ગોઉલ્બુસ્સી - પૂર્વીય યુરોપીયન રસોઈપ્રથાના વાનગી. તેઓ વિવિધ પ્રકારના પૂરવણી સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે, વિવિધ પ્રકારનાં કોબીના પાંદડાઓમાં વીંટાળવો, સ્વાદ પસંદગીઓ પર આધારીત ચટણીઓ સાથે અનુભવી.
આજે આપણે કહીશું કે માંસ અને ચોખા સાથે કોબી રોલ્સ કેવી રીતે તૈયાર કરવી, કોબી રોલ્સ માટેની સૌથી પરંપરાગત રેસીપી, જેને આપણે ખૂબ પ્રેમ કરીએ છીએ, અને રસોઈના કેટલાક રહસ્યો પણ ઉઘાડીએ છીએ.
વાનગીનો આકર્ષક દેખાવ કોબીની યોગ્ય તૈયારી અને પ્રક્રિયા પર આધાર રાખે છે. ઓછી ઘનતા સાથે મોટા માથું પસંદ કરવું તે વધુ સારું છે, પછી પાંદડાઓમાં કોબીને વિભાજીત કરવાનું સરળ બનશે અમે જે પ્રથમ વસ્તુ કોબીમાંથી કોબી દૂર કરીએ છીએ. પછી અમે ઉકળતા પાણીમાં જઈએ છીએ અને તે એક કલાક સુધી ઊભા રહે છે, જ્યાં સુધી કોબી ઠંડું ન થાય ત્યાં સુધી. હવે મૃદુ માથા પાંદડા પર કાળજીપૂર્વક વિસર્જન થાય છે. જો પર્ણ ખૂબ જ જાડું અને સખત છે, તો અમે સહેજ તેને રસોડામાં હેમર અથવા છરીના હેન્ડલ સાથે રાખીએ છીએ. અહીં પાંદડા અને તૈયાર છે.
હવે અમે માંસ અને ચોખા સાથે કોબી રોલ્સ માટે ભરણ તૈયાર કરીશું. તમે કોઈપણ પ્રકારની માંસ પસંદ કરી શકો છો, પરંતુ સમાનરૂપે ડુક્કર અને ગોમાંસને મિશ્રણ કરવું શ્રેષ્ઠ છે.
માંસને એક ગ્રાઇન્ડરર અથવા બ્લેન્ડરમાં પીરસો. ચોખા સહેજ ઉકળવા અથવા 3 કલાક માટે pre-soak. અમે એક છરી સાથે ડુંગળી કાપી, અને એક બ્લેન્ડર અથવા માંસ ગ્રાઇન્ડરનો સાથે કચડી નથી, જેમ પ્રચલિત છે આ વાનગી રસદાર અને હૂંફાળું બનાવશે.
માંસ અને ચોખા સાથે કોબી રોલ્સ - રેસીપી
ઘટકો:
- કોબી - 1 કાંટો (1.7-2 કિગ્રા);
- ભરણ માટેનું માંસ - 1 કિલો;
- ચોખા - 200 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 250 ગ્રામ;
- ગાજર - 200 ગ્રામ;
- ઇંડા - 1 ભાગ;
- ખાટા ક્રીમ - 200 ગ્રામ;
- ટમેટા પેસ્ટ - 2,5-3 tbsp (અથવા 4.5-5 ચમચી ચટણી);
- મીઠું - સ્વાદ માટે;
- સુગંધિત અને કાળા મરી - સ્વાદ માટે;
- બે પાંદડા - 2 પીસી.;
- મસાલા - સ્વાદ માટે;
- વનસ્પતિ તેલ - 100 ગ્રામ
તૈયારી
અદલાબદલી ગાજર અને ડુંગળીને ફ્રાય કરો, ટ્વિસ્ટેડ માંસમાં ઉમેરો, અડધા રાંધેલા રાંધેલી અને ઠંડું ચોખા અને એક કાચા ઇંડા, મીઠું અને મરી સ્વાદને મૂકો. અમે કોબીના પાંદડા પર તૈયાર ભરણમાં મૂકીએ, પરબિડીયું બંધ કરો, બદામી તે બન્ને બાજુઓ પર શેકીને કરો અને તેને એક ઊંડા પાનમાં ઉમેરો.
