સોલેન્કા પ્રિસ્કૂક માંસ

સોલિન્કા તૈયાર કરાયેલું માંસ એ રશિયન રાંધણકળાનું વાસ્તવિક ક્લાસિક વાનગી છે. જો borsch હંમેશા યુક્રેન માં તૈયાર કરવામાં આવી છે, પછી સારી રીતે વેલ્ડિંગ solyanka હંમેશા રશિયામાં ખૂબ મૂલ્યવાન કરવામાં આવી છે. અલબત્ત, અમારા દિવસોમાં આ સૂપની વાનગીમાં થોડું બદલાયું છે, પરંતુ અમે તમને કહીશું કે કેવી રીતે યોગ્ય રીતે અસ્થિબંધન તૈયાર કરવું.

મીઠાવાર્ટની ક્લાસિક ટીમ માટે રેસીપી

ઘટકો:

• અસ્થિમાં ગોમાંસની સોટી - 600 ગ્રામ;
• વનસ્પતિ તેલ - 20 એમએલ;
• ગાજર - 1 ભાગ;
• ટમેટા રસો - 200 મિલી;
• પીવામાં ફુલમો - 50 ગ્રામ;
• ખાડાઓ વિના જૈતુન - 50 ગ્રામ;
• તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 20 જી;
• બલ્બ - 3 ટુકડાઓ;
• સ્ટેમ સેલરી - 50 ગ્રામ;
• કાકડી મીઠું ચડાવેલું - 300 ગ્રામ;
• ઠંડા બાફેલી ડુક્કર - 200 ગ્રામ;
• બાફેલી ફુલમો - 200 ગ્રામ;
• લીંબુ - 1 પીસી.

તૈયારી

એક હોમમેઇડ horseradish રસોઇ કેવી રીતે? તેથી, ગોમાંસના કાંટો, ઠંડા ફિલ્ટર કરેલ પાણી રેડવું અને મજબૂત આગ પર મૂકો. સૂકવવા માટે સૂપ લાવો, ફીણમાંથી ફીણ કાઢી નાખો, જ્યોત ઘટાડો અને કૂક, ઢાંકણને આવરી દો. અડધો કલાક અમે સાફ કરેલી શાકભાજી ઉમેરીએ છીએ - ગાજર, એક બલ્બ, સેલરી અને લૌરલ પર્ણ. અમે અન્ય 30 મિનિટ રાંધવું, અને પછી શાકભાજી ફેંકવું, અને માંસ બહાર લઇ, તે પથ્થર માંથી દૂર કરો અને સમઘનનું માં કાપી. અમે તેમને પાછા સૂપ પાછા. બાકીના બલ્બને કચડી અને વનસ્પતિ તેલ પર કાતરવામાં આવે ત્યાં સુધી તે પારદર્શક હોય છે. કાકડીઓ નાના કદના કટકાના કટકા અને ડુંગળીમાં ઉમેરો. અમે લગભગ 15 મિનિટ બગાડે છે, અને પછી અમે ટોમેટો પેસ્ટને મુકીએ છીએ અને નબળા આગ પર 10 વધુ મિનિટનો વજન. અમે સૂપ માં પરિણામી ભઠ્ઠી મૂકવામાં અને નીચા ગરમી પર રાંધવા માટે ચાલુ. બાકીના માંસની વાનગીઓને સાફ કરવામાં આવે છે, નાની સ્લાઇસેસમાં સમારેલી છે અને સૂપમાં ફેંકવામાં આવે છે. ખૂબ જ અંતમાં, ખાડાઓ વગર જૈતૂતો ઉમેરો, મીઠું ઉમેરો અને અન્ય 15 મિનિટ માટે રાંધવા. તે પછી, ગરમીથી દૂર કરો, ઢાંકણની નીચે સૂપ યોજવું અને લીંબુના સ્લાઇસ સાથે સુશોભિત કરવું અને તાજી વનસ્પતિઓ સાથે છંટકાવ કરવો.

