રાયઝેન્કાથી દહીં

જો પહેલાં તમારે દૂધમાંથી કુટીર પનીર બનાવવાની જરૂર હતી, તો રાયઝેન્કાના ઉત્પાદન તમારા માટે મુશ્કેલ બનશે નહીં. ટેસ્ટી અને ચરબી, તે એક બર્ગર ના નોંધો લક્ષણ સાથે થોડી વધુ ઉચ્ચારણ દૂધિયું સ્વાદ ધરાવે છે. આવા દહીંને રાંધવા માટે સ્ટોવ પર અથવા મલ્ટિવાર્કમાં "ઠંડુ રસ્તો" તૈયાર કરી શકાય છે - આ ત્રણેય વિકલ્પો અમે વાનગીઓમાં વધુ વિચારણા કરીશું.

રિયાઝન્કા માંથી હોમમેઇડ કુટીર ચીઝ માટે રેસીપી

પ્રથમ, ચાલો કુટીર પનીરની "કોલ્ડ રિસોપી" કહેવાતી, એટલે કે, એક રેસીપી જે ઉત્પાદનની કોઈપણ ગરમીની સારવારની જરૂર નથી. તમારા માટે તે જરૂરી છે - આ સમય, જેથી "ઠંડા" કુટીર પનીર સાંજે રસોઈ શરૂ કરવાનું વધુ સારું છે, જો તમે તેને સવારમાં ખાવાની યોજના ઘડી રહ્યા હોવ.

બિકીની એક લિટર પણ કંઈ ઉપયોગી નથી. તેથી, આથો લગાડવામાં આવેલા દૂધનું લિટર પેકેજ સંપૂર્ણપણે સ્થિર છે અને તેમાં અનેક સ્તરોનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. અમે એક શાક વઘારવાનું તપેલું પર પાઉચ લટકાવીએ છીએ જેમાં છાશ ટીપશે અને રાત્રે આ સ્થાનમાં તેને છોડી દેશે. આગલી સવારે તમે રિયાઝેન્કાથી આશરે 300 ગ્રામ સોફ્ટ કોટેજ પનીર, તેના સુસંગતતામાં મસ્કરપોનની યાદ અપાવે છે અને આશરે 700 મિલિગ્રામ તાજા છાશ માટે રાહ જોઈ રહ્યા છો.

કુટીર પનીર કેવી રીતે રાંધવું?

આ રસોઈ કોટેજ પનીરની એક વધુ ઉત્તમ થર્મલ પદ્ધતિ છે, જેના માટે તમારે માત્ર એક બર્ગર જ નહીં, પણ દૂધની જરૂર પડશે.

તેથી, દૂધ 1: 1 ના પ્રમાણમાં આથો દૂધ સાથે ભેળવવામાં આવે છે અને એક નાની શાક વઘારવાનું તપેલું રેડવામાં આવે છે. અમે પાણીના સ્નાન પર શાક વઘારવાનું તપેલું મૂકીને મિશ્રણ છોડી દો જ્યાં સુધી તે સીરમ અને કોટેજ પનીરમાં તોડી નાખતું નથી. છૂટા થયા પછી, લગભગ 15 મિનિટ સુધી મિશ્રણનો સ્ટેન્ડ છોડી દો, અને પછી કુશળ ચીઝને ચાંદીમાં ફેંકી દો, જેનો ઉપયોગ ઢોળથી થાય છે. સૌમ્ય કોટેજ પનીરને લગભગ 2 કલાક ડ્રેઇન કરવા માટે કોટેજ ચીઝને છોડવા માટે, વધુ ગાઢ પ્રોડક્ટ માટે, રાત માટે જાળી પાઉચને અટકી જવાનું સારું છે.

મલ્ટીવર્કમાં બર્ગરમાંથી કોટેજ ચીઝ

મલ્ટિવાર્કમાં બર્ગરમાંથી કુટીર ચીઝનું રસોઈનું સિદ્ધાંત તેમાંથી ઘણી અલગ નથી અગાઉના રેસીપી તૈયારી માટે, તમે થોડાક એસિડિડેટેડ પ્રોડક્ટ અથવા દૂધ સાથે તેનું મિશ્રણ, અગાઉના રેસીપી જેવી જ વાપરી શકો છો.

તેથી, વાટકી મલ્ટીવાર્કામાં રેશેઝેનકા ઉકળતા અને 35-40 મિનિટ માટે "હીટિંગ" અથવા "ગરમી રાખવી" ચાલુ કરો. સમૂહને આથો બેકડ દૂધમાં વિભાજિત કરવામાં આવશે અને સીધા, કુટીર પનીર પોતે. દહીંની સપાટીને કાળજીપૂર્વક સપાટીથી દૂર કરવામાં આવે છે, તેને નુકસાન પહોંચાડવાનો પ્રયાસ કરતા નથી અને તેને જાળી પાઉચમાં ખસેડવામાં આવે છે. બેસીને નિલંબિત કરો, બાકીના છાશને ડ્રેઇન કરે છે, અને પછી કુટીર પનીરને દૂર કરો અને તેને કૂલ દો.