ટર્કી માટે મરિનડે - રસોઈ પહેલાં મરઘાંની તૈયારી માટે ચટણીઓના શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ

ટર્કી માટે મરિનડે એ મહત્વનો ઘટક છે, જેના કારણે માંસ નરમ, સુગંધ અને અનન્ય સ્વાદ મેળવે છે. આજે, ઘણાં સંયોજનો છે, જ્યાં સોઈસ, મસાલા અને મસાલાઓના કુશળ સંયોજનો દ્વારા તમે સમગ્ર પક્ષીના મૃતદેહ તરીકે જુસીનેસ આપી શકો છો, અને તેના અંગત ભાગો, અને નીચે આપેલા રાંધણોને આમાં મદદ કરશે.

કેવી રીતે ટર્કી marinate માટે સ્વાદિષ્ટ?

તમે ટર્કીનો ઉપયોગ કરો તે પહેલાં, તમારે માંસની પસંદગી અંગે નિર્ણય લેવો જોઈએ. ક્લેસના દરેક ભાગમાં તેની ચરબીની સામગ્રી અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અને પાનમાં રાંધવાની એક અલગ ઝડપ છે. પરંપરાગત રીતે, ડ્રમસ્ટિક અને પટલને કેફિરમાં મેરીનેટ કરવામાં આવે છે, સમગ્ર કર્કસને સાઇટ્રસ રસમાં છે અને જાંઘ સોયા સોસમાં છે. મરનીનો જે કંઈ હોય, તે માંસને ઓછામાં ઓછા 2 કલાક સુધી લગાડવું જોઈએ.

1. ખાસ ધ્યાન માંસ ની પસંદગી માટે ચૂકવણી કરવી જોઇએ. ફ્રોઝન માંસને ઓગળવા જોઈએ અને માત્ર પછી મેરીનેટ કરવાનું શરૂ કરો, અને તાજા તમે માત્ર હાથમોઢું લૂછવાનો નાનો ટુવાલ સાથે ભીની જરૂર.
2. જો તે એક સંપૂર્ણ શબ તૈયાર કરવાની એક પ્રશ્ન છે, તો તે 10 કે તેથી વધુ વજન ન ધરાવતી પક્ષી ખરીદવા માટે સારું છે. મોટી મૃતાડ જૂના પક્ષીઓની છે અને શુષ્ક અને સખત માંસ ધરાવે છે.
3. ટર્કી ત્વચામાં ગાઢ માળખું છે, તેથી વધુ સારી રીતે ભીની મરીનાડ માટે, તમે તેના પર નાના ચીસો કરી શકો છો.
4. મોટે ભાગે, ટર્કી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાંધવામાં આવે છે. પકવવા માટે ટર્કીને મારવું ખૂબ જ સરળ છે: તીક્ષ્ણ માંસ બનાવવા માટે, મરચું મરી, રોઝમેરી અને ઓલિવ તેલ, અને માયા અને નમ્રતા માટે ભેગા કરો - મેયોનેઝ, લીંબુનો રસ અને કાળા ગ્રાઉન્ડ મરી.
5. ટર્કી માટે શ્રેષ્ઠ માર્નીડ - જે વાઇન, શેમ્પેઇન, મધ, કોગનેક અને મસાલેદાર જડીબુટ્ટીઓનો ઉપયોગ કરે છે, તે ઘટકોમાં સૌથી આબેહૂબ સ્વાદ હોય છે અને સફળતાપૂર્વક એકબીજા સાથે જોડવામાં આવે છે.
6. તમે મીઠું, મરી અને લસણ સાથે માંસને ખાલી કરી શકો છો, અને સૂકવવા માટે કેટલાંક કલાકો છોડી શકો છો.

શેકીને માટે ટર્કી માટે મરિનડે

ફ્રાઈંગ માટે ટર્કીનો ઉપયોગ કરવો તે માટે શેકેલા પાનમાં રસોઈ માંસની ચોક્કસતાને ધ્યાનમાં રાખવી અને શક્ય તેટલું સુગંધયુક્ત અને સંપૂર્ણ તરીકે માર્નીડ બનાવવું. આ કિસ્સામાં, તેલ, લસણ, રસ અને લીંબુ ઝાટકોનું મિશ્રણ સંપૂર્ણ છે. તેલ માંસની શુષ્કતાને નરમ પાડશે અને બર્નિંગ સામે રક્ષણ કરશે, અને સાઇટ્રસ અને લસણમાં સુગંધ અને સ્વાદ ઉમેરવામાં આવશે.

