દુનિયામાં રાંધણકળામાં વિવિધ પ્રકારનાં કબાબો હોય છે. તફાવતો માંસના પ્રકારથી શરૂ થાય છે અને જે રીતે તે કાતરી જાય છે અને મસાલાની શ્રેણીમાં પહોંચે છે અને જે રીતે તે રાંધવામાં આવે છે. અમારા માટે, સૌથી સામાન્ય એક કબાબ છે, જે અદલાબદલી અથવા ટ્વિસ્ટેડ માંસથી તૈયાર છે. ઘરમાં શેકેલા કબાબની ઓળખ વિશે, અમે આ સામગ્રીમાં વાત કરવાનું નક્કી કર્યું છે.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ઘરમાં લુલીયા-કબાબ
ઘટકો:
- ગોમાંસ - 560 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 95 ગ્રામ;
- જમીન જીરું, ધાણા, પૅપ્રિકા - 1 ચમચી દરેક;
- જમીન તજ - 1/2 ટીસ્પૂન;
- થોડું તાજુ કોથમીર
તૈયારી
સ્કવર્સ, જેના પર તમે કબાબ બનાવશો, પાણીમાં ખાડો. લુલીયમ માટેનું માંસ સામાન્ય રીતે ખૂણાઓ સાથે જમીન ધરાવે છે, પરંતુ જો તમારી પાસે ખાનામાં પૂરતો સમય નથી, તો પછી માંસની છાલનો ઉપયોગ કરો. નાજુકાઈના માંસમાં ગોમાંસને ફેરવવું, તે મસાલાઓ અને સમારેલી ડુંગળી સાથે ભેગા કરો. જડીબુટ્ટીઓ ગ્રાઇન્ડ, ગ્રાઉન્ડ ઉમેરો અને તેના બળતરાને સમાન ભાગોમાં વિભાજીત કરો અને દરેક રાઉન્ડ skewer સોસેજ રચે છે. વરખ સાથે આવરી લેવામાં વરખ પર હોમમેઇડ કબાબ કબાબો મૂકો અને 15-20 મિનિટ માટે 190 ડિગ્રી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માટે preheated છોડી.
ડુક્કરના ઘરેથી લીલી-કબાબ
ડુક્કરના પરંપરાગત કબાબો કોઈપણ દ્વારા રાંધવામાં આવતા નથી, પરંતુ જો તમને આ માંસ ગમે છે, તો પછી તેનો ઉપયોગ આધુનિક રેસીપીના આધારે કેમ ન કરવો.
ઘટકો:
- નાજુકાઈના ડુક્કર માંસ - 490 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 95 ગ્રામ;
- સૂકા ઓરગાનો - 1 ચમચી;
- એક મદદરૂપ લીલા ટંકશાળ
તૈયારી
તે કબાબો skewers બંધ કરાયું નથી, તેઓ ચરબી એક વિપુલતા ન હોવી જોઈએ, અને તેથી ભાગ માંથી અધિક ચરબી કાપી, પ્રારંભિક રકમ એક તૃતીયાંશ કરતાં વધુ ન છોડી, અને માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા ડુક્કરનું માંસ પસાર. માંસને અદલાબદલી ડુંગળી, સૂકા ઓરેગેનો, મીઠુંનું સારી ચપટી અને ટંકશાળની કટાળી લીલી ગ્રીન્સમાં ઉમેરો. હવે કામની સપાટી વિશેના 10 વખત માંસને હરાવ્યું જેથી કરીને નાજુકાઈના માંસ તેના આકારને સારી રીતે રાખે છે અને રસોઈ દરમ્યાન સ્કવેરો નહીં આવે. કબાબ ભરણમાંથી ફોર્મ, સોસેજના સ્વરૂપમાં ડુક્કરના ડુક્કરને વિતરણ કરવું. કોલસા પર માંસ ફ્રાય. ગ્રીલ પર ઘરે કબાબની તૈયારી 8 થી 10 મિનિટ થાય છે.
ફ્રાઈંગ પાનમાં ચિકનથી ઘરે લીલી-કબાબ
કબાબનો બીજો આધુનિક સંસ્કરણ ચિકનના આધારે તૈયાર કરવામાં આવે છે અને તે શક્ય છે કે જે તેમના મેનૂને શક્ય તેટલી ઉપયોગી બનાવવાનો પ્રયત્ન કરે છે. માત્ર ડાયેટરી વ્હાઇટ માંસ રસોઈ કરવા માટે ઉપયોગ સલાહભર્યું નથી - કબાબ સુકાઈ શકે છે - પણ પલ્પ fillets ધરાવતી લાલ માંસનું મિશ્રણ સંપૂર્ણપણે કામ કરશે
ઘટકો:
- ચિકન જમીન માંસ - 290 ગ્રામ;
- ટમેટા પેસ્ટ - 5 ગ્રામ;
- લસણ - 2 દાંત;
- જમીન જીરું, ધાણા - 1 ચમચી;
- પૅપ્રિકાના ચપટી
- લીલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ મદદરૂપ
તૈયારી
ઘરમાં કબાબ રાંધવા પહેલાં, મીઠુંને છૂંદો કરવો, અને પછી અદલાબદલી લસણ, ધાણા સાથે જમીન જીરું, થોડું પૅપ્રિકા અને ગ્રીન્સ ઉમેરો સાથે ચિકનનું સારું પરિણામ છે. જો તમને વધુ તીવ્ર ખોરાકની જરૂર હોય તો અપૂરતી કોઈ ગરમ મરીના ચપટી હશે નહીં. અંતિમ માં ટમેટા પેસ્ટ સાથે કતરણ ઉમેરો અને ફોર્મ skewers આસપાસ sausages માં.
તેલ અને ભુરોની ડ્રોપને બધી બાજુઓથી ફ્રાયિંગ પેનથી ગરમ કરો જેથી ચિકનની અંદર શેકેલા શેકેલા હોય અને બહારથી રુબી પોપડો મળે.
શાકભાજી અથવા સાદા કચુંબર મિશ્રણ, કૂસકૂસ, પિટા અથવા લાવાશ પર ટમેટાની ચટણી અથવા ક્લાસિક ડઝુઝીકી સાથેના ખાટા ક્રીમ અને તાજા કાકડી સાથેના કબાબની સેવામાં કબાબ વધુ સારી રીતે સેવા આપો.