અદભૂત સુગંધ અને પ્રકાશની અસ્થિમયતાના અનુસંધાનમાં, ગૃહિણીઓ ઘણીવાર અસ્થિમય જામની અંદર હાડકાં સાથે સીધી રીતે બંધ કરે છે. આવા માવજત માત્ર ચામાં જ ઉમેરાઈ શકે છે, કારણ કે થોડા લોકો હાડકાને છીનવી શકે છે, કેક કે કેસરોલના ભાગનો આનંદ માણી શકે છે. વૈકલ્પિક રૂપે "રોયલ" અથવા "રોયલ" જામ છે, જેના માટે ફળોને જરદાળુ કર્નલોના ન્યુક્લીલોલીસ સાથે બંધ કરવામાં આવે છે, જે સમાન ઇચ્છિત સ્વાદ અને અસ્થિરતા પૂરી પાડે છે, પરંતુ ખાવાથી અસ્વસ્થતા નથી.
કેવી રીતે હાડકાના કર્નલો સાથે જરદાળુ જામ રાંધવા માટે?
ઘટકો:
- જરદાળુ - 2.3 કિલો;
- દાણાદાર ખાંડ - 1,3 કિગ્રા;
- સાઇટ્રિક એસિડ - ચપટી.
તૈયારી
બીજ સાથે જરદાળુ જામ ઉકાળવામાં પહેલાં, જરદાળુ, rinsed સૂકવેલા, અને પછી એક ખાસ એકમ અથવા પરંપરાગત પેંસિલ સાથે પથ્થર છૂટકારો જ જોઈએ. છિદ્રમાં પૂંછડીને બાથરૂમમાં મુકો અને તેના પર દબાવો, અસ્થિ બીજી બાજુથી બહાર આવશે.
હાડકાં તેમની પાસેથી કર્નલો તોડી અને દૂર કરે છે. કર્નલને જરદાળુના પોલાણમાં પાછા ફરો અને ફળોને enameled dishes માં ગણો. ખાંડને પાણીથી ભરો અને ચાસણીને બોઇલમાં આવવા દો. ઉકળતા ચાસણી સાથે જરદાળુને આવરે છે અને 12 કલાક સુધી રજા આપો. ફળોએ ચાસણીને શોષી લીધા પછી, જામ ફરી ઉકાળવામાં આવે છે અને કેન રોલ કરી શકે છે. ઓસિકલ્સના કર્નલો સાથે જરદાળુથી જામ સંગ્રહિત થતાં પહેલાં સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવું જોઈએ.
Wedges સાથે જરદાળુ માંથી જામ - "રોયલ" રેસીપી
ઘટકો:
- જરદાળુ - 980 ગ્રામ;
- દાણાદાર ખાંડ - 490 ગ્રામ
તૈયારી
તૈયાર જરદાળુ પથ્થરથી છૂટકારો મેળવે છે. હાડકાંમાંથી દરેક વિભાજિત થાય છે અને કોર કાઢે છે. દરેક જરદાળુ લોબ્યુલ્સના પલ્પમાં ન્યુક્લિયોલસ મુકાય છે અને તમામ ફળોને પાનમાં મુકો. એક ગ્લાસ પાણી સાથે ખાંડ ભરો અને બોઇલ માટે સરળ ચાસણી લાવે છે. હોટ ચાસણી જરદાળુ, બોઇલ સાથે આવરી, ફીણ દૂર કરો અને ઠંડી દો. પછી પ્રક્રિયા ઓછામાં ઓછા 2-3 વખત પુનરાવર્તિત થવી જોઈએ, તે પછી તમે રોલિંગ તરફ આગળ વધી શકો છો.
બીજ અને બદામ વિના જરદાળુ માંથી જામ
ઘટકો:
- જરદાળુ - 1.2 કિલો;
- દાણાદાર ખાંડ - 580 ગ્રામ;
- તળેલી બદામ એક મદદરૂપ;
- ગ્રાઉન્ડ તજની ચપટી
તૈયારી
છૂંદોમાં જરદાળુ કાપો, ફળોને બદામથી ઉકળતા સિરપ સાથે, ખાંડ અને અડધો ગ્લાસ પાણીમાંથી રાંધવામાં આવે છે. તજની ચપટી સાથે ફ્રોઝન જામ સિઝન, ઘટ્ટ સુધી રાંધવા અને કેન માં રેડવાની.