દહીં માત્ર એક કુદરતી, અતિ સ્વાદિષ્ટ નથી, પરંતુ તે ખૂબ જ ઉપયોગી ડેરી પ્રોડક્ટ છે. છેવટે, તે પાચનમાં સુધારો કરે છે, શરીર દ્વારા સારી રીતે શોષી લે છે અને તેને કેલ્શિયમથી સમૃદ્ધ બનાવે છે. પરંતુ આ ગુણો માત્ર કુદરતી જીવંત દહીં છે, અને તે સુપરમાર્કેટ્સમાં શોધવામાં ખૂબ જ મુશ્કેલ છે. તેથી, આજે આપણે ઘરે ઘરે યોગ બનાવવા માટે કેવી રીતે કહીશું.
ઘરે દહીં કેવી રીતે બનાવવો?
ઘટકો:
- દૂધ - 995 એમએલ;
- ખાટી ક્રીમ અથવા બીફિડોકફિર - 25 મી.
તૈયારી
દૂધ પ્રથમ ઉકાળવામાં આવે છે, અને પછી 37 ડિગ્રી તાપમાન ઠંડુ. આગળ, કીફિર અથવા ખાટા ક્રીમ રેડવાની અને મિશ્રણ, જ્યાં સુધી ખમીર સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય. પછી અમે માટીને જંતુરહિત નાનાં જાર પર ફેલાવી અને દહીંને બંધ કર્યા વિના, દહીંમાં મુકો. ઢાંકણ સાથે સાધનને ઢાંકવું, તેને ચાલુ કરો અને 10 કલાક પછી કુદરતી અને સ્વાદિષ્ટ ઉત્પાદન ઉપયોગ માટે તૈયાર થઈ જશે.
ઘરે થર્મોસ્ટેટિક દહીં કેવી રીતે બનાવવું?
ઘટકો:
- દૂધ - 995 એમએલ;
- દહીં - 125 મિલી;
- ખાંડ - 10 ગ્રામ.
તૈયારી
દૂધ લગભગ 35 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરે છે અને એક ચમચી ખાંડ ફેલાવે છે. સારી રીતે મિશ્રણ કરો, જીવંત સુક્ષ્ણજીથી દહીંનો બરણી મૂકો અને તેને મિક્સર સાથે હરાવો. થર્મોસને ઉકળતા પાણીથી ઝાટકણી કાઢવામાં આવે છે, પરિણામી મિશ્રણમાં રેડવામાં આવે છે, પૂર્ણપણે બંધ અને 7 કલાક માટે છોડી દો. સમયની સમાપ્તિ પછી, અમે ઉત્પાદનની તૈયારીને તપાસીએ છીએ, તેને બહાર રાખીએ છીએ અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં સાફ કરો.
દહીં વગર હોમમેઇડ દહીં કેવી રીતે બનાવવો?
ઘટકો:
- દૂધ ગાય - 1 વસ્તુ;
- દૂધ ફૂગ - 2 tsp.
તૈયારી
ગરમ દૂધમાં આપણે દૂધની ફૂગ ફેલાવીએ છીએ અને એક દિવસ તેને અંધારામાં છોડી દઈએ છીએ, પરંતુ ઠંડું સ્થાન નથી. પછી દહીં ફિલ્ટર, અને ફૂગ સારી ધોવાઇ છે અને આગામી સમય માટે બાકી છે.
ઘરે ગ્રીક દહીં કેવી રીતે બનાવવો?
ઘટકો:
- દૂધ - 995 એમએલ;
- ખળભળાટ - 125 મી.
તૈયારી
દૂધ એક સોસપેન્શનમાં 80 ડિગ્રી સુધી ગરમ થાય છે, અને પછી આપણે ઠંડા પાણીના પાત્રમાં ડિશોને મૂકીને 45 થી ઠંડું કરીએ છીએ. આગળ, ખમીર સાથે થોડો દૂધ ભેગું કરો અને ધીમેધીમે દૂધમાં બધું પાછું મૂકો. છાશ સાથે અનેક સ્થળોએ ખાદ્ય ફિલ્મ, પિયર્સ સાથે બાઉલને કવર કરો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 7 કલાક માટે દહીં મોકલો, તાપમાનને 35 ડિગ્રી સુધી ગોઠવો. કેવી રીતે હોમમેઇડ દહીં જાડા બનાવવા માટે? સમયના અંતે, ઝટકવું કરીને ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટને ચાબુક આપો અને તેને ઘનતા માટે જાળીના બેવડા સ્તરથી તાણ લાવવો. અમે દહીંને એક જારમાં પાળીએ છીએ, તેને ઢાંકણાંની સાથે આવરે છે અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. સવારે કાળજીપૂર્વક ગુપ્ત સીરમ કાઢી અને ટેબલ પર કુદરતી ગ્રીક દહીં સેવા આપે છે.