સોરેલના નાજુક યુવાન પાંદડા (તે દક્ષિણ ક્વાસમાં કહેવામાં આવે છે) પ્રારંભિક વસંતમાં વેચાણ પર દેખાય છે. અને, જો તમે નિયમિતપણે આ પ્લાન્ટને આહારમાં સામેલ કરો છો, ઉનાળા માટે તમે વિટામિન સી ભરી શકો છો. જો કે, તમે વિટામિન્સને મહત્તમ હદ સુધી રાખી શકો છો, તેથી સોરેલમાંથી ઠંડું સૂપ તૈયાર કરવું શ્રેષ્ઠ છે. કંઈક આ વાનગી ઓકોરોશા જેવા લાગે છે, પરંતુ રસોઈનું સિદ્ધાંત કંઈક અંશે અલગ છે, અને એક સુખદ ખાટા સ્વાદ ગરમીનો સામનો કરવામાં મદદ કરશે. સોરેલથી ઠંડું કેવી રીતે તૈયાર કરવું તે તમને કહો
વિકલ્પ સરળ
સોરેલની સૌથી વધુ સરળ સ્વાદિષ્ટ ઠંડા ભેગી કરવા માટે, તે થોડો સમય અને સસ્તું, સસ્તું ઉત્પાદનો લેશે.
ઘટકો:
- ચિકન ઇંડા - 4-5 ટુકડા;
- કાકડી મોટી નથી કાકડીઓ - 4 પીસી.;
- સોરેલ યુવાન છે - 200 ગ્રામ;
- ચિકન અથવા બીફ સૂપ ઓછી ચરબી - 2 લિટર;
- ડુંગળીના પીછાઓ (લીલા ભાગો) - 1 નાની ટોળું;
- સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, તુલસીનો છોડ, ફુદીનો - દરેક 2-3 sprigs;
- ઘરે બનાવેલા ખાટા ક્રીમ (અથવા ઓછામાં ઓછા 25% ચરબીની સામગ્રી સ્ટોર કરો) - 1 ગ્લાસ.
તૈયારી
કઠણ બાફેલા ઇંડા ઉકાળવા, તેને ઠંડા પાણીમાં એક કલાકના એક ક્વાર્ટરમાં મૂકો, શેલ દૂર કરો. અમે મોટા સમઘનનું અથવા પ્રોટિનના નાના બરછટ ખિસકોલીમાં કાપીને કાપીને તેને બાઉલમાં મુકો. જરદી ત્રણ એક છીણી પર, ખાટા ક્રીમ સાથે મિશ્ર અને એકરૂપતા માટે ડ્રેસિંગ લાવવા. કાતરીય ખિસકોલીને આપણે છાલ અને સમાન રીતે કાતરીય કાકડીઓ, સારી ધોવાઇ અને ઉડીથી વિનિમય ગ્રીન્સ મોકલીએ છીએ. બધું મિશ્રિત છે - આ અમારી ઠંડા માંસની ભરવા છે. સોરેલ ખાણ અને પાતળા લાંબા ઘોડાની લગામ સાથે કાપી, ઉકળતા સૂપ માં ઘટાડો અને એક મિનિટ પછી અમે આગ બંધ. ચાલો ઠંડી કરીએ સૂપ કપ અથવા ઊંડા પ્લેટમાં ભરવાનું મૂકે છે, ડ્રેસિંગ ઉમેરો અને તેને ઓસાલિક ઉકાળોથી ભરો. સોરેલથી ઠંડા તૈયાર છે, રેસીપી, તમે જોઈ શકો છો, ખૂબ સરળ અને સસ્તું છે.
કેફિર સાથે શીત
સોરેલનો એસિડિક સ્વાદ સંપૂર્ણપણે આથોયુક્ત દૂધના ઉત્પાદનોના સ્વાદ સાથે જોડાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, ખાટા ક્રીમ, દહીં અથવા કેફિર. પ્રકાશ રાત્રિભોજન માટે ખૂબ જ આકર્ષક વિકલ્પ કીફિર પર સોરેલ માંથી ઠંડા સૂપ છે.