ઘટકો:

• લીંબુનો રસ - 40 એમએલ;
• તેલ - 80 એમએલ;
• જીરું - 5 જી;
• લીંબુ છાલ - 10 ગ્રામ;
• લસણની લવિંગ - 3 પીસી

તૈયારી

1. તેલ, રસ અને લીંબુનો છાલ ઉમેરો.
2. જીરું અને અદલાબદલી લસણ ઉમેરો.
3. ટર્કી મરઘાં માટે મરીનાડમાં મૂકો અને બે કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પકવવા માટે ટર્કી marinate કેવી રીતે?

સંપૂર્ણપણે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં એક ટર્કી માટે marinade એક મહાન જવાબદારી છે. આખા પક્ષી ભારે છે અને તેના પરંપરાગત રીતે ગર્ભપાત લગભગ અશક્ય છે આ કિસ્સામાં, એક મસાલેદાર લવણ માં અટવાઇ કાકડા ડૂબવું અને તે એક દિવસ માટે છોડી સારી છે. આ કારણે, તે બહાર અને અંદર કાદવ કરશે, અને unfilled ગરમીથી પકવવું સમક્ષ રજુ કરવાનો પ્રયત્ન.

ઘટકો:

• પાણી - 6.5 લિટર;
• મીઠું - 120 ગ્રામ;
• ખાંડ - 100 ગ્રામ;
• મરીનું મિશ્રણ - 60 ગ્રામ;
• મધ - 100 ગ્રામ;
• નારંગી - 2 ટુકડાઓ;
• આદુ રુટ - 1 ટુકડો;
• લસણના વડા - 1 પીસી.

તૈયારી

1. મીઠું, ખાંડ અને મરીનું મિશ્રણ મિક્સ કરો.
2. આદુ અને લસણની રુટને અંગત કરો.
3. 2 લિટર પાણી સાથે તમામ મસાલા અને મસાલા ભરો. મધ ઉમેરો, મિશ્રણ.
4. નારંગી કાપીને સ્લાઇસેસ કરે છે, રસને સીધા જ મરીનેડમાં સ્વીચ કરો, ત્યાં ચામડી મુકો.
5. પાણી રેડો અને પક્ષી ના પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ક્લેવર માં ટર્કી માટે marinade માં ડૂબવું.
6. એક દિવસ માટે ખારા માં પક્ષી કાતરી.

કેવી રીતે ટર્કી પટલ તૈયાર કરવું?

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ટર્કી પટલ માટે મરિનડે રક્ષણાત્મક શેલની ભૂમિકા ભજવવાની જરૂર છે. આ હકીકત એ છે કે સ્તન સૂકવણી માટે સંભાવના છે, એક નાજુક પોત છે અને માત્ર નાજુક marinades સાથે soaked હોવું જ જોઈએ કારણે છે. શ્રેષ્ઠ - કિફિરના આધારે તેમની એસિડિટી ફાઇબર પર ઝડપથી અને નરમાઈથી કામ કરે છે, અને ચરબીની ઊંચી ટકાવારી જુસીનેસ જાળવી રાખે છે.

ઘટકો :

• કેફિર - 150 મિલી;
• લસણની લવિંગ - 3 ટુકડાઓ;
• સૂકા પીળાં ફૂલવાળો અને ખાસ સ્વાદવાળો
• કાળા ગ્રાઉન્ડ મરી - 5 ગ્રામ;
• ખાડીના પાંદડા - 1 પીસી.

તૈયારી

1. લસણ અને ખાડી પર્ણ વિનિમય કરવો.
2. કાળા મરી અને સૂકવેલા વરિયાળ ઉમેરો. કેફિરમાં રેડવું
3. મરિનડે ટર્કી ફાઇલ માટે સારી રીતે મિશ્રણ કરો.
4. એક કલાક કરતાં વધુ સમય માટે માંસ કેફેર marinade માં માંસ રાખો

એક ટર્કી એક ટુકડો marinate કેવી રીતે?

