ઉન્નતીકરણ કન્ફેક્શનરી માટે આભૂષણો બનાવવા માટે મિશ્રણ છે, તેમજ એક જાતની સૂંઠવાળી કેક અને બીસ્કીટ પર ચિત્રકામ દાખલા તરીકે. શાસ્ત્રીય સંસ્કરણમાં, એઇઝિંગ પ્રોટીન અને પાઉડર ખાંડમાંથી લીંબુનો રસ ઉમેરીને બનાવવામાં આવે છે. આ મિશ્રણનો ઉપયોગ નાજુક પેટર્ન બનાવવા અથવા બનાવવા માટે થાય છે. લવચીક aysing અથવા મીઠી "ફીત" વધુ જટિલ સંયોજનો ની તૈયારી માટે વપરાય છે.
અમે અમારા વાનગીઓમાં Aysing ની તૈયારી માટે બંને વિકલ્પો વિચારણા કરીશું.
બિસ્કીટ માટે ઉછેર - ઘરે રાંધવાની એક રેસીપી
ઘટકો:
- એક ઇંડા પ્રોટીન;
- લીંબુનો રસ - 5-10 એમએલ;
- પાવડર ખાંડ - 150-160 ગ્રામ;
- ફૂડ કલર (જો ઇચ્છા હોય તો)
તૈયારી
એઇઝીંગ તૈયાર કરવા માટે, અમે કાચા ઈંડાનો સફેદ ઉપયોગ કરીશું. તેથી, ઇંડા ભંગ કરતા પહેલાં, આપણે સાબુથી સારી રીતે શેલ ધોઇએ છીએ. જરદીમાંથી પ્રોટીનને અલગ પાડવું, તે વાટકીમાં મૂકો, લીંબુનો રસ અને મિશ્રણને કાંટો અથવા પ્રભામંડળ સાથે સમાનતામાં ઉમેરો, પરંતુ ઝટકવું ન કરો. આપણે હવાઈ પ્રોટીન માસ મેળવવાની જરૂર નથી, અન્યથા એઇસીંગ હવા પરપોટા સાથે સંતૃપ્ત થશે, જે તેના ગુણવત્તાને નકારાત્મક રીતે અસર કરશે.
પ્રોટીન અને લીંબુનો રસ મિશ્રણમાં, ખાંડનું પાવડર ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો. બહુ રંગીન એઇસીંગ મેળવવાની જરૂર હોય તો, સફેદ જથ્થાને ઇચ્છિત સંખ્યામાં વિભાજીત કરો, દરેક ખોરાકનો રંગ ઉમેરો અને જ્યાં સુધી સરળ રંગ પ્રાપ્ત ન થાય ત્યાં સુધી મિશ્રણ કરો.
હવે અમે મીઠાઇનીની બેગ પર મિશ્રણ ફેલાવીએ છીએ અને રેખાંકન તરફ આગળ વધો.
તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં તૈયાર મિશ્રણનો ઉપયોગ ડ્રોપ્સ, પટ્ટાઓ અને પેટર્ન માટે થાય છે. જો તમે લીવરની એસીંગ સપાટી રેડવાની ઇચ્છા રાખો તો પ્રથમ સમોચ્ચ રૂપરેખા કરો, અને પછી તેમાંથી થોડુંક ભાગ બાફેલી પાણીના થોડા ટીપાંથી ભળે છે, જે સપાટી પર ફેલાતા મુશ્કેલી વિના મિશ્રણ બનાવે છે. અમે તેને સમોચ્ચ દ્વારા દર્શાવેલ કૂકીના ચોક્કસ ભાગ સાથે ભરો અને તેને સંપૂર્ણપણે સૂકવી દો.
આ Aysing થી, તમે વિવિધ ત્રિપરિમાણીય આકારો અથવા દાખલાઓ પણ બનાવી શકો છો અને પછી તેમને કેકની સજાવટ માટે લાગુ કરી શકો છો. આ કરવા માટે, પ્રિન્ટેડ સ્ટેન્સિલનો ઉપયોગ કરો, તેને ફાઇલમાં મુકો, જેના પર આપણે દાખલાઓ દોરીએ છીએ, સ્ટેન્સિલ પર તેમના રૂપરેખાને પુનરાવર્તન કરો અને પછી કાળજીપૂર્વક દૂર કરવા માટે સંપૂર્ણ સૂકવણી પછી.
