રેવિઓલી એ ઇટાલિયન રાંધણની વાનગી છે, પરંતુ દરરોજ વાનગી અમારી સાથે વધુ લોકપ્રિય બની રહી છે. હકીકતમાં, આ જ ડુપ્લિંગ અથવા વારેનિકી છે, પરંતુ લઘુચિત્રમાં. પ્રોડક્ટ્સ સૌથી અસામાન્ય પૂરવણીથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, જેથી તેઓ એક સ્વતંત્ર નાસ્તા વાનગી અને મીઠાઈ હોઈ શકે.
રેવિઓલી કેવી રીતે રાંધવું?
જમણી પરીક્ષણ અને રાવિયોલી માટે ભરણ ની ઓળખો અને રહસ્યો જાણવાનું, કોઈપણ ઇટાલિયન સ્વાદિષ્ટ બનાવવા કરી શકો છો.
- ડુમ્પીંગ્સ અને રેવિઓલીની જેમ, રેવિઓલીમાં ભરણ અને કણકનો સમાવેશ થાય છે જે ઇંડા, લોટ, મીઠું, જે વનસ્પતિ તેલ અને પાણીને ઉમેરી રહ્યા છે તે ભાગ્યે જ થાય છે.
- ઘઉંના લોટના આધારે આવશ્યકપણે ઓછામાં ઓછા 30 મિનિટ માટે ફિલ્મ હેઠળ પકવવું આપો, ત્યારબાદ તે પટ્ટાઓમાંથી બનેલા છે, સમાન સ્ટ્રીપ્સમાં કાપીને.
- લોટ ગલેફેલા માંસના ટુકડા માટે ભરીને સાધારણ રસદાર હોવું જોઈએ અને સ્વાદવાળી મીઠું, મસાલા અથવા અન્ય ઉમેરણોની સામગ્રી પર આધાર રાખવો જોઈએ.
- કણકની એક સ્ટ્રીપ પર, પૂરવણી ધીમે ધીમે એક ચોક્કસ અંતર પર મૂકવામાં આવે છે, બીજી સ્ટ્રીપથી આવરી લેવામાં આવે છે, નરમાશથી દબાવવામાં આવે છે, ભરવાના રૂપરેખાને ચિત્રિત કરે છે, અને છરી અથવા વિશિષ્ટ આકાર સાથે લોવાયોલીને કાઢે છે.
લોટ ગલેફેલા માંસના ટુકડા માટે કણક - રેસીપી
શાસ્ત્રીય સંસ્કરણમાં રેવિઓલી માટેના ડૌગમાં પાણી અથવા અન્ય ઉમેરણો નથી. સલ્ફાઇડ મીઠું ચડાવેલા લોટના એક ટેકરીમાં, ઇંડાને ફક્ત લોટ કોમાના બિન-સ્ટીકી, એકરૂપ અને પ્લાસ્ટિકની રચનાને હાંસલ કરવામાં અને શેકવામાં આવે છે. ઉપયોગમાં લેવાતા ઇંડાના કેટેગરીના આધારે, પ્રમાણ ખૂબ જ સહેજ બદલાઈ શકે છે.
ઘટકો:
- ઇંડા - 3 ટુકડાઓ;
- લોટ - 300 ગ્રામ;
- મીઠું - 3 ચપટી.
તૈયારી
- એક વાટકી અથવા ટેબલ પર લોટ પાથરેલો, તેને ફોડવામાં અને કેન્દ્રમાં એક ક્રેટરના સ્વરૂપમાં ડિપ્રેશન બનાવો જેમાં ઇંડા રોપવામાં આવે છે.
- કણક ભેળવી, એક ફિલ્મ સાથે આવરી અને 40 મિનિટ માટે છોડી દો.
- ભાગો માટે ગઠ્ઠો અલગ અને પતળા દરેક રોલ
સ્પિનચ સાથે લોટ ગલેફેલા માંસના ટુકડા
મોટેભાગે ઇટાલિયન રસોઈપ્રથાના મેનૂમાં તમે સ્પિનચ અને પનીર સાથે રેવિઓલીને મળી શકશો. એક પડોશી સ્પિનચ તરીકે ઘણી વાર રિકોટ્ટા પસંદ કરવામાં આવે છે, જે લોટ્રીટેડ કોટેજ પનીર અથવા આ પ્રકારના અન્ય સોફ્ટ ચીઝ પ્રોડક્ટ્સ દ્વારા જો જરૂરી હોય તો તે બદલવામાં આવે છે. માખણ સાથે ફ્રાઈંગ પૅન માં સ્પિનચની સહેજ મંજૂરી હોવી જોઈએ.