ટર્કીથી ટુકડા માટે એક આરસ બનાવવા - તેનો અર્થ એ છે કે માંસને ભઠ્ઠીમાં જળવાઈ રાખો. મહત્વપૂર્ણ તબક્કામાંનું એક માંસનું યોગ્ય તૈયારી છે. આ કિસ્સામાં, સ્તન જાડાઈથી 3 સે.મી. કરતાં ઓછી નાનાં ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે અને મસાલા, માખણ અને દારૂના સરકોના મરીનાડમાં મૂકવામાં આવે છે. તમે 30 મિનિટમાં શેકીંગ શરૂ કરી શકો છો.

ઘટકો:

• ઓલિવ તેલ - 80 એમએલ;
• ખાંડ - 10 ગ્રામ;
• વાઇન સરકો - 20 મી;
• સરસવના બીજ - 10 ગ્રામ;
• મસાલાઓનું મિશ્રણ "પ્રોવેન્કલ ઔષધિઓ" - 20 જી

તૈયારી

1. મસ્ટર્ડના બીજ પાઉન્ડ.
2. મસાલા સાથે મસ્ટર્ડ મિક્સ કરો
3. તેલ અને સરકો માં રેડવાની
4. ખાંડ ઉમેરો અને ઝટકવું સુધી સ્ફટિકો વિસર્જન કરવું.
5. ટર્કી માટે મરીનાડમાંના ટુકડા મૂકો અને 30 મિનિટ સુધી ઠંડામાં મોકલો.

ટર્કી પાંખો માટે મરિનડે

ટર્કી માટે સૌથી સ્વાદિષ્ટ marinade સરળ ઘટકો બનાવવામાં આવે છે. ખાસ કરીને જો આપણે "ઉદાસીન" પાંખો વિશે વાત કરીએ છીએ, પરંપરાગત રીતે એક જાડા અને મસાલેદાર મરીનાડમાં ભરાયેલા હોય છે, જ્યાં ખાટા ક્રીમ અને મસ્ટર્ડનું મિશ્રણ વિશેષ ધ્યાન આપે છે. આ ક્રમશઃ ડેરી પ્રોડક્ટ જુસીનેસ અને રગ, અને મસ્ટર્ડ - એક તીખો સ્વાદ સાથે માંસ આપશે.

ઘટકો:

• ડીજોન મસ્ટર્ડ - 60 ગ્રામ;
• ખાટા ક્રીમ - 80 જી;
• લીંબુનો રસ - 40 એમએલ;
• ધાણા - 5 જી;
• સફેદ ગ્રાઉન્ડ મરી - 5 જી

તૈયારી

1. ખાટા ક્રીમ અને લીંબુનો રસ સાથે સરસવ હરાવ્યું.
2. આ મસાલા ઉમેરો અને સારી રીતે મિશ્રણ કરો.
3. ઉત્પાદન પર ટર્કી પાંખો માટે મરનીડ લાગુ કરો અને તેને ફ્રિજમાં 2 કલાક મૂકો.

કેવી રીતે ટર્કી marinate માટે?

એક ટર્કીના દાંડી માટે પણ સરળ માર્ગીડ યોગ્ય રીતે પગલા ભરવા માટે સક્ષમ છે જો તે યોગ્ય રીતે પ્રક્રિયા કરે. બાદમાં શુષ્ક માંસ, જથ્થાબંધ અસ્થિ અને ત્વચા હેઠળ એક ગાઢ ફિલ્મ છે. મેરીનેટ કરતા પહેલાં, છાશ ફાટી નીકળે છે, ફિલ્મ કાપી નાંખવામાં આવે છે, માંસને પંચર કરે છે અને તેલના મરીને અને મસાલા સાથે સ્ત્રાવ કરે છે જે માંસને ઊંડે સૂકવી શકે છે.

ઘટકો:

• માખણ - 125 ગ્રામ;
• જમીન પૅપ્રિકા 40 જી;
• ડુંગળી - 1 ભાગ;
• લસણની લવિંગ - 3 ટુકડાઓ;
• એક બારમાસી સુગંધી ઝાડવું એક શાખા - 1 ભાગ;
• થાઇમ 5 ગ્રામ

તૈયારી

1. માખણ ઓગળે અને તેને પૅપ્રિકા, સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ અને રોઝમેરી પાંદડા સાથે મિશ્રણ કરો.
2. એક ખમણી પર ડુંગળી રાંધવા, લસણ વિનિમય કરવો. માખણમાં ઉમેરો અને મિશ્રણ કરો.
3. છરી સાથે નીચલા પગની ચામડીને છાલવા, અને માંસમાં નિશાની.
4. સુગંધિત મિશ્રણને પક્ષી ના ચમક સાથે સૂકવવા અને તે ઠંડા સુધી એક કલાક માટે મોકલો.

