કીફિરમાં ડુક્કરના શીશ કબાબને ખૂબ રસદાર, સૌમ્ય અને નરમ બનાવે છે. મરીનાડે મસાલાની અતિશય તીક્ષ્ણતાને તટસ્થ કરી, તે જ સમયે પ્રકાશ ઓસ્ટિન્કુ અને શેકેલા માંસનું સુખદ સુવાસ છોડ્યું. ચાલો તમારી સાથે કેવી રીતે શીશ કબાબને ડુક્કરની કીફેર મરીનાડેથી રસોઈ કરવી.
કીફિરમાં ડુક્કરના શીશ કબાબ
ઘટકો:
- ડુક્કર - 2 કિલો;
- કેફિર - 1 એલ;
- બલ્બ - 5 પીસી.;
- તાજું તુલસીનો છોડ - એક ટોળું;
- ખનિજ કાર્બોરેટેડ પાણી - 100 મિલી;
- ચરબીયુક્ત, તાજા ટમેટા - જો ઇચ્છા હોય;
- મીઠું, મરી - સ્વાદ.
તૈયારી
અમે તાજા માંસ લઈએ છીએ, તેને નાના ટુકડાઓમાં કાપીએ છીએ. બલ્બ્સને કુશ્કીમાંથી સાફ કરવામાં આવે છે, અમે એક ટુકડો ટુકડાઓ એક માંસ ગ્રાઇન્ડરરથી વિસરીએ છીએ, અને અન્યને સેમિરીંગ દ્વારા કાપલી કરવામાં આવે છે.
હવે તમે કીફિરમાં ડુક્કરના માલને કેવી રીતે કાપીશું તે જણાવો. ઊંડા કન્ટેનરમાં આપણે માંસના ટુકડાઓ, મરી સ્વાદ, મીઠું અને રાંધેલા ડુંગળીના રસ સાથે આવરી લે છે. બધા કાળજીપૂર્વક ભળવું પછી અદલાબદલી તુલસીનો છોડ ઉમેરો અને કીફિર અને ખનિજ પાણી રેડવાની છે. કાળજીપૂર્વક સામૂહિક વજન, સમગ્ર સપાટીની ટોચ પર અમે ડુંગળીના રિંગ્સને ફેલાવીએ છીએ અને રેફ્રિજરેટરમાં લગભગ 10 કલાકમાં મેરીનેટ માટે પૅન દૂર કરીએ છીએ. સાંજે આવું કરવાનું શ્રેષ્ઠ છે. કીફિર પર શીશ કબાબ તૈયાર છે!
તે પછી, થોડું વધારે podsalivaem ડુક્કરનું માંસ અને કાળજીપૂર્વક ટમેટાં, કટ રિંગ્સ, ચરબી અથવા ડુંગળી ના સ્લાઇસેસ સાથે વારાફરતી skewers પર માંસ શબ્દમાળા. સારી રીતે ગરમ કોલસા પર શીશ કબાબને ફ્રાય કરો, સમયાંતરે સ્કવેરને કાપીને અને કવસે અથવા પાણીથી માંસ છંટકાવ કરવો. તૈયાર શીશ કબાબ તાત્કાલિક સૉસ, કોઈપણ સૉસ, તાજા લીલોતરીઓ, અથાણાંવાળું ડુંગળી, વગેરે સાથે કોષ્ટકમાં પીરસવામાં આવે છે.
ડુક્કર કીફિર માં marinated
ઘટકો:
- ડુક્કરના પલ્પ - 1.3 કિ.ગ્રા.
માર્નીડ માટે:
- બલ્બ - 4 પીસી.;
- કેફિર - 400 એમએલ;
- પૅપ્રિકા જમીન મીઠી - 2 tsp
- મીઠું, મરી - 3 ચપટી
તૈયારી
આ ઉત્સવની વાનીની તૈયારી માટે, કીફિરમાં ડુક્કરનું માંસ શ્રેષ્ઠ છે અને આખા રાત માટે બાકી છે. મરીનાડ માટે અમે ડુંગળી, કિફિર, મીઠું, પૅપ્રિકા અને મરી લઇએ છીએ. માંસ લગભગ 5 સે.મી. ની બાજુ સાથે ટુકડાઓમાં ચોખ્ખા, સૂકવવામાં આવે છે અને કાપી નાખવામાં આવે છે. ડીપ સોસપેનમાં, પ્રથમ માંસનું સ્તર મૂકે છે, પછી તે સારી રીતે મીઠું ચડાવેલું અને મસાલેદાર છે. ટોચ પર, ડુંગળી મૂકી અને આમ, ડુંગળી સાથે તમામ માંસ, ડુક્કરનું માંસ, મીઠું અને મરી દરેક સ્તર છંટકાવ. વધુ અમે કિફિર જેથી તે માંસ સંપૂર્ણપણે આવરી લે છે. અમે એક પ્લેટ સાથે ઉપરથી આવરી લઈએ છીએ, અમે "દબાવો" સ્થાપિત કરીએ છીએ, ઉદાહરણ તરીકે પાણી અથવા મોર્ટાર સાથેનો બરણી. અમે રેફ્રિજરેટરમાં માંસને દૂર કરીએ છીએ અને રાત માટે કાદવ મેળવવા માટે તેને છોડી દઈએ છીએ.
ડુક્કરના ડુંગળીના રિંગ્સના ટુકડાઓ વચ્ચે કુકરેલા માંસના ટુકડાઓ, skewers પર. શીશ કેબેબ સતત કોલસાને ચાલુ કરે છે, જેથી તે સમાનરૂપે ગુલાબી અને હૂંફાળું હોય. જલદી માંસ એક સોનેરી પોપડો સાથે આવરી લેવામાં આવે છે, અમે તેને તૈયારી માટે તપાસો, માંસ એક ભાગ notching. તે પારદર્શક રસ સાથે પ્રકાશ રંગની અંદર હોવું જોઈએ. શાકભાજી અને નરમ પીટા બ્રેડ સાથે ટેબલ પર તરત જ સેવા આપતા કબાબને પકડવા માટે તૈયાર. આ જ રેસીપી દ્વારા તમે બીફ માંથી શીશ કબાબ કરી શકો છો
ઘરની કેફિરમાં પોર્કથી શીશ કબાબ
ઘટકો:
- ડુક્કર - 2.5 કિલો;
- ડુંગળી - 1 કિલો;
- કેફિર - 1 એલ;
- ગ્રાઉન્ડ કોથમીન્ડર - 1 tbsp. ચમચી;
- મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે;
- મરચાંની મરીના ટુકડા - 1 ચમચી. ચમચી
તૈયારી
મારો ભાગ અને નાના ભાગોમાં કાપી. ડુંગળીને છીછરા અને જમીનથી સેમિરીંગ સાથે છાલ કરવામાં આવે છે. ઊંડા કપમાં, કાતરી ડુક્કર ફેલાવો, ડુંગળી, મીઠું સાથે છંટકાવ અને મસાલા ઉમેરો. હવે અમે કાળજીપૂર્વક અમારા હાથથી બધું ભળવું અને કીફિર રેડવું. ઢાંકણને આવરે છે અને તેને ઠંડી જગ્યાએ કાપીને આશરે 8 કલાક સુધી ગોઠવો. તે પછી, અમે સ્કાયરો પર માંસ પહેરીએ છીએ, અને ગરમ કોળા પર રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ફ્રાય, ખાતરી કરો કે શીશ કબાબને કાપી નાંખવામાં આવે છે અને તે શુષ્ક બની નથી.