ચિકન યકૃત એક ઉપયોગી અને સરળ તૈયાર ઉત્પાદન છે. જો તમને નિરુપયોગી લાગે અને તેમને મેનૂનો ભાગ બનાવવો હોય તો - તેના પ્રકારનાં સૌથી સ્વાદિષ્ટ ખોરાકમાંના એક તરીકે, યકૃતની તૈયારીથી શરૂ થવું વર્થ છે.
ચિકન યકૃત સાથે વાનગી માટે રેસીપી
કદાચ, ચિકન યકૃતનો ઉલ્લેખ કરતી વખતે દિમાગમાં આવે તેવું પ્રથમ વસ્તુ વિનોદમાં હોય છે, તે જ આપણે શરૂ કરવાનું નક્કી કર્યું છે.
ઘટકો:
- બેકન - 100 ગ્રામ;
- લસણ - 1 લવિંગ;
- ડુંગળી - 1 પીસી.
- વનસ્પતિ તેલ - 2 tbsp. ચમચી;
- ચિકન યકૃત - 500 ગ્રામ;
- બ્રાન્ડી - 2 tbsp. ચમચી;
- ક્રીમ ચીઝ 225 ગ્રામ;
- ઋષિ - 2 tbsp ચમચી;
- થાઇમ - 2 tbsp ચમચી;
- લીંબુના રસ - 2 tbsp ચમચી;
- માખણ - 175 ગ્રામ
તૈયારી
બેકોન 2-3 મિનિટ માટે ગરમ ફ્રાઈંગ પાન માં કાપી નાંખ્યું અને ફ્રાય કાપી. 2-3 મીનીટ માટે ફ્રાઇડ ફ્રાય ફ્રાય અને વિનિમય ડુંગળી પર, અને રસોઈના અંતે પાનમાં અદલાબદલી લસણ ઉમેરો.
બીજી બાજુમાં, ઓલિવ તેલ ગરમ કરો અને ચિકન યકૃતને દરેક બાજુ 3-4 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. શેકેલા યકૃત થોડું ગુલાબી હોવું જોઈએ. તૈયાર બ્રાન્ડી યકૃત રેડો અને દારૂ સંપૂર્ણપણે બાષ્પીભવન થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ.
બ્લેન્ડરની વાટકીમાં આપણે ડુંગળી અને બેકોન, ચિકન યકૃત, ક્રીમ ચીઝ, કાતરીય જડીબુટ્ટીઓ અને લીંબુના રસને રેડતા. અમે યુનિફોર્મ સુધી કાચા હરાવ્યું, તેમને બીબામાં મુક્યું અને તેમને રેફ્રિજરેટરમાં 15 મિનિટ સુધી મૂકી દીધું. માખણ ઓગળે અને પેસ્ટની સપાટી રેડતા. ઓઇલ લેયર થીજી સુધી રેફ્રિજરેટરમાં નાસ્તો પાછા ફરો.
જેમ તમે જોઈ શકો છો, ચિકન યકૃતમાંથી સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ રાંધવા માટે તે ખૂબ જ સરળ છે. ફટાકડા અથવા બ્રેડ toasts કંપનીમાં ભોજન માટે વિનોદમાં માથું સેવા આપે છે.
હવે ચિકન યકૃત સાથે બીજી વાનગી વિકલ્પ ધ્યાનમાં.