નારંગી માર્નીડમાં તુર્કી

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં નારંગી marinade માં ટર્કી એશિયન રાંધણકળા એક ક્લાસિક છે. સાઇટ્રસ ફળો હંમેશા આહાર તાજા મરઘા માંસ સાથે સંપૂર્ણ રીતે જોડાય છે, તેને વિદેશી સુગંધ અને કિલો-મીઠાસ સાથે ભરીને. વધુ અસર માટે, માર્નીડ રસ અને નારંગી છાલથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, તે તેલ સાથે મિશ્રણ કરે છે, જે "કન્ડક્ટર" તરીકે કામ કરે છે અને ઝડપી ગર્ભાધાનને પ્રોત્સાહન આપે છે.

ઘટકો:

• નારંગીનો રસ - 80 એમએલ;
• ઓલિવ તેલ - 120 એમએલ;
• નારંગી છાલ - 20 ગ્રામ;
• માર્જોરામ - 10 ગ્રામ;
• લસણની લવિંગ - 2 પીસી

તૈયારી

1. માખણ, ઝાટકો, નારંગીનો રસ અને માર્જોરમ સાથે અદલાબદલી લસણ ભળીને.
2. મરઘાના માંસનું પરિણામ મિશ્રણ કરો અને તેને 5 કલાક માટે મરિનડે રાખો.

કેવી રીતે ટર્કી માંથી medalions અથાણું?

જેઓ ટર્કી મેડલના સરળ માળખું બનાવતા હોય તેઓ વધુ સરળ હોય છે, પરંતુ અવરોધો આવતો નથી. આ ટર્કીના સ્તનમાંથી ટેન્ડર અને ટોલ્લીબલ પલ્પને કારણે છે, જે કોઈ પણ મેરીનેડ્સથી સંપૂર્ણપણે સંતૃપ્ત થાય છે, પરંતુ તે ખાસ કરીને મસાલા અને સફેદ વાઇનમાં સારી છે. આ marinade માં, તમે માત્ર 30 મિનિટ માટે માંસ લેવા અને રસોઇ શરૂ કરી શકો છો.

ઘટકો:

• તેલ - 40 એમએલ;
• સફેદ સૂકા વાઇન - 100 મિલી;
• સોયા સોસ - 50 મિલી;
• મરીનું મિશ્રણ - 10 ગ્રામ;
• લસણ એક લવિંગ - 2 ટુકડાઓ;
• લાલ ડુંગળી - 1 પીસી.

તૈયારી

1. વાઇન અને સોયા સોસ સાથે માખણ ઝટકવું
2. મરી, અદલાબદલી ડુંગળી અને લસણ અને મિશ્રણનું મિશ્રણ ઉમેરો.
3. આ મરીનડે 30 મિનિટમાં કામનો સામનો કરવો પડશે.

ટર્કી માટે આદુ સાથે મરિનડે

ટર્કી પેલેટ માટે મરિનડે રાંધણ કલ્પનાઓ માટે ફળદ્રુપ જમીન છે. તે જ સમયે, માંસની ક્ષમતાને પડોશી ઘટકોના સ્વાદો અને સ્વાદો દ્વારા ઝડપથી શોષી લેવાની આવશ્યકતા છે, ખાસ કરીને જેમ કે સાર્વત્રિક મસાલા આદુ તરીકે. બાદમાં, સુગંધ અને બર્નિંગ ધરાવતા, વિવિધ મસાલાઓના આખા શસ્ત્રાગારને બદલી શકે છે.

ઘટકો :

• ફ્રેશ આદુ - 20 ગ્રામ;
• પૅપ્રિકા - 5 જી;
• સરકો - 40 મી;
• તેલ - 100 મી.

તૈયારી

1. આદુ દંડ છીણી પર છીણવું અને માખણ અને સરકો સાથે ભેગા કરો.
2. મરચું, પૅપ્રિકા અને સારી રીતે મિશ્રણ ઉમેરો.
3. ઓછામાં ઓછા એક કલાક માટે રેફ્રિજરેટર માં પટલનો ઉપયોગ કરો.

સોયા સોસમાં ટર્કીને કેવી રીતે મારવું?

સોયા સોસમાં ટર્કી માટે મેરિનડે ઓછામાં ઓછા ખર્ચ સાથે રસદાર અને નરમ માંસ છે. ચટણીનો સ્વાદ અને સુસંગતતા તેને મુખ્ય ઘટક તરીકે વાપરવા અને શક્ય તેટલું ઓછું ઉમેરા માટે મર્યાદિત બનાવે છે. આ કિસ્સામાં, આ marinade થોડું માંસ આવરી જોઈએ. આ ટર્કીને સૂકવવા માટે પૂરતા છે અને વધુ પડતી ખારી નથી.

ઘટકો:

• સોયા સોસ - 100 મિલી;
• ખાંડ - 10 ગ્રામ;
• લીંબુનો રસ - 40 એમએલ;
• લસણની લવિંગ - 2 પીસી

તૈયારી

1. લીંબુનો રસ સાથે સોયા સોસ ઝટકવું
2. ખાંડ અને અદલાબદલી લસણ ઉમેરો.
3. મરિનડમાં પ્યાલો મૂકો અને 45 મિનિટ સુધી રાખો.

મધ-રાઈના મરીનાડમાં તુર્કી

મધ અને મસ્ટર્ડ સાથે ટર્કી માટે મરીનાડ માંસને રસદાર અને ઉપયોગી બનાવશે. આ બે ઘટકો સફળતાપૂર્વક એકબીજાને પૂરક બનાવે છે: મધ, સ્વાદ ઉપરાંત, મોહક કારામેલાસિત પોપડો પૂરો પાડે છે, અને મસ્ટર્ડ માંસને સૂકવવાથી રક્ષણ આપે છે. વધુમાં, તેના વિશિષ્ટ સ્વાદ અને તીક્ષ્ણતા એ marinade માં ખાંડને ટાળવા માટે શક્ય બનાવે છે.

ઘટકો:

• મધ - 60 ગ્રામ;
• દાણાદાર મસ્ટર્ડ - 30 જી;
• લીંબુનો રસ - 80 એમએલ;
• હળદર - 5 ગ્રામ;
• લસણની લવિંગ - 2 પીસી

તૈયારી

1. પ્રવાહી સુસંગતતા મેળવવા માટે મધ માટે ક્રમમાં, તે એક દંપતિ અપ ગરમી.
2. મસ્ટર્ડ, લીંબુનો રસ, હળદર અને લસણમાં મધ ઉમેરો.
3. મરિનડમાં મરઘાના માંસને મૂકો અને તેને 8 કલાક માટે ઠંડામાં મોકલો.

શીશી કબાબ માટે ટર્કી કેવી રીતે કાપી શકાય?

ગ્રીલ પર ટર્કી માટે મરિનડે રસોઈ તકનીકને ધ્યાનમાં રાખીને પસંદ કરેલ છે. તે એક ધનુષ્ય ન હોવી જોઈએ જે ઝડપથી બર્ન કરી શકે છે અને માંસને અપ્રિય ગંધ સાથે ભરી શકે છે. તે જ સમયે, તે સરળ અને અનુકૂળ હોવું જોઈએ, કારણ કે તે એક પિકનિક છે આ કિસ્સામાં, મેયોનેઝમાં ટર્કીના ટુકડાને સૂકવવા વધુ સારું છે, જે પોતે જ સ્વાદની સંપૂર્ણ શ્રેણી ધરાવે છે અને ટુકડાઓને રસદાર રાખે છે.

ઘટકો :

• મેયોનેઝ - 200 ગ્રામ;
• લીંબુનો રસ - 40 એમએલ;
• મરીનું મિશ્રણ - 10 ગ્રામ

તૈયારી

1. લીનોનો રસ અને મેયોનેઝ માટે મરીનું મિશ્રણ ઉમેરો.
2. સારી રીતે જગાડવો અને ટર્કી સ્લાઇસેસને 30 મિનિટ માટે નાખો.