ખાટા ક્રીમ માં મશરૂમ્સ

વિશ્વમાં ફૂગની ઘણી ખાદ્ય પ્રજાતિઓ છે, જે જાણીતી છે, તે છોડ અથવા પ્રાણીઓ નથી, પરંતુ હજુ પણ બાદમાં વધુ નજીક છે. બધા ખાદ્ય મશરૂમ્સ એક મૂલ્યવાન ખોરાક પ્રોડક્ટ છે, અને તેમાંની કેટલીક વાનગીઓ છે. ઘણાં પ્રકારના મશરૂમ્સ માત્ર સ્વાદિષ્ટ, તંદુરસ્ત અને પૌષ્ટિક નથી, પણ ઔષધીય ગુણધર્મો ધરાવે છે. તેઓ વિવિધ વાનગીઓ તૈયાર કરે છે, કેનમાં અને સૂકાં.

આ માટે, લોકો માત્ર કુદરતી રીતે વિકસતા મશરૂમ્સને એકત્રિત કરતા નથી, પરંતુ ઔદ્યોગિક રીતે ચોક્કસ પ્રજાતિઓનું ઉછેર કરવાનું પણ શીખ્યા. વિવિધ મશરૂમ્સ એક લાક્ષણિકતા સ્વાદ અને ગંધ, વિવિધ રંગોમાં ભેગા કરે છે. લગભગ કોઈ પણ, જો મશરૂમની પ્રજાતિની વિશાળ બહુમતી સ્વાદિષ્ટ મળે છે, જો તમે તેમને ખાટા ક્રીમ અથવા ક્રીમ સાથે રસોઇ કરો છો, તો ઘણી એવી વાનગીઓ છે જે ઓળખાય છે. મશરૂમ્સ બાફવામાં અથવા તળેલા કરી શકાય છે, કોઈ પણ સંજોગોમાં, ખાટા ક્રીમ અસાધારણ રીતે પૂરક અને તેમના સ્વાદને અન્ડરસ્કૉટ કરશે.

ખાટી ક્રીમ માં મશરૂમ્સ કેવી રીતે તૈયાર કરવી તે અમને જણાવો.

મહત્વપૂર્ણ મુદ્દાઓ:

• ઔદ્યોગિક રીતે ઉગાડવામાં આવેલા મશરૂમ્સનો ઉપયોગ કરવાનો પ્રયાસ કરો અથવા પરિસ્થિતિકીય સ્વચ્છ સ્થળોએ એકત્રિત કરવામાં આવે છે, રસ્તાઓ અને વ્યવસાયોથી દૂર;
• ક્રીમથી વિરૂધ્ધ ક્રીમ, માત્ર મિનિમલ હીટ ટ્રીટમેન્ટને જ આધીન હોવું જોઈએ, અન્યથા તે તેની કુદરતી માળખું અને ઉપયોગીતા ગુમાવશે. કુદરતી ખાટી ક્રીમ પસંદ કરો, અને પ્રશ્નવાળા ખાટા ક્રીમ ઉત્પાદનો નથી.

ખાટી ક્રીમ માં ડુંગળી સાથે બાફવામાં મશરૂમ્સ

ઘટકો:

• તાજા મશરૂમ્સ (સફેદ, ચેમ્પીયનન્સ, છીપ મશરૂમ્સ) - આશરે 400 જી;
• ડુંગળી - 1 પીસી.;
• ખાટી ક્રીમ ફેટી - આશરે 150-170 મિલિગ્રામ;
• ડુંગળી લીલા - 5-8 પીંછા;
• લસણ - 2 લવિંગ;
• માખણ, કુદરતી, ઓગાળવામાં;
• કાળા મરી સુગંધિત જમીન;
• લોખંડની જાળીવાળું જાયફળ;
• મીઠું

તૈયારી

મશરૂમ્સ ઠંડા મીઠાના પાણીમાં 10 મિનિટ સુધી ખાડો. અમે તેને ધોઈશું, જો જરૂરી હોય તો, તેને સાફ કરો અને તેને એક ચાંદીમાં અથવા વધુ સારી રીતે કાઢી નાખો - સ્વચ્છ શણના હાથમોઢું લૂછવાનો નાનો ટુવાલ પર

અમે ડુંગળીને ક્વાર્ટર રિંગ્સ અથવા નાની સાથે સાફ અને વિનિમય કરીએ છીએ. અમે મશરૂમ્સને ખૂબ ઉડીથી કાપી નાખ્યા

