સ્વીટ કણક

વિવિધ કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનોની તૈયારી માટે, મીઠાઈનો પકવવા, પાઈ, વિવિધ પ્રકારના મધુર કણકનો ઉપયોગ ઘણી વાર થાય છે, ઘણી વાનગીઓ જાણીતા છે. કોઈ પણ કિસ્સામાં, ગુણવત્તાવાળા લોટનો ઉપયોગ કરવાનો પ્રયાસ કરો (તેનો અર્થ એ નથી કે તે ઉચ્ચતમ ગ્રેડ હોવો જોઈએ).

મીઠી શૉર્ટકેક

ઘટકો:

• ઘઉંના લોટ - આશરે 3 કપ;
• માખણ, કુદરતી - 300 ગ્રામ;
• ફ્રેશ ચિકન ઇંડા - 2 પીસી. (અથવા વોલ્યુમ દ્વારા દૂધ અથવા પાણીની સમાન રકમ);
• ખાંડ - 0.75-1 કપ;
• સોડા ખોરાક - 1 ચપટી.

તૈયારી

પૂર્વ-સ્થિર માખણ કામ કરતી વાટકામાં છીણી પર ઘસવામાં આવે છે. અમે sifted લોટ, ખાંડ, ઇંડા, સોડા એક ચપટી ઉમેરો.

સંપૂર્ણપણે, પરંતુ થોડાક સમય માટે કણક ભેળવી (તમે ઓછી ઝડપે મિશ્રણ કરી શકો છો). આ કણક નરમ અને સ્થિતિસ્થાપક હોવું જોઈએ. તમે તુરંત જ તેમાંથી ઉત્પાદનો બનાવી શકો છો (રેફ્રિજરેટરમાં તેને 40 મિનિટમાં મૂકવા તે પહેલાં સારું છે).

ટૂંકા કણકમાંથી ઉત્પાદનોના પકવવાથી સોનેરી સુધી 220 ડિગ્રી સેલ્સિયસ તાપમાને બનાવવામાં આવે છે.

કચુંબર 2-3 દિવસ માટે ઠંડા રાખવામાં આવે છે.

મીઠી મીઠી યીસ્ટના કણક - પાઈ માટે રેસીપી

ઘટકો:

• ઘઉંના લોટ - આશરે 600 ગ્રામ;
• તાજા ચિકન ઇંડા - 2 પીસી.;
• માધ્યમ ચરબીનું દૂધ - 300-350 એમએલ;
• માખણ, કુદરતી - 50 ગ્રામ;
• દાણાદાર ખાંડ - 4-5 tbsp ચમચી;
• મીઠું - 1 ચપટી;
• સૂકી આથો - 1,5 tsp.

તૈયારી

એક સ્લાઇડ સાથે વાટકી માં લોટ સત્ય હકીકત તારવવી. ચાલો ઊંડા બનાવવા, ખાંડ, મીઠું, સોડા, ઇંડા અને ખમીર ઉમેરો. અમે તે મિશ્રણ થોડું ગરમ ​​દૂધ માં, અમે તેલ વિસર્જન અને તેને એક વાટકી માં દો. ભેળવી અને કાળજીપૂર્વક કણક ભેળવી (તમે મિક્સર કરી શકો છો). અમે કણકમાં કોફી રોલ કરીએ છીએ, તેને લિનન હાથમોઢું કરીને આવરે છે અને તે ગરમ જગ્યાએ મૂકો. 20 મિનિટ પછી, અમે હાથથી મઢાવવું અને જગાડવો, પછી 20 મિનિટ સુધી ગરમીમાં મૂકો. એકવાર ફરી, ચક્ર પુનરાવર્તન, તમે ઢળાઈ ઉત્પાદનો માટે આગળ વધી શકે.

મીઠી દોડ્યા પછી એકદમ હાંફવું પેસ્ટ્રી સાર્વત્રિક તાત્કાલિક તૈયારી છે - માત્ર મીઠી ભરણ સાથેના ઉત્પાદનો માટે જ નહીં, પણ તાજા અને ખારી પણ છે.

સ્વીટ પફ પેસ્ટ્રી

ઘટકો:

• ઘઉંનો લોટ - આશરે 2 કપ;
• માખણ કુદરતી - 200 ગ્રામ;
• બરફ પાણી અથવા દૂધ - 1 / 2-2 / 3 કપ;
• સામાન્ય મીઠું - 1 ચપટી;
• ખાંડ - 1-3 tsp.

તૈયારી

પૂર્વ-સ્થિર માખણ મોટી છીણી પર ઘસવામાં. એક બાઉલમાં ચટણી લોટ સાથે મિક્સ કરો. અમે ખૂબ જ ઠંડા પાણી અથવા દૂધમાં ખાંડ અને મીઠું વિસર્જન કરીએ છીએ, આ મિશ્રણ લોટ અને માખણ સાથે બાઉલમાં ઉમેરો. અમે કણક ભેળવીએ છીએ અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં મુકો (ઓછામાં ઓછા 30-40 મિનિટ માટે). કણક બનાવતા પહેલાં, અમે કણકને 4 ભાગોમાં વિભાજીત કરીએ છીએ, સ્તરોને રોલ કરીએ છીએ, તેમાંના દરેકની સપાટી ઊંજવું, અન્ય ટોચ પર એક મૂકે છે, તેને રદ કરો અને તે ગઠ્ઠામાં વાટવું. તમે ચક્રને ઘણી વખત પુનરાવર્તન કરી શકો છો.

અલબત્ત, મીઠી કણક માટે ઘણા અન્ય વાનગીઓ છે.