્યારે ખાંડના સ્ફટિકો વિસર્જન કરશે, ત્યારે સફરજનને મસાલા અને ઠંડી સાથે ભરણમાં ઉમેરો.
સમાન કદના ટુકડાઓમાં કણકને કાપીને અને પામ્સ વચ્ચે સપાટ કરો. ટોર્ટિલાસની દરેકમાં સફરજન ભરણમાં મૂકો અને કિનારીઓને તાળવે. નિરુત્સાહિત સુધી બધી બાજુ પર patties ફ્રાય.
સફરજન સાથે દુર્બળ તળેલી પાઈ માટે રેસીપી
ઘટકો:
પરીક્ષણ માટે:
- લોટ - 285 ગ્રામ;
- વનસ્પતિ માર્જરિન - 115 ગ્રામ;
- પકવવા પાવડર - 1 ચમચી;
- સફરજનના રસ - 145 મી.
ભરવા માટે:
- સફરજન - 185 ગ્રામ;
- દાણાદાર ખાંડ - 45 ગ્રામ;
- લીંબુનો રસ - 10 મિલી.
- સ્ટાર્ચ - 1 tbsp ચમચી;
- જમીન તજ, જાયફળ, લવિંગ - એક ચપટી.
તૈયારી
ઠંડા માર્જરિન સાથે લોટ અને પકવવા પાવડરને ભેળવવું અને નાનો ટુકડો બબરચી માટે બરફનો રસ ઉમેરો. કોમમાં કણક રગડો અને અડધા કલાક માટે ઠંડીમાં મૂકો. એક સ્તર માં ઠંડુ કણક બહાર રોલ, વર્તુળોમાં વિભાજીત અને સફરજન માંથી દરેક પૂરક મધ્યમાં મૂકો. બાદમાં, સૉસપૅનમાં સૂચિબદ્ધ બધા ઘટકોને ભેગું કરવું જરૂરી છે, બોઇલ અને કૂલને ભરવા દો. અડધા ભાગમાં કણકને ગડી, કિનારીઓને ચપટી અને પેટીઓને ફ્રાય ગાળીને ફ્રાય કરીને એક લાક્ષણિક ગોલ્ડન ક્રસ્ટ સુધી.