સામાન્યરીતે, મરીનાડમાં માછલીને રસોઈ કરતા પહેલાં, માછલીને પોતાને બાફેલી, શેકવામાં અથવા તળેલું કરવામાં આવે છે, શબ્દમાં, તે કોઈપણ રીતે રાંધવામાં આવે છે, અને કાચી સ્વરૂપમાં મરીનીડથી ભરપૂર નથી. જો કે, ત્યાં ઘણી અલગ અલગતાઓ છે, અને અમે પછીથી તેમના વિશે વાત કરીશું.
મરિનડ હેઠળ ઉકાળવામાં માછલી માટે રેસીપી
ઘટકો:
- માછલીના પિત્તળ - 4 પીસી. (200 ગ્રામ દરેક);
- આદુ રુટ - 2 સેમી;
- લસણ લવિંગ - 4 પીસી.;
- લાલ ડુંગળી - 1 પીસી.
- લીલા ડુંગળીના પીછા;
- સોયા સોસ - એક સદીના 1/3;
- તલ તેલ - 1 tbsp. ચમચી
તૈયારી
માછીમારોને સ્ટીમરની જાળી પર મૂકવામાં આવે છે અને 7 મિનિટ માટે રાંધે છે. જ્યારે માછલી તૈયાર કરી રહી છે, ચાલો આ marinade પર લઈએ: એક છીણી પર આદુ અને લસણની રુટ છીણવું, ડુંગળીને રિંગ્સ સાથે કાપી અને સોયા સોસ અને તલના તેલ સાથે બધું ભેગા કરો. અમે કચડી લીલા ડુંગળી પીંછા સાથે marinade પૂરક. અમે મરીનાડ મિશ્રણમાં માછલી પટલને ડૂબાવીએ છીએ, એક કન્ટેનરને એક ફિલ્મ સાથે આવરે છે અને રેફ્રિજરેટરમાં તેને એક કલાક માટે છોડી દો. થોડા સમય પછી, અમે મરિનડના તમામ ઘટકો સાથે પકવવા ટ્રેને પાળીને તેને પકાવવાની પ્રક્રિયામાં 220 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરી. 10 મિનિટ પછી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં marinade હેઠળ બાફેલી માછલીની રેડીનેસ ચકાસાયેલ છે.
મરિનડે હેઠળ લાલ માછલી માટે રેસીપી
ઘટકો:
- લાલ માછલીના ઢાંકણા - 1 કિલો;
- છાલ અને રસ 1/2 નારંગી, 1 ચૂનો અને 1 લીંબુ;
- લાલ મરચું - 1 ચમચી;
- મધ - 1 ચમચી;
- લસણ - 2 લવિંગ;
- થાઇમ - 3 ટ્વિગ્સ
તૈયારી
લસણ દંતચિકિત્સાઓમાંથી મીઠું, લાલ મરચું અને પાસ્તા સાથે કાચું પિત્ત કાઢવામાં આવ્યું હતું. મધના ઉમેરા સાથે અમે રસથી માર્નીડ અને સાઇટ્રસની છાલ બનાવીએ છીએ, અમે માછલી ભરીએ છીએ. આ marinade માં અમે થાઇમ ઓફ ટ્વિગ્સ મોકલો. પ્રથમ માછલીઓ બે કલાક માટે મરીનાડમાં રાખવી જોઈએ, અને પછી તમે પકવવા શરૂ કરી શકો છો. લાલ માછલીને 175 ડિગ્રી 20 મિનિટમાં તૈયાર કરવી જોઈએ.
Marinade હેઠળ બાફવામાં માછલી pollack
ઘટકો:
- મડદા પરના પોલોક - 450 જી;
- કોષ્ટક સરકો - 20 મી;
- ટમેટા રસો - 60 ગ્રામ;
- વનસ્પતિ તેલ;
- ડુંગળી સફેદ - 130 ગ્રામ;
- ગાજર - 130 ગ્રામ
તૈયારી
લોટમાં પોલોક મીઠું અને મરી સાથે મિશ્રિત હોય છે, અને તે પછી એક સુવર્ણ પોપડો સુધી પણ ફ્રાય ફ્રાય. માછલી સાથે સાથે અમે ડુંગળી અને ગાજર પસાર કરીએ છીએ, તેમને ટમેટા પેસ્ટ, એક ક્વાર્ટરના ગ્લાસ પાણી અને સરકો સાથે મિશ્રણ કરો. એક શાકભાજી marinade સાથે માછલી ટુકડાઓ ભરો અને ઢાંકણ સાથે આવરી. શાકભાજીની મરીનાડમાં તળેલી માછલી 20 મિનિટમાં તૈયાર થશે.
એક સફેદ marinade સાથે માછલી માટે રેસીપી
સફેદ માર્નીડમાં રસોઈની માછલીની ખાસિયત એ છે કે મરિનડમાં ટમેટા પેસ્ટનો સમાવેશ થતો નથી, અને લાંબા રસોઈ પછી, ઠંડક પછી, તે જેલી જેવા સામૂહિક બની જાય છે. કેટલાક પ્રકારની મૂળ અને સરળ જેલીડ માછલી મળે છે.
ઘટકો:
- સફેદ માછલી - 1 કિલો;
- સેલરી રુટ - 300 ગ્રામ;
- ડુંગળી સફેદ - 300 ગ્રામ;
- ગાજર - 280 ગ્રામ;
- લૌરલ પર્ણ;
- સરકો - 2/3 વસ્તુઓ;
- એક કાર્નેશન 5 કળીઓ;
- મરીના વટાણા - 8-10 પીસી
તૈયારી
આ marinade હેઠળ માછલી બનાવવા પહેલાં, ક્લેસ પોતે સાફ અને seared જોઈએ, rinsed અને મોટા સ્લાઇસેસ કાપી. કુખ્યાત લાલચતા સુધી માછલીના ટુકડા લોટ અને ફ્રાય સાથે છાંટવામાં આવે છે. જ્યારે માછલી તૈયાર કરી રહી છે, નહી
એક લૅલે, લોરેલ, મરી અને મીઠું સાથે એક લિટર પાણી સાથે મિશ્રણ કરો. જલદી પ્રવાહી ઉકળે, તેને આગમાંથી દૂર કરો અને તેને સરકો સાથે ભળી દો. અમે marinade માછલી અને શાકભાજી રેડવાની, અમે કૂલ અને રેફ્રિજરેટર મૂકવામાં
6 કલાક પછી માછલીને નમૂનારૂપી કરી શકાય છે, પરંતુ તે વધુ લાંબા સમય સુધી, તે વધુ સ્વાદિષ્ટ અને સમૃદ્ધ બનશે, તેથી આ વાનગી થોડાક દિવસોમાં ખાસ કરીને મોહક હશે. તહેવારોની અને પરચુરણ ટેબલ પર એક લાયક ઉમેરો તૈયાર છે!