તમે એઇસીંગના ઉત્સાહી અસરકારક બોલમાં પણ બનાવી શકો છો. આવું કરવા માટે, અમે મિશ્રણને ઇચ્છિત કદના ફુલાવેલા બલૂનના મિશ્રણ પર મૂકવા દો, તેને સંપૂર્ણપણે સૂકવવા દો, પછી ધીમે ધીમે ધીમેથી બોલને ઉડાવી દો અને પરિણામી aysing વલયમાંથી બહાર કાઢો.
ઘરમાં તમારા પોતાના હાથને લવચીક એશીસી કેવી રીતે બનાવવી?
ઘરમાં લવચીક એઇસીંગ તૈયાર કરવા માટે, તમારે વિશિષ્ટ ઓનલાઇન સ્ટોર્સમાં ઓર્ડર કરી શકાય તેવા ખાસ સાદડીઓ, કેટલાક હેન્ડલિંગ કુશળતા અને કેટલાક સામાન્ય ઘટકોની જરૂર પડશે.
ઘટકો:
- કોર્ન સ્ટાર્ચ અથવા બટેકા સ્ટાર્ચ - 20 ગ્રામ;
- ફળ-સાકર - 20 ગ્રામ;
- પેક્ટીન સાઇટ્રસ - 1 ચમચી;
- સીરપ ઉલટાવો - 1 ચમચી;
- ફૂડ ગ્લિસરિન - 1 ચમચી;
- પોલીસોર્બેટ -80 (ઇ 433) - 2-3 ટીપાં;
- સફેદ રંગ - ટાઇટેનિયમ ડાયોક્સાઈડ (E171) - 0.25 ચમચી;
- પાણી - 50 મી.
તૈયારી
શરૂઆતમાં, અમે સ્ટાર્ચ, ફ્રુટ્ટોઝ, પેક્ટીન, સફેદ રંગનો મિશ્રણ અને સારી રીતે મિશ્રણ કરીએ છીએ. ઓરડાના તાપમાને પાણીના પચાસ મિલીલીટર વાટકીમાં રેડવામાં આવે છે, તેમાં સૂકી આધાર રેડવું, જગાડવો અને ત્રીસ મિનિટ સુધી ઊભા રહેવું. સમય વીતી ગયા પછી, સામૂહિક મિશ્રણ કરો, તેમાં ઉલટું ચાસણી ઉમેરો અને ફરીથી જગાડવો. પીરસવાનો મોટો ચમચો અમે ખોરાક ગ્લિસરીન અને પોલીસોર્બેટ -80 ભેગા કરીએ, તેને એક સામાન્ય કન્ટેનરમાં રેડવું અને ફરીથી મિશ્રણ કરો.
અમે પરિણામી મિશ્રણને લવચીક એસીસિંગ સાદડી પર ફેલાવીએ છીએ અને દસ મિનિટ માટે એક સો ડિગ્રી માટે ગરમ ઓવનમાં મોકલીએ છીએ. પછી સાદડી દૂર કરો, તેને દસ મિનિટ સુધી ઠંડું કરો અને પરિણામી લવચીક પધ્ધતિને કાળજીપૂર્વક દૂર કરો, કાળજીપૂર્વક તેને રગડાથી ધીમે ધીમે અલગ કરો.
પરિણામી લવચીક એઇશીંગનો ઉપયોગ કેકને સુશોભિત કરવા, તેને મેસ્ટીક અથવા ગ્લેઝ પર લાગુ કરવા અથવા તેનાથી જરૂરી સુશોભન બનાવવા માટે કરી શકાય છે.
લવચીક Aysing અથવા, તે પણ કહેવામાં આવે છે, કારણ કે, Sugarvale, પહેલેથી જ તૈયાર મિશ્રણ કે જે વિશિષ્ટ સ્ટોર્સ ઉપલબ્ધ છે તૈયાર કરી શકાય છે, પરંતુ આવા આભૂષણ કિંમત સ્વયં બનાવેલ મિશ્રણ માંથી તૈયાર કરતાં વધારે છે.
હવે તમે જાણો છો કે એઇસીંગ શું છે અને તે ઘરે કેવી રીતે રાંધવું. થોડું ધીરજ, સહનશક્તિ અને, અલબત્ત, ઇચ્છાઓ અને તમારા ઉત્પાદનો, રાંધેલ aysing શણગારવામાં, ખાલી અનિવાર્ય હશે.