ઘટકો:
- ઓછી ચરબી (1%) કેફિર - 1 એલ;
- લાલ મૂળો, નાની - 1 નાની બંડલ;
- બાફેલી ચિકન સ્તન - 200 ગ્રામ;
- સૂપ જેમાં સ્તન રાંધવામાં આવ્યું હતું - 2 કપ;
- તાજા કાકડીઓ - 3 પીસી.;
- ઇંડા ચિકન મોટા - 4 પીસી.;
- સોરેલ - 2 મોટી જગ્યા;
- મીઠું - 1 ચમચી;
- કોઈપણ ગ્રીન્સ - સ્વાદ માટે
તૈયારી
મૂળા અને કાકડીઓ કાળજીપૂર્વક ધોવી જોઈએ અને ચામડી કાપી શકે છે, કારણ કે યુવાન શાકભાજી અને રુટ શાકભાજી ઘણીવાર ચામડીમાં બિન-પોષક તત્ત્વો એકઠા કરે છે. સમઘનનું કાપો અને બાઉલમાં રૂપાંતર કરો. ત્યાં અમે કાપલી માંસ અને બારીક અદલાબદલી ઊગવું મૂકો. રાંધેલ ઇંડા સાફ કરવામાં આવે છે, પ્રોટીન કાપી અને વાટકી ઉમેરો, અને મીઠું સાથે જરદી નાખવું. સૂપને ગરમ કરો અને તેને 3 મિનિટ માટે કટ સોરેલમાં ડૂબવું (તે સારી રીતે કોગળા કરવાનું ભૂલશો નહીં). જ્યારે અમારા સૂપ ઠંડું, તેને માં કીફિર રેડવાની છે, જરદી ઉમેરો કાતરીય ઉત્પાદનો ભરો અને ચિલ અડધા કલાક સુધી પ્રદૂષિત થવા દો. ક્રેઉટન અથવા લસણ બ્રેડક્રમ્સમાં સાથે કામ કર્યું.
લાલ રિફ્રેશમેન્ટ
સૌથી પરંપરાગત સોરેલ અને બીટસમાંથી ઠંડા-સૂપ છે, આ વાનગી ક્લાસિક, સઘન અને ખૂબ સસ્તું છે.
ઘટકો:
- બાફેલી સલાદ માધ્યમથી લંબચોરસ - 2 પીસી.;
- ચિકન ઇંડા 1 ગ્રેડ - 4-6 પીસી.;
- ખીલ વગર જમીન કાકડી - 4 પીસી.;
- માંસ મજબૂત સૂપ - 1 એલ;
- ખાટા ક્રીમ 25% થી ઓછી ચરબીની સામગ્રી નથી - 150 ગ્રામ;
- સોરેલ - 2 મોટી મદદરૂપ;
- કોઈપણ ઊગવું (સુવાદાણા, તુલસીનો છોડ, ફુદીનો, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ધાણા, ડુંગળી) - સ્વાદ માટે
તૈયારી
બીટ્સ, કઠણ બાફેલી ઇંડા અને કાકડીઓ એ જ કદના સમઘનનું કાપવામાં આવે છે, જે ઉડી અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ, ખાટા ક્રીમ સાથે મિશ્રિત છે. અમે ઉકળતા સૂપ સાથે સોરેલ સ્કાઇ અને તે ઠંડું મિક્સ કરો અને સેવા આપો
સોરેલથી બેલારુસિયન ઠંડા માંસ તૈયાર કરવા માટે, બાફેલી બટેટા ઉમેરો - વ્યક્તિ દીઠ 1 કંદ. જેમ તમે જોઈ શકો છો, બીટ અને સોરેલથી ઠંડું કરવું સરળ છે. એક ઉપયોગી અને સ્વાદિષ્ટ વાનગી સાથે જાતે કૃપા કરીને ખાતરી કરો.