અમે શેકીને પાનમાં મધ્યમ ગરમી પર તેલ ઓગાળીશું. છાંયો બદલાય ત્યાં સુધી ડુંગળી સાચવો. અમે મશરૂમ્સ ઉમેરશે બધા એક સાથે, 5 મિનિટ માટે spatula સાથે stirring, પછી અન્ય 15 મિનિટ (છીપ મશરૂમ્સ ઝડપી બનાવી શકાય છે અને તેઓ કાચા અને ખાદ્ય છે) માટે ઢાંકણ આવરી, ગરમી અને સ્ટયૂ ઘટાડવા.

પ્રક્રિયાના અંતની નજીક, ખાટી ક્રીમ ઉમેરો, જમીન મરી અને જાયફળ સાથે અનુભવી. જગાડવો, સહેજ મીઠું ઉમેરો અને કમજોર આગ પર લગભગ એક ગૂમડું લાવવા ગરમીને બંધ કરો અને ઢાંકણની નીચે 10 મિનિટ સુધી ઊભા રહો. બારીક અદલાબદલી લીલા ડુંગળી ઉમેરો અને પ્રેસ દ્વારા દબાવવામાં લસણ ઉમેરો. તમે અલબત્ત, વિવિધ સુગંધિત ઔષધો (સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુવાદાણા, વગેરે) ઉમેરી શકો છો, પરંતુ ખૂબ જ ઓછી માત્રામાં, જેથી ખૂબ સ્વાદ વિકૃત ન. તમે બાફેલી ચોખા , બટાકા, બિયાં સાથેનો દાણો, વટાણા, કઠોળ, વિવિધ porridges સાથે સેવા આપી શકે છે.

પીણાંથી તે મજબૂત કડવો, બેરી ટિંકચર અથવા પ્રકાશ કોષ્ટક વાઇન પસંદ કરવાનું શ્રેષ્ઠ છે.

ખાટી ક્રીમ માં મશરૂમ્સ ચિકન, બાફેલી સ્ટયૂ અથવા તળેલું સાથે સેવા આપી શકાય છે. તે ચિકન અલગથી રસોઇ કરવા માટે વધુ સારું છે. જો તમે બધું એકસાથે કડકામાં ખાતા હોવ, તો મશરૂમ્સની સરખામણીમાં 20-30 મિનિટ પહેલાં ડુંગળી અને ચિકન ટુકડા લો.

દક્ષિણ શૈલીમાં ખાટા ક્રીમ સાથે ફ્રાઇડ મશરૂમ્સ

ઘટકો:

• તાજા મશરૂમ્સ - લગભગ 400 ગ્રામ;
• વનસ્પતિ અથવા ક્રીમ માખણ, કુદરતી અથવા પ્રાણી ચરબી;
• ખાટી ક્રીમ - આશરે 150 મિલિગ્રામ;
• લસણ - 2-3 લવિંગ;
• રમ અથવા કુંવરપાઠામાંથી બનાવેલો મેક્સિકોનો દારૂ - આશરે 30 મિલિગ્રામ;
• ગરમ લાલ મરી;
• પૅપ્રિકા
• કરી;
• ઊગવું (ડુંગળી, ધાણા, તુલસીનો છોડ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ);
• મીઠું

તૈયારી

ઊંડા શેકીને પેનમાં, ચરબી અથવા તેલ ઓગળે. એક મજબૂત આગ પર, સોનેરી રંગમાં અદલાબદલી મશરૂમ્સને ફ્રાય કરો. અમે કુંવરપાઠામાંથી બનાવેલો મેક્સિકોનો દારૂ અથવા રમ એક ગ્લાસ રેડવાની છે, તે ભળવું અને તેને આગ પર સુયોજિત કરો. 3 મિનિટ પછી અમે ઢાંકણની સાથે આગને કઠણ કરી નાખો. હવે, ખાટા ક્રીમમાં રેડવાની, મીઠું ઉમેરો, મસાલા ઉમેરો અને મિશ્રણ કરો. આગ બંધ કરો, ઢાંકણ બંધ કરો. 10 મિનિટ પછી, લસણ અને લીલા શાકભાજી ઉમેરો. ચોખા, બટાકાની, કઠોળ અથવા પોલેન્ટાની સાથે કામ કરો .