ઘટકો:
- રેવિયોલી માટે કણક - 1 સેવા આપતા;
- સ્પિનચ - 300 ગ્રામ;
- ચીઝ - 300 ગ્રામ;
- ઇંડા ગોરા - 2 ટુકડાઓ;
- જાયફળ - 1 ચપટી;
- મીઠું, માખણ અને વનસ્પતિ તેલ
તૈયારી
- ભેળવી, પાતળા કણક બહાર રોલ
- બે પ્રકારનાં તેલના મિશ્રણમાં, સમારેલી પહેલાં સ્પિનચને પતાવટ કરવાની છૂટ આપવામાં આવે છે, અને ઠંડક, ચીઝ, જાયફળ, પ્રોટીન અને મીઠું પછી લીલા પાયામાં મિશ્ર કરવામાં આવે છે.
- લોટ ગલેફેલા માંસના ટુકડા અને ભરણને લોટ ગયુ છે
- રેવિયોલીને મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં ઉકાળવા સુધી તે સપાટી પર તરે છે.
ચીઝ સાથે લોટ ગલેફેલા માંસના ટુકડા - રેસીપી
એક સરળ પરંતુ ઉત્કૃષ્ટ સારવાર માટે અન્ય લોકપ્રિય રેસીપી નીચે પ્રસ્તુત છે. પનીર સાથે સ્વાદિષ્ટ લોટ ગલેફેલા માંસના ટુકડાને માખણ, લસણ, જડીબુટ્ટીઓ અને સીઝનીંગની સૉસ આપવામાં આવે છે. વાનગી તૈયાર કરવાના અનુકૂલિત અંદાજપત્રીય સંસ્કરણ ભરવા માટે આદિફે ચીઝ અને ચીઝના મિશ્રણનો ઉપયોગ કરે છે.
ઘટકો:
- રેવિયોલી માટે કણક - 1 સેવા આપતા;
- brynza અને આદિફે ચીઝ - 150 ગ્રામ;
- ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
- જાયફળ - 1 ચપટી;
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - સ્વાદ માટે;
- માખણ - 100 ગ્રામ;
- લસણ - 1-2 દાંત;
- મીઠું, મરી, સીઝનીંગ
તૈયારી
- ભળવું અને કણક બહાર રોલ
- બે પ્રકારની પનીર ચીઝ, ઇંડા સાથે મિશ્રણ કરો, સ્વાદ માટે સીઝન, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઉમેરો
- ઉકાળો સુધી રેવિઓલી, ઉકાળો, સજાવટ.
- લોટ ગલેફેલા માંસના ટુકડા માટે ચટણી તૈયાર કરો. માખણ ઓગળે, તેમાં લસણને ફ્રાય કરો, સીઝનિંગ્સ, સુંગધી પાન, મિશ્રણ ઉમેરો.
મશરૂમ્સ સાથે લોટ ગલેફેલા માંસના ટુકડા - રેસીપી
રેવિયોલી, તમે વધુ જાણવા આવશે, જે રેસીપી, મશરૂમ્સ ભરવા સાથે તૈયાર થયેલ છે. સ્વાદમાં તેનો યોગદાન અને ક્લાસિક ricotta ચીઝ બનાવશે, જે વગર શાસ્ત્રીય ઇટાલિયન ટેકનોલોજી ભાગ્યે જ તેનું સંચાલન કરે છે. ઉત્પાદનની અછત માટે, તમે ઘરની કોટેજ પનીર અથવા અન્ય નરમ ચીઝ લઈ શકો છો. સુશોભન માટેના એક પ્રકારનું, પસંદગી માટેના ચટણી અથવા માત્ર સ્વાદવાળી ખાટા ક્રીમ યોગ્ય છે.
ઘટકો:
- રેવિયોલી માટે કણક - 1 સેવા આપતા;
- મશરૂમ્સ - 250 ગ્રામ;
- રિકૌટા - 250 જી;
- ઇંડા - 1 ભાગ;
- વનસ્પતિ તેલ - 40 એમએલ;
- લસણ - 1-2 દાંત;
- મીઠું, મરી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ
તૈયારી
- કણક ભેળવી અને તે રોલ આઉટ.
- તેલ, સિઝનમાં મશરૂમ્સને ફ્રાય કરો, લસણ ઉમેરો, તેને થોડું ગરમ કરો અને મિશ્રણ કર્યા પછી, રિકોટા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને ઇંડા સાથે મિશ્રણ કરો.