માંસ અને ચોખા સાથે સ્ટફ્ડ કોબીસને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે, ચટણીને યોગ્ય ધ્યાન આપો. આમ કરવા માટે, ફ્રાય ડુંગળી અને ગાજર, ટમેટા પેસ્ટ અથવા ચટણી, ખાટા ક્રીમ, પાણી, મીઠું, મરી, મસાલા સાથે મોસમ મૂકો અને ખાડી પર્ણ મૂકો, 5 મિનિટ માટે રસોઇ.
એક સુગંધિત ચટણી માટે તૈયાર અમારી કોબી રોલ્સ રેડવાની છે, સ્ટોવ માટે પણ મોકલો અને નાના આગ પર સણસણવું. માંસ અને ચોખા સાથે રસોઈ કોબી રોલ્સનો સમય 30 થી 90 મિનિટ સુધી બદલાઈ શકે છે. તે બધા તમે પસંદ કરેલા કોબી પર આધાર રાખે છે - વાળના ગુચ્છા પાડેલું, નરમ અથવા ખૂબ નરમ. પસંદગી તમારું છે
ચટણી માટે અદલાબદલી તુલસીનો છોડ ઉમેરીને અથવા ખાટી ક્રીમના ઉમેરા વગર ચટણી તૈયાર કરીને રેસીપી અલગ કરી શકાય છે. સર્જનાત્મક બનો, આ વાનગી માત્ર વધુ સારી રીતે સ્વાદ કરશે
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં માંસ અને ચોખા સાથે કોબી રોલ્સ
ઘટકો:
- કોબી - 1 કાંટો (1.5-2 કિગ્રા);
- ભરણ માટેનું માંસ - 1 કિલો;
- ચોખા - 220 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 250 ગ્રામ;
- ટમેટાં - 220 ગ્રામ;
- લસણ - 1 નાનું માથું;
- ચીકણું સ્વાદ સાથે ચીઝ - 100 ગ્રામ;
- ગાજર - 220 ગ્રામ;
- ઇંડા - 1 ભાગ;
- માધ્યમ ચરબીની ક્રીમ - 200 ગ્રામ;
- ટમેટા પેસ્ટ - 2-3 ચમચી (અથવા 4.5-5 ચમચી ચટણી);
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સુવાદાણા - 100 ગ્રામ;
- મીઠું - સ્વાદ માટે;
- સુગંધિત અને કાળા મરી - સ્વાદ માટે;
- બે પાંદડા - 2 પીસી.;
- મસાલા - સ્વાદ માટે;
- વનસ્પતિ તેલ - 100 ગ્રામ
તૈયારી
માંસ અને ચોખા સાથે કોબી રોલ્સ માટે પરંપરાગત ભરણ, કચડી લસણ, સુવાદાણા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઉમેરો. પછી અમે કોબી રોલ્સ રચે છે, બદામી તે બંને બાજુઓ પર ફ્રાઈંગ પાન પર, પાણી ઉમેરો અને તે 25-30 મિનિટ માટે પટ.
પછી ફ્રાય ડુંગળી, ગાજર, લસણ અને ક્રીમ ઉમેરો. જ્યારે સામૂહિક ઉકળે, અદલાબદલી ઊગવું અને ટામેટાં રેડવું. પછી મીઠું અને મસાલા સાથે મોસમ, ચટણી થોડી જાડા બનાવવા માટે પ્રવાહી વરાળ.
સ્ટફ્ડ કોબી, અડધા-રાંધેલા લાવવામાં આવે છે, પકવવા માટે વાટકીમાં થાંભલા, મસાલેદાર ચટણી સાથે છંટકાવ, ચટણી રેડવામાં આવી છે. અંતિમ તબક્કે, વાનીને સાલે બ્રેક ન કરો ત્યાં સુધી એક સુંદર સોનેરી પોપડો 185 ડિગ્રી સુધી ભીનામાં બનાવવામાં આવે છે.
સુગંધિત કોબી રોલ્સ ટેબલ પર પીરસવામાં આવે છે, ખાટા ક્રીમ અને ગ્રીન્સ સાથે પકવવા. અને આનંદ!