સ્કીર

આઇસલેન્ડ સ્કાયર (સ્કાયર) નો કબજો તરત જ ન હતો. એવું માનવામાં આવે છે કે મૂળમાં તે એક મૂળ નોર્વેજીયન ઉત્પાદન હતું, જે આઇસલેન્ડને વાઇકિંગ્સમાં લાવવામાં આવ્યું હતું. અહીં skyr લાંબા સમય માટે ટેવાયેલું મળી છે અને સૌથી વધુ લોકપ્રિય ડેરી ઉત્પાદનો એક બની ગયું છે.

આઇસલેન્ડની સાથે, આજે સ્કર્ટનું ઉત્પાદન થાય છે અને યુએસએમાં પણ ખોરાક માટે વપરાય છે. પરંતુ અન્ય દેશો માટે - આ વિચિત્ર સ્વાદિષ્ટ, જેમાંથી બહુ ઓછા લોકો જાણે છે

આઇસલેન્ડિક skyr - કુટીર ચીઝ અથવા દહીં?

સ્કાયરસ તૈયાર કરવા માટે, ખાસ ખમીર છાણનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, જે લેક્ટિક એસિડના બેક્ટેરિયા ઉપરાંત એક અજોડ રેનેટ એન્ઝાઇમ પણ ધરાવે છે. આ ઉત્પાદન અકલ્પનીય ઘનતા, અનન્ય સ્વાદ અને મૂળ અસ્થિમયતા આપે છે. તેમાંથી થોડું ખાટા ક્રીમી પછીથી અને દૂરના મીઠાશ સાથે જોડાય છે, આમ ડેરી એક્સટોટિકસના પ્રેમીઓ આકર્ષાય છે. તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં, સ્કાયર સોફ્ટ દહીં અને જાડા દહીં બંને સાથે એક જ સમયે આવે છે. એક અથવા બીજાને વિશિષ્ટ રીતે ઉત્પાદનને અશક્ય કરવું અશક્ય છે, જો કે તાજેતરમાં તે ઘણી વાર આઇસકૉન્ડગૉથર્ટ તરીકે ઓળખાય છે.

ડિશ સ્કીર - રેસીપી

જો તમારી પાસે આવશ્યક ઘટકો છે, તો તમે ઘરે સ્કાયર તૈયાર કરવાનો પ્રયાસ કરી શકો છો. આવું કરવા માટે, ઓછામાં ઓછા તમારે દૂધ, ખાટી ક્રીમ અને ગોળીઓમાં રેનેટ એંઝાઈમની જરૂર પડશે.

ઘટકો:

તૈયારી

  1. ઉકળતા વારંવાર stirring skim દૂધ સાથે હૂંફાળું, પછી આપણે તેને શરીરનું તાપમાન ઠંડું.
  2. સમાન તાપમાને ખાટા ક્રીમમાં, થોડું દૂધ ઉમેરો, તેને મિક્સર સાથે હરાવ્યું, અને પછી તે મુખ્ય દૂધના ભાગમાં રેડવું અને એકરૂપ થવા સુધી મિશ્રણ કરો.
  3. હાફ રૅનનેટ ઠંડા પાણીના ચમચીમાં ઓગળવામાં આવે છે, પછી એક દિવસ માટે ઓરડાના તાપમાને છૂટક ઢાંકણ અથવા જાળી હેઠળ મિશ્ર અને ખાટી ક્રીમ અને દૂધના મિશ્રણમાં રેડવામાં આવે છે.
  4. થોડો સમય પછી, ઢંકાયેલી ઘણી વખત જાળીના કટ દ્વારા માસને દબાવો.
  5. અમે એક બ્લેન્ડર સાથે skyrus ના આધાર વેદવું ત્યાં સુધી ક્રીમી સમાન રચના મેળવવામાં આવે છે, ત્યારબાદ આપણે નમૂના લઈએ અથવા ઉત્પાદનને એક જારમાં ટ્રાન્સફર કરી શકીએ અને ટૂંકા સંગ્રહ માટે રેફ્રિજરેટરના શેલ્ફ પર મોકલી શકીએ.

આઇસલેન્ડિક સ્કાયર - ઉપયોગ

સ્કીર સ્કિમ દૂધમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, તેથી તેની કેલરી સામગ્રી હંમેશા શૂન્ય પર હોય છે. જો કે, તેમાંના ઉચ્ચ પ્રોટીન સામગ્રીને કારણે ઉત્પાદનના પોષક તત્વોનું પ્રમાણ ઊંચું છે.

હવે આઇસલૅન્ડમાં વિવિધ સ્કાયરસ પેદા કરે છે. તે બનાવવામાં આવે છે અને જાડા અને પ્રવાહી, અને તે પણ ખાંડ, વિવિધ ફળો અથવા તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને અન્ય ઘટકો ઉમેરો.

તમે સેવા આપતા પહેલાં વધારાના સ્વાદ સાથે વાનગી ભરી શકો છો. આવું કરવા માટે, ઉત્પાદનને એક વાસણો, એક ગ્લાસ અથવા વાટકીમાં મૂકવા માટે અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની, ફળો, કચડી નટ, અનાજ અથવા અનાજને સ્વાદમાં ઉમેરવા તેમજ જૅમથી મીઠી ચાસણી સાથે રાંધણ રચના રેડવાની અને જામ અથવા વિતરણનો ઉમેરો કરવા માટે પૂરતા છે. ઘણા લોકો માત્ર દૂધ સાથે દૂધિયું બનાવતા અને પીણું પીતા હોય છે.

તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં વારંવાર કુદરતી સ્કિરનો ઉપયોગ દહીંની જગ્યાએ સલાડ માટે ડ્રેસિંગ તરીકે થાય છે. તેમાંથી તમે રસોઈમાં સોડમ લાવનાર સૉસ કરી શકો છો, ગ્રીન્સ, લસણ અને મસાલાઓનો સ્વાદ ઉમેરી રહ્યા છો.