તુર્કી લોકોની આ ઉત્સવની વાનગી પહેલેથી જ ખૂબ પ્રસિદ્ધ છે અને યુરોપીયન વિશ્વમાં લોકપ્રિયતા હાંસલ કરી રહી છે. તેથી, અમે તમને તમારા ટેબલ પરના ફેરફાર માટે તૈયાર કરવા માટેના બે વિકલ્પો ઑફર કરીએ છીએ.
કઝાકમાં ઘરે ઘરે રસોઈ બનાવવાની રીત
ઘટકો:
- હાડકા પર બીફ - 500 ગ્રામ;
- સોસેજ કિસ્સાઓમાં - 300 ગ્રામ;
- ઘોડો માંસ - 1 કિલો;
- ગાજર - 2 ટુકડાઓ;
- ડુંગળી - 4 ટુકડાઓ;
- ઇંડા - 3 ટુકડાઓ;
- પાણી 250 ગ્રામ;
- સુવાદાણા - 1 ટોળું;
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 1 ટોળું;
- લોટ - 450 ગ્રામ;
- મરી;
- જીરા;
- મીઠું
તૈયારી
માંસની તૈયારીથી તૈયારી શરૂ થાય છે, તે સંપૂર્ણપણે ધોવાઇ અને મોટા ટુકડાઓમાં કાપવી જોઇએ, બીફ ઓલી હોવી જોઈએ, કારણ કે સૂપ પોતે પૂરતી ચરબી હોવી જોઈએ. માંસ ઠંડા પાણી રેડવાની છે, કારણ કે આ વાનગી ની તૈયારી હજુ પણ વધુ મહત્વપૂર્ણ સૂપ છે. ગરમી પર પોટ અથવા કઝાનોક મૂકો, મીઠું પાણી ન ભૂલી જાઓ, માંસ પણ મીઠું ચડાવવું જોઈએ, તમે તેને સૂપથી અલગથી ખાઈ શકો છો.
Beshbarmak માટે રેસીપી સામાન્ય Dumplings માટે કણક જેવી જ છે, ઘટકો ભળવું, અને તે તેને ઉમેરવા અને તે ખૂબ ઠંડી મિશ્રણ ભૂલી નથી. તમે તેને મૂક્યા પછી, થોડો આરામ કરો, અને આ સમયે, શાકભાજી છાલ કરો
સૂપને 3 કલાક અથવા સહેજ લાંબા સમય સુધી રાંધવામાં આવે છે, અને તેથી, તેના તત્પરતાના એક કલાક પહેલાં, તેમાં એક બલ્બ કાપીને અડધા ભાગમાં મુકો અને ત્રણ ભાગો ગાજરમાં કાપીને. ત્યાં પણ મરી અને ઝીરાની ચપટી ઉમેરો, સારૂ, લોરેલના પ્રેમીઓ તેને ઉમેરી શકે છે, પરંતુ સમાપ્ત થાય તે પહેલાં 5 મિનિટ.
ટેસ્ટ પર પાછા જાઓ, તેને ઘણા ટુકડાઓમાં વિભાજીત થવી જોઈએ અને એક મિલીમીટરની જાડાઈથી અલગથી રોલ કરવામાં આવશે. થોડા સમય માટે આ સ્તરો-બિલીટ્સ પછી તમને ડ્રાય છોડવાની જરૂર છે પાનથી, માંસ અને શાકભાજી લઈ જાઓ, તમને કોઈ પણ શાકભાજીની જરૂર નહીં હોય, તેમણે સૂપમાં તેમની ભૂમિકા પૂર્ણ કરી છે, પરંતુ માંસને એકદમ સુંદર રીતે કાપીને, ભાગને મોંમાં મુક્તપણે ફિટ કરવો પડશે. સૂપનો ભાગ, કણકને રાંધવા, તેને લંબચોરસમાં કાપી નાખવો. રાંધવા પછી, આવા નૂડલ્સને થોડા સમય માટે ઠંડા મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં નાખવામાં આવે છે, ત્યારબાદ અનુગામી ચોંટતા ટાળવા માટે.
