ઉત્સવની પ્રસંગે, તમે કેક "લેડીની આંગળીઓ" કરી શકો છો, તેની રેસીપી કરવા માટે ખૂબ સરળ છે, અને સમાપ્ત કેક ટેબલ પર ખૂબ જ પ્રભાવશાળી દેખાશે.
એક કેક "લેડી આંગળીઓ" બનાવવા માટે તમે કેવી રીતે કહો
કેકની રેસીપી "લેડીની આંગળીઓ"
કેક "લેડીની આંગળીઓ" તૈયાર કરવા માટે અમને અલગ કસ્ટાર્ડ કૂકીઝ, ઇક્લાઅલ્સ , તૈયાર ચૉકલેટ અને ખાટા ક્રીમ (અથવા જાડા નહીથી ચૂનો દહીંમાંથી વધુ સારી) માંથી બનેલા નાજુક ક્રીમની જરૂર છે.
ઘટકો:
- ચિકન ઇંડા - 5 પીસી.;
- કુદરતી માખણ - 100 ગ્રામ;
- કોગનેક અથવા રમ - 30 મિલી;
- લોટ - 1 ગ્લાસ;
- દૂધ - 1 ગ્લાસ
ક્રીમ માટે:
- ખાટી ક્રીમ અથવા જાડા unsweetened દહીં - આશરે 700 મિલિગ્રામ;
- ખાંડ - 100-150 ગ્રામ;
- ચોકલેટ - 150 ગ્રામ
તૈયારી
સૌ પ્રથમ આપણે ઇક્લાલ્સ માટે ઉકાળવામાં કણક તૈયાર કરીએ છીએ: પાણી સાથે કડછો કોગળા, દૂધ રેડવું, તેને આગ પર ગરમી કરો અને દૂધમાં માખણ ઓગળે. અમે સતત stirring સાથે ઉકળતા શરૂઆત લાવવા અમે આ મિશ્રણમાં લોટ અને કોગનેક ઉમેરો.
થોડું ઠંડું અને ઇંડા મિશ્રણમાં દાખલ કરો, જોરશોરથી એકસમાન સુધી મિશ્રણ.
આશરે 200 ડિગ્રી સેલ્સિયસના તાપમાને પકાવવાની તૈયારી કરો.
અમે પકવવાના શીટને પકવવાના કાગળ સાથે ફેલાવીએ છીએ અને તેને માખણ સાથે આવરે છે. કણકના લાંબી પટ્ટીઓ (લગભગ 8 સે.મી.) - ઇક્લાલ્સની બાઇલેટ્સ - એક કન્ફેક્શનરી બેગ અથવા સિરિંજનો ઉપયોગ કરીને બહાર કાઢો. 20 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું eclairs, પછી આગ બંધ અને, બારણું ખોલીને, અન્ય 10-15 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં eclairs કૂલ દો.
પાકકળા ક્રીમ: ખાંડ સાથે કાળજીપૂર્વક ખાટા ક્રીમ અથવા દહીં રાંધવા. ઓગાળવામાં ચોકલેટ ઉમેરો, જગાડવો
સામાન્ય રીતે, વ્યક્તિગત ઇક્લાઅલ ક્રીમથી ભરવામાં આવે છે અને ઉપરથી રેડવામાં આવે છે. કેકની ફોલ્ડિંગ કરતાં પહેલાં ક્રીમ સાથે ઇક્લૅલ ભરવા અથવા બાંધકામ પ્રક્રિયામાં કરવું તે જરૂરી છે. જો તમારી પાસે કન્ફેક્શનરી સિરીંજ અથવા નોઝલ સાથેનો ખાસ બેગ છે, તો તે કેક ભરવાનું સરળ હશે. એક સરળ સંસ્કરણમાં, અમે એક બાજુથી ઇક્લાર્સને કાપીએ છીએ અને તેને ક્રીમ સાથે ભરો.
વાનગીમાં, અમે ઇક્લાલ્સ, પ્રોમાઝ્યવયા, ક્રીમ કેકના દરેક સ્તરની કેકનો ફેલાવો કરીએ છીએ. ઠંડી જગ્યાએ 3 કલાક સુધી સૂકવવા માટે કેક મૂકો.
જો તમે ઇક્લાયરમાં ક્રીમ માંગો છો અને કેક પર ફ્રિઝ કરી શકો, તો તમારે થોડું ચીકણું જલીય દ્રાવણ (જિલેટીનને 10-25 ગ્રામની આવશ્યકતા) ઉમેરવાની જરૂર છે.
કેક ચેરી સાથે "લેડી આંગળીઓ"
ચેરીઓને તાજા પકડાયેલા અથવા પોતાના રસમાં કેનમાં નાખવામાં આવે છે, અથવા ફ્રોઝન. જ્યારે આપણે ચાંદીમાં મૂકે ત્યારે ચેરી, રસ ડ્રેઇન દો, પછી તેને ખાંડ અને મકાઈનો લોટ સાથે મિશ્રણ કરો. અમે ચેરીઓનો વારાફરતી eclairs સાથે ફેલાવો (પ્રથમ રેસીપી વાંચો, ઉપર જુઓ). થોડી ચેરીનો રસ ક્રીમમાં શામેલ કરી શકાય છે.
તૈયાર કેક "લેડી આંગળીઓ" ક્રીમ પછી સારી રીતે અદલાબદલી બદામ અને લોખંડની જાળીવાળું ચોકલેટ સાથે છાંટવામાં આવે છે. તે પછી, કેક લગભગ 3 કલાક માટે કૂલ જગ્યાએ મુકવી જોઈએ, જેથી તમામ ઇક્લાલ્સ ક્રીમથી ભરાયેલા હોય.
અમે ચા, કોફી અથવા રુઇબોસ સાથે કેક "લેડી આંગળીઓ" સેવા આપીએ છીએ.
ઇક્લાર્સ માટે ક્રીમનું બીજું વર્ઝન છે અને કેક માટે "લેડીની આંગળીઓ" - ચોકલેટ-કસ્ટાર્ડ.
ઘટકો:
- ચિકન ઇંડા ની yolks - 2-3 પીસી .;
- ખાંડ - લગભગ 50 ગ્રામ;
- માધ્યમ ચરબીનું દૂધ - 250 મીલી;
- કોર્ન સ્ટાર્ચ - 1.5 tbsp ચમચી;
- કડવી ચોકલેટ - 100 ગ્રામ;
- માખણ - 20 જી.
તૈયારી
એક વાટકીમાં ઝીરો, ખાંડ અને સ્ટાર્ચને બરાબર પીળી કરો.
ભીના ડુક્કરમાં દૂધ રેડવું અને મધ્યમ ગરમી પર બોઇલ લાવો.
દૂધને થોડું ઠંડું કરો અને એક વાટકીમાં પાતળા ટપકેલને સતત છંટકાવ કરવો. એક ચાળવું દ્વારા આ સામૂહિકને શુદ્ધ કપમાં ફિલ્ટર કરો. સૌથી નીચો ગરમી પર, અમે જાડાઈ ઇચ્છિત ડિગ્રી માટે stirring, થોડું હૂંફાળું.
અન્ય કન્ટેનરમાં ચોકલેટ (પ્રાકૃતિક રીતે પાણીના સ્નાનમાં) ઓગળે છે.
ચોકલેટ સાથે દૂધ અને ઇંડા કસ્ટાર્ડને મિક્સ કરો.
થોડું ક્રીમ ઠંડું, તેમને eclairs સાથે ભરો અને કસ્ટાર્ડ કેક "લેડી આંગળીઓ" બિલ્ડ