ચાઇનીઝ રાંધણકળાનો સામનો કરવો પડ્યો હતો તે કાનમાં સાંભળ્યો ન હતો, કારામેલમાં ચોક્કસપણે પ્રસિદ્ધ કૂકીઝ અથવા ભવિષ્યવાણીથી સ્વાદિષ્ટ સફરજનનો ઉપયોગ કર્યો હતો.
અમે રસોડામાં ઘરમાં આવા ચિની મીઠાઈઓ તૈયાર કરવા અને તેમના સંબંધીઓ અથવા મહેમાનો સાથે તેમને કૃપા કરીને અને આશ્ચર્ય પાડીએ છીએ.
પરંપરાગત ચિની મીઠાશ "આગાહીઓ સાથે કૂકીઝ" - રેસીપી
ઘટકો:
- ઘઉંના લોટ - 110 ગ્રામ;
- માખણ ખેડૂત ક્રીમી - 65 ગ્રામ;
- પાવડર ખાંડ - 155 ગ્રામ;
- ઇંડા ગોરા - 125 ગ્રામ;
- જમીન તજ - 1 ચમચી
તૈયારી
- તમામ પ્રકારના ચિની મીઠાઈઓની વિશાળ શ્રેણીમાં, એક વિશેષ સ્થાન કૂકીઝ દ્વારા આગાહીઓ દ્વારા કબજો કરવામાં આવે છે. સૌ પ્રથમ, આની તૈયારી માટે, સૂચિમાંથી જરૂરી ઘટકો ઉપરાંત, તે કાગળ પરથી સાંકડી નોંધ તૈયાર કરવાની જરૂર છે કે જેના પર આગાહીઓ, શુભેચ્છાઓ અથવા એફોરિઝમ્સ છાપવામાં અથવા હાથ દ્વારા લખવામાં આવશે.
- કણક તૈયાર કરવા માટે, એક નાની શાક વઘારવાનું તપેલું માં માખણ ઓગળે અને કૂલ છોડી દો.
- આ દરમિયાન, અમે પાવડર ખાંડ અને લોટને તોડીને, બાઉલમાં ઘટકો નક્કી કરવા માટે.
- ઇંડા ગોરાને મીઠી લોટમાં ઉમેરો 125 ગ્રામ માટે, તમને લગભગ ત્રણ મોટા કે ચાર મધ્યમ ચિકન ઇંડાની જરૂર છે.
- છેલ્લું અમે પહેલાથી જ ઠંડુ થયેલા ઓગાળવામાં માખણ રેડવું અને ચમચી અથવા સ્પાટુલા સાથે સમૂહને મિશ્રિત કરો.
- કણક એક સમાન બનાવટ મેળવવા પછી, તે જમીન તજ માં મિશ્રણ. આ કિસ્સામાં, તમે તમારી જાતને એક પ્રકારની મસાલામાં મર્યાદિત કરી શકતા નથી અને અન્ય લોકોને તમારી પસંદગી અને સ્વાદમાં ઉમેરી શકો છો.
- હવે યકૃતની ડિઝાઇન અને પકવવાની પ્રક્રિયામાં આગળ વધો. ચર્મપત્રની થોડું તેલયુક્ત શીટ પર, આઠથી દસ સેન્ટિમીટરના વ્યાસ સાથે રાઉન્ડ કેક બનાવવા, કણકના પાતળા સ્તરને લાગુ કરો. ધાર સરળ બનાવવા માટે, આકાર જેટલો જ વ્યાસની રિંગનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે.
- ઉત્પાદનોની તૈયારી માટેના પકાવવાની પ્રક્રિયાને 180 ડિગ્રી સુધી રાખવી જોઈએ.
- અમે ઉપકરણના મધ્યમ સ્તરે બ્લેન્ક્સ સાથે પકવવા ટ્રેને નિકાલ કરીએ છીએ અને ઉત્પાદનોને સાલે બ્રેક કરીએ ત્યાં સુધી તેઓ કિનારીઓ સાથે લાલ થાય છે.
- હવે, દરેક ગરમ પ્યાલોના કેન્દ્રમાં, ફોલ્ડ કરેલી નોંધ મૂકો, અર્ધમાં અર્ધમાં અર્ધ ચાંદીના સ્વરૂપમાં ફોલ્ડ કરો. તે પછી, વધુમાં, જેમ કે, કપ અથવા કાચની ધાર પર બીસ્કીટ મૂકો આવા સરળ યુક્તિ તમને ચિની કૂકીઝના આવશ્યક સ્વરૂપ મેળવવાની મંજૂરી આપશે. પરંતુ તે આવશ્યક છે જ્યારે ઉત્પાદનો ગરમ હોય છે, કારણ કે ઠંડક પછી તે નાજુક બની જાય છે.
- જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે પ્રોડક્ટ્સ તમારા સ્વાદને સજાવટ કરી શકો છો, જે શણગારથી અથવા ગ્લેઝથી સજ્જ છે.
ચાઇનીઝમાં કારામેલમાં સફરજન
ઘટકો:
- સફરજન (એન્ટોનવોવ) - 520 ગ્રામ;
- સ્ટાર્ચ - 160 ગ્રામ;
- ખાંડનું ભુરો - 190 ગ્રામ;
- ઓલિવ તેલ - 55 મિલી;
- સુગંધ વિના સૂર્યમુખી તેલ - 650 એમએલ;
- તલના બીજ - થોડા ચપટી;
- પાણી ઠંડો છે
તૈયારી
- ચીની રાંધણકળામાંથી આ ડેઝર્ટ તૈયાર કરવા માટે, તમારે છાલમાંથી સફાઈ કાઢીને સાફ કરવાની જરૂર છે, બીજના બૉક્સને દૂર કરો અને જાડા સ્લાઇસેસમાં કાપી શકો છો અથવા જો નાની સફરજન ક્વાર્ટર હોય તો.
- કુલ સ્ટાર્ચનો બે-તૃતિયાંશ ભાગ ઠંડુ પાણીથી ભળે છે ત્યાં સુધી જાડા સખત મારપીટ મળે છે અને બાકીના સ્ટાર્ચ બાઉલમાં રેડવામાં આવે છે.
- એક જાડા-દીવાવાળી શાક વઘારવામાં, કઢાઈથી અથવા ઊંડો ફ્રિંજ પાનમાં, ફ્રાઈંગ માટે સુગંધ વિના સૂર્યમુખી તેલ ગરમ કરો.
- હવે, દરેક સફરજનના સ્લાઇસને શુષ્ક સ્ટાર્ચમાં બનાવવામાં આવે છે, પછી સ્ટાર્ચ સખત મારપીટમાં ઘટાડો થયો છે અને તરત જ ઉત્પાદનોને અગ્નિથી પ્રકાશિત તેલમાં મૂકવામાં આવે છે.
- સોનેરી બ્લશની સ્વાદિષ્ટ વાળીને અમે તેને બાઉલમાં કાઢીએ છીએ અને કારામેલ તૈયાર કરવાનું શરૂ કરીએ છીએ.
- ફ્રાયિંગ પાનમાં ઓલિવ તેલ રેડવું, ભુરો ખાંડ રેડવું, અને સતત stirring સાથે, કાર્મેલ રંગ માટે સમૂહ ગરમી.
- તરત જ સમાપ્ત કારામેલ સફરજન માં મૂકવા, જગાડવો અને તલનાં શેક.