એક સુંદર ફ્રેન્ચ મીઠાઈ થોડા વાનગીઓ ધ્યાનમાં - meringue ઘર પર મરીંગ તૈયાર કરો તે સરળ છે, પરંતુ તે જ સમયે સાવચેત અભિગમની જરૂર છે. પરંતુ અમે તમને હોમમેઇડ મિરિન્જેસ કેવી રીતે બનાવવી તે વિગતવાર જણાવીશું, જેથી તે નાજુક અને સ્વાદિષ્ટ બને.
બીઝ "વ્હાઇટ"
ઘટકો:
- ઇંડા - 5 પીસી.;
- ખાંડ - 2 વસ્તુઓ;
- લીંબુનો રસ - 1 ટીસ્પૂન;
- મીઠું - ચપટી
તૈયારી
ઘરે મરીન બનાવવાની તૈયારી કરવા માટે, ઇંડાને પ્રોટીન અને યોલ્સમાં વહેંચવામાં આવશ્યક છે. પ્રોટીનમાં વિભાજન કરતી વખતે એક જ જરક ગ્રામ મળી ન આવે તે માટે તે ખૂબ મહત્વનું છે. જો તમને તમારા વિશે ચોક્કસ નહિં હોય, તો પછી દરેક ઇંડાને એક અલગ કન્ટેનરમાં અલગ કરવું વધુ સારું છે, અન્યથા જો તમે પ્રોટીનમાં જરદ મેળવશો, તો તમારે તે ફરીથી ફરીથી કરવું પડશે. પ્રોટિનને કોઈ પણ પ્રકારની મારવામાં આવશે અને મિક્સરને તે સંપૂર્ણપણે ડીશેઝમાં લેવાનું ખૂબ મહત્વનું છે.
તેથી, ચાલો મીઠાની ચપટી ઉમેરીને, ઓછી ઝડપે પ્રથમ ઝટકવું શરૂ કરીએ. ચાબુક - મારમાં પ્રોટીનનો તાપમાન પણ એક મહત્વપૂર્ણ ક્ષણ છે. ઓરડાના તાપમાને તેમને કોઈ પણ કિસ્સામાં ઠંડુ પાડવું જોઈએ. ચાબુક - મારની પ્રક્રિયામાં, મિક્સરની ઝડપ વધારવી અને ધીમે ધીમે ખાંડ રેડવાની છે. શ્રેષ્ઠ વિસર્જન માટે, પાઉડર ખાંડનો ઉપયોગ કરવાનું શ્રેષ્ઠ છે. સ્થિર શિખરોની રચના સુધી લાંબા સમય સુધી હરાવ્યું. અન્ડરસોલ્યુડ ખાંડની હાજરી નીચે પ્રમાણે ચકાસવામાં આવી છે: આપણે તર્જની અને અંગૂઠા વચ્ચે થોડો જથ્થો ભેળવીએ છીએ અને જો ત્યાં ખાંડ હોય તો જુઓ.
સતત શિખરો બનાવવાનું શરૂ થાય પછી - લીંબુનો રસ ઉમેરો અને થોડી મિનિટો માટે ઝટકવું એક પ્રોપરનને ઠીક કરવાની સ્થિતિમાં. પછી તરત જ કન્ફેક્શનરી સિરીંજ માટે સમૂહ પરિવહન. જો ત્યાં એક ન હોય તો, તમે સૌથી સામાન્ય ફાઇલ લઈ શકો છો અને તેમાં એક છિદ્ર કરી શકો છો. ચર્મપત્ર કાગળ સાથે જતી એક પકવવા શીટ પર ખિસકોલી સ્વીઝ.
બેઝેઝ શેકવામાં નથી, પરંતુ સુકાઈ ગયું છે. તે તાપમાન શાસન પાલન મહત્વનું છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સૂકવણી જરૂરી છે, 120 ડિગ્રી કરતાં વધારે ગરમ નથી, નહીં તો મરીંગ્યુ ક્રીમ અથવા પીળો બંધ કરશે. તે તેજસ્વી સફેદ બનાવવા માટે, અમે 100-110 ડિગ્રી 1,5 - 2 કલાકમાં સૂકવીશું. કેકના તળિયે દબાવીને રેડીનેસની ચકાસણી કરવામાં આવે છે, જો તેને દબાણ ન કરવામાં આવે તો - પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ઘર meringue તૈયાર છે
ઘર પર મિકેરેન્ગ મેરીંગ્યુ બનાવવા માટે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ વાનગી પણ છે. આ રેસીપી "ઝેસ્ટ" ખૂબ સ્વાદિષ્ટ ક્રીમ છે.
ચાર્લોટ ક્રીમ સાથે બેઝે
ઘટકો:
- ઇંડા - 6 પીસી.;
- વેનીલા ખાંડ - 3 પેક;
- ખાંડ - 1,5 tbsp. + 6 ચમચી;
- દૂધ - 150 ગ્રામ;
- માખણ - 200 ગ્રામ;
- અખરોટ - 100 ગ્રામ
તૈયારી
પ્રોટીનને યોલ્સથી અલગ કરવામાં આવે છે. પ્રોટીન્સ તરત જ એક મિક્સરની બાઉલમાં મૂકી શકે છે. મિક્સરને મહત્તમ ઝડપ અને સારી જાડા ફીણ સુધી ઝટકવું. ચાબુક - મારની પ્રક્રિયામાં, વેનીલાની ખાંડના બે પાવચી અને સાદા ખાંડના 1.5 કપ ઉમેરો. સામૂહિક જાડા અને ચળકતા બને ત્યાં સુધી સુગરને મહત્તમ ઝડપે પ્રોટીનથી પણ મારવામાં આવે છે.
પછી, બે ચમચી સાથે, પકવવાના કાગળ સાથે પકવવા ટ્રે પર માસને થોડો ફેલાવો. દરેક કેકમાં અમે અખરોટ પર મૂકીએ છીએ. ફોર્મ કોઈ પણ આપી શકાય છે. અમે તેને એક કલાક માટે 120-140 ડિગ્રી ગરમ કરવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પર મોકલીએ છીએ.