- કણકમાંથી અને મશરૂમ્સ સાથે રેવિઓલી ભરવાથી, સપાટી સુધી તરતા સુધી તેમને પાણીમાં ઉકાળો.
માંસ સાથે લોટ ગલેરિયા લોટ ગલેફેલા માંસના ટુકડા રેસીપી
મોહક રેવિઓલી, જેનો એક સરળ રેસીપી આગળ વર્ણવવામાં આવશે, જેમ કે માંસ સાથે ડુપ્લિંગ અથવા વારેનીકીના પ્રેમીઓ. ભરણને તૈયાર કરવા માટે, આ કિસ્સામાં, નાજુકાઈના માંસનો ઉપયોગ થાય છે, જેમાં એક બ્લેન્ડરમાં હેમને કચડી નાખવામાં આવે છે અથવા હેમને ભેળવી દે છે અને ઉડી લોટની પરમેસન ઉમેરવામાં આવે છે.
ઘટકો:
- રેવિયોલી માટે કણક - 1 સેવા આપતા;
- બળતરા - 220 ગ્રામ;
- હેમ અને પેમેસન- 50 જી;
- ઇંડા - 1 ભાગ;
- વનસ્પતિ તેલ - 40 એમએલ;
- સફેદ વાઇન - 1.5 tbsp. ચમચી;
- જાયફળ - 1 ચપટી;
- મીઠું, મરી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ
તૈયારી
- પ્લાન્ટ અને કણક પત્રક
- ફ્રાઇડ વાઇન માં રેડવાની છે, મસાલા ઉમેરો, દારૂ ના બાષ્પીભવન સુધી હૂંફાળું.
- હેમ, પનીર, ઇંડા, જાયફળ અને અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ માં જગાડવો.
- માંસ સાથે રેવિયોલી વસ્ત્ર, તૈયાર સુધી ઉત્પાદનો ઉકાળો, માખણ અને ઊગવું એક ચટણી સાથે પીરસવામાં.
રેવિયોલી - રિકોટાની સાથેની વાનગી
ઉપર, સ્પિનચ અને મશરૂમ્સના ઉમેરા સાથેના ઉત્પાદનોની વિવિધતા વર્ણવવામાં આવી છે, અને આ રિકવરી એ છે કે કેવી રીતે રિકોટા પનીર સાથે સંપૂર્ણ રીતે સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે. ભરણમાં પનીરની સ્વાદની સંતૃપ્તિ માટે જમીન પરમેસન ઉમેરો, અને તીવ્રતા માટે, પરંપરાગત ભૂમિ જાયફળ. પ્રોડક્ટની સેવા આપતી વખતે, પીરસવામાં આવેલા માખણ સાથે છંટકાવ કરવો અને લોખંડની જાળીવાળું પનીર સાથે છંટકાવ કરવો.
ઘટકો:
- રેવિયોલી માટે કણક - 1 સેવા આપતા;
- રિકૌટા - 200 જી;
- પરમેસન - 150 ગ્રામ;
- ઇંડા - 1 ભાગ;
- માખણ - 100 ગ્રામ;
- જાયફળ - 1 ચપટી;
- મીઠું, મરી, જડીબુટ્ટીઓ
તૈયારી
- કણક ભેળવી અને તે રોલ આઉટ.
- ઇંક, મીઠું, જાયફળ ઉમેરીને રિકૉટા અને 100 ગ્રામ પર્મસન પનીરને મિક્સ કરો.
- રેકોટ્ટા સાથે રેવિયોલી વસ્ત્ર, રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ઉકાળો.
- માખણ ઓગળે, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, મીઠું, મરી, ઉત્પાદન મિશ્રણ રેડવાની, Parmesan સાથે છંટકાવ.
સૅલ્મોન સાથે રેવિઓલી
રેવિઓલી, જેનો રેસીપી નીચે મુજબ વર્ણવવામાં આવશે, તેને માછલી ભરીને તૈયાર કરવામાં આવે છે, અને મલાઈ જેવું ચટણી સાથે પીરસવામાં આવે છે, જેમાં પરમેસન પનીર અથવા ગ્ર્યૂયર ઓગાળવામાં આવે છે. ચેરી ટમેટાં અને તુલસીનો છોડ પાંદડા સાથે વાનગી પુરવણી. મેળવેલા વાનગીઓની અભિજાત્યપણુ અને સુધારણાથી તમે રજાઓ પર તહેવાર માટે પણ તૈયાર કરી શકો છો.