નાજુકાઈના માંસ અને યકૃત સાથે બોલોગ્ના સ્ટયૂ
ઘટકો:
- ચિકન યકૃત - 400 ગ્રામ;
- પેનસેટા - 75 ગ્રામ;
- માખણ - 20 ગ્રામ;
- ઓલિવ તેલ - 80 એમએલ;
- ડુંગળી - 2 પીસી.;
- ગાજર - 1 ભાગ;
- કચુંબરની વનસ્પતિ - 2 દાંડી;
- લસણ - 2 લવિંગ;
- નાજુકાઈના માંસ (પોર્ક + બીફ) - 700 ગ્રામ;
- શુષ્ક સફેદ વાઇન - 160 ગ્રામ;
- દૂધ - 350 મિલી;
- ચિકન સૂપ - 500 મી;
- જમીન જાયફળ - ચૂંટવું;
- તેના પોતાના રસમાં ટામેટાં - 800 જી;
- બે પાંદડા - 2 પીસી
તૈયારી
બ્રેઝિયરમાં, ગાજર, ડુંગળી અને કચુંબરની વનસ્પતિને પાસ કરી તે પર માખણ અને ફ્રાય ઓગળે. જલદી શાકભાજી (8 મિનિટ પછી) બ્લશ, લસણ અને કાતરી પેન્સીટ્ટા ઉમેરો. અમે અન્ય 2 મિનિટ રાહ જુઓ અને ચિકન યકૃત મૂકે.
એક અલગ ફ્રિંજ પાનમાં, ઓલિવ તેલ ગરમ કરો અને સોનેરી સુધી જમીનમાં ગોમાંસ કરો. ફ્રાઇડ નાજુકાઈના માંસને લીવર સાથે મિશ્રિત કરો અને વાઇન સાથે બ્રેઝીયરની સામગ્રી રેડાવો. રાહ જુઓ જ્યાં સુધી પ્રવાહી સંપૂર્ણપણે બાષ્પીભવન કરતું નથી અને બાકીના તમામ ઘટકો ઉમેરો: ચિકન સૂપ , દૂધ, જાયફળ, ટામેટાં, પત્તા. ચિકન યકૃતમાંથી વાનગીની તૈયારી ઓછી ગરમી પર 3 કલાક લેશે, અને બ્રેઝિયરનો ઢાંકણ બંધ ન કરવો જોઇએ.
તમે બ્રેડ માટે ફક્ત સ્ટયૂની સેવા કરી શકો છો, અથવા તમે પાસ્તા અથવા લસાગને માટે ચટણી તરીકે ઉપયોગ કરી શકો છો.
આગળ, ચિકન યકૃતમાંથી એક સરળ અને આહાર વાની વિશે વાત કરીએ - વનસ્પતિ કચુંબર
યકૃત સાથે સ્વાદિષ્ટ વનસ્પતિ કચુંબર
ઘટકો:
- લોટ - 35 ગ્રામ;
- તાજા થાઇમ - 1 tbsp. ચમચી;
- ચિકન યકૃત - 500 ગ્રામ;
- ઓલિવ તેલ - 60 એમએલ;
- Balsamic સરકો - 60 એમએલ;
- માખણ - 20 ગ્રામ;
- ચેરી ટમેટાં - 150 ગ્રામ;
- લાલ ડુંગળી - 1 પીસી.
- પેર્સલી
તૈયારી
લોટ અને કચડી સુગંધી મીઠું મીઠું અને મરી સાથે મિશ્રિત છે, અને અમે મિશ્રણમાં અગાઉ સૂકાયેલી ચિકન યકૃત ટુકડાઓ રેડવાની છે.
એક ફ્રાઈંગ પેનમાં, અમે ઓલિવ તેલ ગરમ કરીએ છીએ અને યકૃતને દરેક બાજુથી 1 મિનિટ માટે ફ્રાય કરીએ છીએ. અમે પ્લેટ પર યકૃત દૂર કરીએ છીએ અને ફ્રાઈંગ પાનમાં રહેલા રસને સરકોથી મિશ્રિત કરવામાં આવે છે અને માખણ ઉમેરો. જલદી ચળકાટની જેમ આપણે તેને યકૃત સાથે ભળી દઈએ છીએ.
પ્લેટ પર ટામેટાં, ડુંગળી અને કાતરી લીલોતરીના સ્લાઇસેસને મૂકે છે, સરકો સાથે બધું છંટકાવ કરો અને યકૃતના ટુકડાને ઉપર મુકો.