શાકભાજી સાથે રિસોટ્ટો

રિસોટ્ટો (રિસોટ્ટો, ઇટાલી., શબ્દશઃ "નાના ચોખા" તરીકે ભાષાંતર કરી શકાય છે) - ઇટાલી અને અન્ય પશ્ચિમી યુરોપિયન દેશોમાં ખૂબ લોકપ્રિય છે.

સામાન્ય રીતે, રાઈંડટોટો ચોખાનો ઉપયોગ રિસોટ્ટો તૈયાર કરવા માટે થાય છે. ક્યારેક તે વનસ્પતિ તેલ (અથવા માખણ અને ક્યારેક ચિકન ચરબી પર) માં પૂર્વ-તળેલું હોય છે. પછી ધીમે ધીમે, ચોખામાં, ઉકાળવાથી સૂપ (માંસ, વનસ્પતિ, મશરૂમ અથવા માછલી), અથવા પાણી અને સ્ટયૂને ક્યારેક ક્યારેક stirring રેડવું. પ્રક્રિયાના અંતે, માંસ, મશરૂમ્સ, સીફૂડ, સૂકા ફળો અથવા શાકભાજી સમાપ્ત ચોખામાં ઉમેરવામાં આવે છે. કેટલીકવાર લોખંડની જાળીવાળું પનીર "પરમેસન" અથવા "પીકોરિનો" સાથે તૈયાર વાનગીને છંટકાવ કરો, રિસોટ્ટો માટે વિવિધ પ્રકારના સોસની સેવા આપો. શાકભાજી સાથે રિસોટ્ટોને કેવી રીતે રાંધવા તે સમજવા માટે, તમારે શાકભાજીના રસોઈ સમય અને તેના ગ્રેડના આધારે ચોખાની તૈયારીના સમયને જાણવાની જરૂર છે, અને તે પછી કુલ સમયની ગણતરી કરો જેથી બંને ચોખાને પાચન કરવામાં ન આવે અને શાકભાજી કાચી ન રહી જાય.

રિસોટ્ટો શાકભાજી સાથે હૂંફાળા મોસમ માટે અદ્ભુત પ્રકાશ વાની છે. પણ, તે ચોક્કસપણે ચોક્કસ અર્થોના શાકાહારીઓને અપીલ કરશે.

શાકભાજી સાથે રિસોટ્ટો રેસીપી

ઘટકો:

• ચોખા-અનાજ શુદ્ધ -200 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 1 પીસી.;
• મરી લાલ - 1-2 પીસી.;
• યુવાન શબ્દમાળા બીજ - 200 ગ્રામ;
• zucchini - 1 ભાગ;
• વનસ્પતિ તેલ - 4 tbsp;
• લીલા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને તુલસીનો છોડ - થોડા ટ્વિગ્સ;

ચટણી માટે:

• પનીર "પરમેસન" - 80 જી;
• લસણ - 3 લવિંગ;
• માખણ કુદરતી - 30-40 જી;
• કાળા મરીના પાવડર;
• મીઠું

તૈયારી

શાક વઘારવાનું તપેલું માં, મધ્યમ ગરમી પર વનસ્પતિ તેલ ગરમી. ફ્રાય ઉડી હેલિકોપ્ટરના ડુંગળી. ચોખા અને વિનિમય શબ્દમાળા કઠોળને ઉમેરો, બધું અને ફ્રાયને ભેળવી દો, અન્ય 5 મિનિટ માટે stirring કરો., આપણે લગભગ 450 ગ્રામ ગરમ પાણી રેડવું જોઈએ, તેને થોડું ઉમેરો, તેને ભળીને બોઇલમાં લાવવું. વાસણને ઢાંકેલો અને 15-20 મિનિટ માટે રાંધવા, ક્યારેક જરૂરી પાણી રેડતા જો stirring. ચોક્કસ સમય પછી, મીઠી મરી, ટૂંકા સ્ટ્રો સાથે સમારેલી, શાક વઘારવાનું તપેલું માં ઉમેરો. અમે તેને ભળીને, તેને ઢાંકણ સાથે આવરે છે અને તેને ઓછી ગરમી પર અન્ય 10 મિનિટ સુધી આવરી લો, ક્યારેક ક્યારેક stirring.

ચટણી તૈયાર કરો અમે સોફ્ટ માખણ, મરી અને પેડલ લઈશું, લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ અને લસણ ઉમેરો. અમે તે મિશ્રણ સેવા આપતા પહેલા, આપણે તૈયાર કરેલી રિસોટ્ટોના દરેક ભાગને ચટણી અને કાપલી ઊગવું સાથે સીઝન કરીએ છીએ. આ વાનીમાં લાઇટ લાઇટ ટેબલ વાઇનની સેવા આપી શકાય છે

રિસોટ્ટો શાકભાજી અને મશરૂમ્સ સાથે

ઘટકો:

• ચોખા રાઉન્ડ અનાજ શુદ્ધ - 200 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 1 પીસી.;
• ગાજર - 1 ભાગ;
• મરી લાલ - 1-2 પીસી.;
• બ્રોકોલી - 200 ગ્રામ;
• ચેમ્પિગ્નન્સ અથવા છીપ મશરૂમ્સ - 200 ગ્રામ;
• વનસ્પતિ તેલ - 5 tbsp. ચમચી;

ચટણી માટે:

• ચીઝ "પરમેસન" - 90 ગ્રામ;
• લસણ - 2-3 લવિંગ;
• ક્રીમ કુદરતી દૂધ - 50 મી;
• કાળા મરીના પાવડર;
• મીઠું;
• લીલા તુલસીનો છોડ અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ

તૈયારી

ચાલો ફ્રાઈંગ પાનમાં વનસ્પતિ તેલનો એક ભાગ ગરમ કરીએ. અદલાબદલી ડુંગળી અને ગાજર ફ્રાય. અદલાબદલી મશરૂમ્સ ઉમેરો, થોડું ફ્રાય, આગ અને protushim ઘટાડવા ચોખાના બાકીના વનસ્પતિ તેલ પર ચોખાનો થોડો ફ્રાય ફ્રાય કરો. ફ્રાઈંગ પાનની સામગ્રી ઉમેરો અમે 400 મિલિગ્રામ પાણીનું મિશ્રણ અને ડ્રેઇન કરે છે. અમે 15-20 મિનિટ માટે, ઢાંકણને આવરી અને ક્યારેક ક્યારેક stirring, ઓલવવા આવશે. હવે અમે મરીને સ્ટ્રિપ્સ અને બ્રોકોલીમાં કાપીને જોડીએ છીએ. અમે વધુ પાણી રેડવાની અને ચોખાની નરમાઈ સુધી રસોઇ કરીશું. ચટણી તૈયાર કરો: ક્રીમમાં, લોખંડની જાળીવાળું "પરમેસન" અને અદલાબદલી લસણ ઉમેરો, મરી અને મીઠું સાથે સિઝન, મિશ્રણ. ચટણી સાથે રિસોટ્ટો સિઝન અને અદલાબદલી ઔષધો સાથે છંટકાવ.

તમે રિસોટ્ટોને ફ્રોઝન શાકભાજી -અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનો સાથે રસોઇ કરી શકો છો, જે કોઈપણ સુપરમાર્કેટમાં શોધવાનું સરળ છે. તે ઠંડા સિઝનમાં ખૂબ અનુકૂળ છે અને જ્યારે તમે આસપાસ વાસણમાં નથી માંગતા. આવા મિશ્રણોનો ઉપયોગ કરતી વખતે, રિસોટ્ટો રસોઈ કરવાની પ્રક્રિયા શક્ય તેટલી સરળ બને છે, અને પરિણામ ખૂબ સંતોષકારક છે, કારણ કે આઘાત ફ્રીઝથી શાકભાજી લગભગ તેમના સ્વાદ અને ઉપયોગી ગુણધર્મોને ગુમાવતા નથી.

શાકભાજી સાથેનો રિસોટ્ટો ઓછી કેલરી સામગ્રી ધરાવતી વાનગી છે, તેથી તેને આહાર માટે ભલામણ કરી શકાય છે.