ઘટકો:
- રેવિયોલી માટે કણક - 1 સેવા આપતા;
- સૅલ્મોન પીવામાં - 200 ગ્રામ;
- ક્રીમ - 150 મિલી;
- ઇંડા - 1 ભાગ;
- ડુંગળી લીલા - 1 ચમચી;
- પનીર - 50 ગ્રામ;
- તુલસીનો છોડ પાંદડાં, ચેરી - સ્વાદ માટે;
- મીઠું, મરી
તૈયારી
- ભળવું અને કણક બહાર રોલ
- એક બ્લેન્ડરમાં ઇંડા અને 100 મીલી ક્રીમ સાથેના માછલીનો વિનિમય, ડુંગળી, મીઠું, મરી, મિશ્રણ ઉમેરો.
- કણક અને પ્રાપ્ત ભરણ માંથી ઉત્પાદનો, બોઇલ બહાર બનાવવા.
- રેવિઓલી પર ક્રીમ, પરમેસન, મિશ્રણ ફેલાવો, ગરમ કરો.
- ક્રીમી ચટણીમાં સૅલ્મોન સાથે લોવાયોલીની સેવા કરો, તુલસીનો છોડ છંટકાવ અને ટામેટાં ઉમેરો.
ફ્રાઇડ રૅવિઓલી
રૅવિઓલી, જે રેસીપી એક્ઝેક્યુશન માટે કેટલેક અંશે બિનપરંપરાગત છે, તે ઘાતકી અને અત્યંત મોહક થઈ જાય છે. પસંદ કરેલા કોઈપણ ભરણમાં પ્રોડક્ટ્સ તૈયાર કરે છે, આ કિસ્સામાં, ઉકાળવામાં આવતી નથી, સ્વીકારવામાં આવે છે, પરંતુ ફ્રાઈંગ પાનમાં તેલમાં તળેલું છે, અને તે પહેલાં તેઓ પનીર-ઇંડા સખત મારપીટમાં ડૂબી જાય છે.
ઘટકો:
- રેવિઓલિ - 1 કિલો;
- બ્રેડ કપડા - 200 ગ્રામ;
- પરમેસન - 0,5 ચશ્મા;
- ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
- ફ્રાયિંગ માટે વનસ્પતિ તેલ - 100 એમએલ;
- મીઠું, મરી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ
તૈયારી
- સ્વાદ માટે પકવવાની પ્રક્રિયા, લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે મિશ્ર ઇંડા.
- રેવિયોલી ઇંડા મિશ્રણમાં ડુબાડવું, અને પછી બ્રેડક્રમ્સમાં અને ફ્રાય પાનમાં ગરમ કરવામાં આવે છે.
- બંને બાજુથી ઉત્પાદનોને બ્રશ કરો, ઢાંકણને આવરી દો, અને પ્રિય સૉસ સાથે સેવા આપો.
રિકોટો અને પિઅર સાથે રેવિઓલી
રેવિઓલી, જેની ઇટાલિયન વાનગીને પછીથી વિચારણા કરવાની ઓફર કરવામાં આવશે, તે ખર્ચાળ રેસ્ટોરન્ટ્સમાં ચમકાવી શકાય છે, અને ભલામણો અને તેમના અમલીકરણ અને ઘરના વિગતવાર અભ્યાસ પછી. આ કિસ્સામાં ઉત્પાદનોને ભરવા માટે, પિઅર સાથે રિકોટાની મિશ્રણ, તાજા સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ સાથે પાયો ઉપયોગ થાય છે.
ઘટકો:
- રેવિયોલી માટે કણક - 1 સેવા આપતા;
- રિકૌટા - 200 જી;
- પિઅર (પલ્પ) - 250 ગ્રામ;
- થાઇમના ટ્વિગ્સ - 2-3 પીસી.;
- માખણ -150 જી;
- મીઠું, મરી
તૈયારી
- ભળવું અને કણક બહાર રોલ
- 2 tbsp ઓગળે છે ફ્રાયિંગ પાનમાં તેલના ચમચી, એક પાતળા અદલાબદાઇવાળા પેર પલ્પ મૂકે છે અને સોફ્ટ સુધી, stirring, પરવાનગી આપે છે.
- પનીર ઉમેરો, પિઅર સાથે થોડો હૂંફાળો, સુગંધિત થાઇમ, સ્વાદ માટેનો ઋતુ, ઠંડી ઉમેરો.
- કણક અને પૂરવણીમાંથી ઘરેલુ રેવિઓલી બનાવે છે અને મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો.