બનિત્ઝા એક પરંપરાગત બલ્ગેરિયન પફ પેસ્ટ્રી છે, જેમાં એક ભરીને, એક નિયમ તરીકે, કોઈ રિવોલ્વરનો મૂળ પ્રકાર, રદ થયો નથી. બનાિત્ઝા માટે સૌથી વધુ લોકપ્રિય પૂરવણીઓ પૈકી એક છે brynza અને / અથવા કુટીર ચીઝ, જોકે અન્ય વિકલ્પો શક્ય છે (માંસ, વનસ્પતિ અથવા મિશ્ર, અથવા ફળો ભરણ). બાકીકા ડિનર અને નાસ્તા માટે, એક તહેવારોની મેનૂ માટે ઉત્તમ છે, કુટુંબના સપ્તાહના ટેબલ માટે.
પનીર સાથે બનાિટેઝા માટે રેસીપી
ઘટકો:
- ઘઉંનો લોટ આખા ગ્રેઇન્ડ હાઇ-ગ્રેડ - 1 કપ;
- પાણી ગરમ અથવા ખાટા દૂધ, પ્રવાહી unsweetened દહીં - 4 tbsp. ચમચી;
- મીઠું - એક ચપટી;
- સોડા ખોરાક પાછી - 1 ચપટી;
- ખાટી ક્રીમ અથવા જાડા unsweetened દહીં ભરવા માટે - લગભગ 100 ગ્રામ;
- વિવિધ પ્રાણીઓના દૂધમાંથી feta ચીઝ અથવા મિશ્ર ઘરની ચીઝના પનીર - લગભગ 250 ગ્રામ;
- કોટેજ ચીઝ - લગભગ 250 ગ્રામ;
- ચિકન ઇંડા - 2-3 પીસી.
તૈયારી
એક વાટકીમાં વાટકીમાં ઝાટકો કાઢીને ખીલ કરો, ઉદાહરણ તરીકે, લીંબુનો રસ કાઢવામાં આવે છે. ધીમે ધીમે ખાટા દૂધ અથવા પાણી ઉમેરી રહ્યા છે, પ્રમાણમાં બેહદ કણક ભેગું. જો આપણે ખાટા દૂધ પ્રોડક્ટ સાથે રસોઇ કરીએ તો, સોડા બુઝાઇ શકતા નથી. અમે કણક ભેળવીએ, તેને રોલ કરીએ, તેને ટુવાલ સાથે આવરે છે અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં 30-40 મિનિટ માટે મૂકી દો, તે ઊભા થાઓ.
પાકકળા ભરણ. કુટીર પનીર, લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ, ખાટી ક્રીમ અને ઇંડા કરો. થોડું મીઠું ચડાવેલું ભરણ ખૂબ પ્રવાહી ન હોવું જોઈએ. કણક રોલ પાતળા કેક પ્રતિ. અમે ભરણ અને રોલ્સ સાથે રોલ્સ બનાવીએ છીએ. અમે દરેક રોલ્સને એક સર્પાકાર સાથે ("કોક્લેઆ") ગડી છે.
પાન સાથે તેલને લુબિકેટ કરો અથવા તે ઓઇલેટેડ પકવવાના કાગળથી માફ કરો. અમે ઉપરથી પ્રતિબંધિત-વિંટિતો ફેલાવો તમે ક્રીમી ઓગાળવામાં માખણ અથવા ઇંડા ગોરા સાથે સપાટી ઊંજવું કરી શકો છો. અમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં લગભગ 40 મિનિટ માટે 200 ° સી તાપમાન પર banitza સાલે બ્રે b બનાવવા. અમે ટુવાલમાં રાંધેલી બેનિટ્સ મૂકી, ચાર વખત ફોલ્ડ કરી, અને 10 મિનિટ માટે છોડી દીધું. અમે વાતાવરણને ગરમ અથવા ઠંડક આપીએ છીએ. તમે હજુ પણ ખાટા ક્રીમ અથવા દહીં, અથવા ઓગાળવામાં કુદરતી માખણ સાથે banitsa રેડવાની કરી શકો છો.
બનાિટાના ભરણમાં સમારેલી લીલાં શાક, એક કડક મીઠી બલ્ગેરિયન મરી અને / અથવા એક કોળું, એક નાની છીણી, છૂંદેલા બટેટાં અથવા ઉકાળવા કોળું પર કઢી કરીને ઉમેરીને જટીલ થઈ શકે છે.
તે નોંધવું જોઈએ કે ક્યારેક બેનિટોના પરીક્ષણમાં 2 નું માપ લોટના 1 માપના પ્રમાણમાં સોજી ઉમેરો. આ સંસ્કરણમાં, સોજીને સૌર દૂધ અથવા ગરમ પાણીથી રેડવામાં આવે છે અને લગભગ 40 મિનિટ સુધી ઉધરસ ફેલાઇ જાય છે, અને બાકીના બધા ઘટકો ઉમેરો.
સિદ્ધાંતમાં, તમે ઉપયોગ કરી શકો છો અને પફ પેસ્ટ્રી સહિત, અને તૈયાર
મીઠાઈના પૂરવણીમાં બનાિટાઝને ફળનો મુરબ્બો, ચા અથવા કોફી (જોકે ચા બિન-બલ્ગેરિયન પીણું છે) સાથે પીરસવામાં આવે છે. અસંતુલિત બનાિટેઝ ટેબલ વાઇન અથવા ફળો રકીયા સાથે પીરસવામાં આવે છે.