સોલેન્કા માંસનું પ્રિફેબ્રિકેટ થયું

ઘટકો:

• હાડકા પર ગોમાંસ - 700 ગ્રામ;
• વિવિધ પ્રકારના માંસની વાનગીઓ - 1 કિલો;
• ગાજર - 1 ભાગ;
• બલ્બ - 2 ટુકડાઓ;
• અથાણાંના કાકડીઓ - 200 ગ્રામ;
• ટમેટા પેસ્ટ - 5 tbsp. ચમચી;
• કેપર્સ - 3 tbsp. ચમચી;
• લોરેલ પર્ણ - 4 પીસી.;
• જમીન મરી - સ્વાદ માટે;
• વનસ્પતિ તેલ;
• ખાડાઓ વિના જૈતુન;
• ઓલિવ - શણગાર માટે;
• અથાણું કાકડી - 2 વસ્તુઓ;
• તાજા ગ્રીન્સ;
• લીંબુ - 1 પીસી.

તૈયારી

પરાગાધાન માંસ sause ની તૈયારી માટે, પ્રથમ તમે સૂપ ઉકળવા જરૂર છે. આવું કરવા માટે, અમે ગોમાંસ ધોવા, તે શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો અને ફિલ્ટર પાણી જરૂરી જથ્થો સાથે ભરો. વાસણને ઢાંકણથી ઢાંકવું, માધ્યમ ગરમી પર મૂકો અને 1.5 કલાક સુધી રસોઇ કરો, ફીણ કાઢીને, જેથી સૂપ પારદર્શક બની ગયો. જ્યારે માંસ રાંધવામાં આવે છે, અમે તેને કાળજીપૂર્વક લઇએ છીએ, ઠંડું કરીએ, તેને પથ્થરમાંથી દૂર કરો અને તેને નાના ટુકડાઓમાં કાપી નાખો.

હવે અમે મીઠું વાઘ માટે તમામ શાકભાજીઓ સાફ અને તૈયાર કરીએ છીએ: બલ્બ્સ ઉડી અદલાબદલી, અથાણાંના કાકડીઓ સ્ટ્રીપ્સમાં કાપવામાં આવે છે, અને ગાજર છીણી પર ઘસવામાં આવે છે. ફ્રાયિંગમાં થોડુંક તેલ રેડવું, તેને ગરમ કરો, ડુંગળી રેડવું અને તેને પસાર કરવો. પછી 5 - 7 મિનિટ માટે નાના આગ પર ગાજર, કાકડી અને સણસણવું ઉમેરો. તમે શાકભાજીને નરમ અને રસદાર બનાવવા માટે થોડું પાણી રેડી શકો છો. માંસની વાનગીઓમાં કાપલી સ્ટ્રોડ્સ અને ઉકળતા સૂપમાં બાફેલું માંસ સાથે તેને એકસાથે મુકો. બરાબર 5 મિનિટ ઉકળવા, અને પછી કેપર્સ અને braised શાકભાજી ઉમેરો. તે પછી, કાકડીના કાંજીના કેટલાક ચશ્મામાં રેડવું અને તેને અન્ય 5 મિનિટ માટે ઢાંકણની અંદર લો.

તૈયારીના અંતે, તાજા મીઠાના ગ્રીન્સ, સ્વાદ માટે મસાલા અને મીઠું ઉમેરો. આશરે 20 મિનિટ માટે સૂપ યોજવું, અને પછી અમે લૌરલના પાંદડા કાઢીએ છીએ જેથી તેઓ મીઠું વાસણોના સ્વાદ અને સુગંધમાં અવરોધ ન કરે. અમે પ્લેટ પર વાનગી રેડવું અને લીંબુ સ્લાઇસ અને ઘણા બધા આખા જૈતુન સાથે દરેકને શણગારે છે.