બાકીના ડુંગળીને પાતળા રિંગ્સમાં અદલાબદલી કરવામાં આવે છે અને તે ખૂબ જ નાની શાકભાજીમાં જોડાય છે, પછી શાબ્દિક રીતે 3-5 મિનિટ માટે ઉકળતા સૂપના સૌથી ઉપર ફેટી સ્તર પર રેડીને. બોવ તેની નિખાલસ તીક્ષ્ણતા ગુમાવી જ જોઈએ, પરંતુ તે જ સમયે તે ચપળ રહેવા માટે જવાબદાર છે અને વાસણ માં ચાલુ નથી. પછી બધી નૂડલ્સ મોટી પ્લેટ પર મૂકો, તેના ઉપરના માંસ પર, અને માંસ પર ડુંગળીની રિંગ્સ મૂકે અને ચરબીની સૂપ રેડતા. બાકીની સૂપ, જે નૂડલ્સ રાંધવામાં આવતી નથી, તે કપ અથવા બાઉલ પર રેડવાની છે, તેઓ બેશબર્મકથી ધોવાઇ ગયા છે. અને અદલાબદલી ઔષધો બંને સૂપ અને beshbarmak સાથે છાંટવામાં શકાય છે.
બીફ અને મટનથી બાશેબર્મિક રેસીપી
ઘટકો:
- અસ્થિ પર ગોમાં - 1 કિલો;
- હાડકા પર લેમ્બ - 700 ગ્રામ;
- સેલરી રુટ - 50 ગ્રામ;
- ગાજર - 2 ટુકડાઓ;
- ડુંગળી - 4 ટુકડાઓ;
- બટાકા - 3 ટુકડાઓ;
- ઇંડા - 3 ટુકડાઓ;
- પાણી 250 ગ્રામ;
- સુવાદાણા - 1 ટોળું;
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 1 ટોળું;
- લોટ - 450 ગ્રામ;
- મરી - 5 વટાણા;
- મીઠું
તૈયારી
માંસ સારી ધોવાઇ છે અને તેને નાના નાના ટુકડાઓમાં સંપૂર્ણપણે કાપી નાંખે છે, તમારે હાડકાંમાંથી માંસ કાપી નાંખવાની જરૂર નથી, પછી તમે રસોઈ કર્યા પછી તેને અલગ કરી શકો છો. જો તમે ઇચ્છતા હોવ તો, તમે માંસ સાથે સંપૂર્ણપણે મટનને બદલી શકો છો, તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હશે.
તેથી, ઠંડા પાણીમાં માંસ રેડવું અને ગરમી પર મૂકવું, તરત જ મીઠું અને બોઇલની રાહ જુઓ શાકભાજી છાલ અને ગાજર સાથે એક ડુંગળીને અડધો કાપીને કાપીને કાપીને કાપીને કાપી નાખવો જોઈએ, પછી શાકભાજીને સૂકી ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકી દો અને ગરમી પર મૂકો. તમારા કાર્ય તેમને બર્નિંગ બિંદુ લગભગ સાલે બ્રે is છે, પરંતુ તૈયાર સુધી ગરમીથી પકવવું નથી. અને માંસ સાથે ઉકળતા પાણી પછી, ફીણ દૂર કરો અને બેકડ શાકભાજીઓમાં પણ મૂકો.
કણક માટે ઘટકો મિશ્રણ, તે સારી રીતે ભળી, તે કૂલ હોઈ ચાલુ જોઈએ, અને પછી આરામ કરવા માટે તેને બંધ મૂકવા
બટાટાને નાના સમઘનનું છાલ કરો અને તેને માંસ સાથે શાકભાજીમાં મૂકો, બધી મસાલાઓ ઉમેરીને. કણક કાપો અને તેને 3 એમએમ જાડા કરો અને પછી લંબચોરસ કાપો. બાકીના ડુંગળી મોટા નહીં અને તેને ઉકાળવાથી, ચરબીની સૂપ સાથે ભરીને બનાવાયેલા બટાકાની ટ્રાન્સફર કર્યા પછી.
કેટલાક સૂપ રેડવાની અને તેમાં નૂડલ્સ રાંધવા, પછી તે એક મોટી વાનગી પર મૂકે અને ટોચ પર રાંધેલા અને પહેલાથી કટ માંસ મૂકી. અને પછી આ બધા ઉપર, ડુંગળી અને બટાટા સાથે પોટ્સના સમાવિષ્ટો રેડવાની છે, રેડવાની અને ફેટ્ટી સૂપ ભૂલી નથી. અને પોટમાંથી મુખ્ય સૂપ બાઉલ પર રેડવામાં આવે છે, પણ વિનિમય ગ્રીન્સ સાથે સજાવટ માટે ભૂલી નથી.