ગ્રેવી સાથે ડુક્કરના સમૃદ્ધ ગ્લેશ બાળપણથી એક ઉત્તમ વાનગી છે. ગરમ મમ્મીના ગાલેશની પ્લેટ ઉપર જાડા ગ્રેવી સાથે અને કંપનીમાં સુગંધીદાર માંસની વાનગીમાં રસોડામાં બેસીને કલ્પના કરવી સરળ છે - બટાટાના સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રીનો એક ભાગ, બાફેલા ક્રેઉટન અથવા પાસ્તા. નીચેની યાદીઓમાંથી ઘરેલુ ગ્લેશ માટે કેટલીક વાનગીઓમાં નોંધ લેતાં, ગરમ યાદોને ફરીથી પુખ્ત બનાવી શકો છો.
ગ્રેવી સાથે સ્વાદિષ્ટ ડુક્કરનું માંસ ગ્લેશ
ગ્લેશ માટે શાસ્ત્રીય ચટણી તાજા ટમેટાં છે, જે જાડા સોસમાં ઉકાળવામાં આવે છે, જે સુગંધ સૂકવેલા જડીબુટ્ટીઓના મિશ્રણ દ્વારા પૂરક છે. અમે ક્લાસિક્સમાંથી ચલિત થવું નહીં અને તાજા ટમેટાંના આધારે ગ્રેવી સાથે ડુક્કર બનાવવું નહીં.
ઘટકો:
- ડુક્કરના ખભા - 480 જી;
- બ્રેડિંગ માંસ માટેનું લોટ;
- સૂપ 750 એમએલ;
- લસણ દાંત - 3 ટુકડાઓ;
- ગ્રાઉન્ડ જીરું, લાલ મરચું - 1/2 ચમચી દરેક;
- ડુંગળી - 90 ગ્રામ;
- ટમેટા - 320 ગ્રામ;
- મીઠી મરી - 450 ગ્રામ
તૈયારી
તમે ગ્રેવી સાથે ડુક્કરના ઘુમાડાની બનાવટ કરો તે પહેલાં, પાસાદાર માંસને લોટમાં લગાડવું જોઈએ. ભવિષ્યમાં, આ ટેકનીક માત્ર ડુક્કરના સ્લાઇસેસ પર રુડ કાચ બનાવવા માટે જ નહીં, પણ ટમેટાની ચટણીને ઘસવું. ડુક્કરનું ટુકડો વનસ્પતિ તેલ સાથે ગરમ બાજરીવાળું તળિયે રહેતું. જ્યારે માંસ ભરાઈ જાય છે, તેને એક અલગ વાનગીમાં દૂર કરો અને તે જ તેલ પર, ડુંગળીના રિંગ્સ, ટમેટાં, થોડી મીઠી મરી અને લસણને સાચવો. થોડાક મિનિટો પછી, શાકભાજીને સુકા જડીબુટ્ટીઓ સાથે પીરસવામાં આવે છે અને પહેલાથી ફ્રાઇડ માંસ સાથે મિશ્રિત થઈ જાય છે. સૂપ સાથે ગ્લેશ ઘટકો રેડો, ગરમી ઘટાડવા અને 45-50 મિનિટ માટે માંસ સ્ટ્યૂ છોડી દો.
ગ્રેવી સાથે ડુક્કરનું માંસ એક મલ્ટીવર્કમાં બનાવી શકાય છે. આ કરવા માટે, પ્રથમ માંસ "શાકભાજી" સાથે "ગરમીથી પકવવું" પર નિરુત્સાહિત કરે છે, અને પછી, "કવેન્ચિંગ" પર ફેરબદલ કરો, સૂપ રેડવું અને એક કલાક માટે છોડી દો.
ટૉમેટો ચટણી સાથે ડુક્કરના ગૌલશ
જો પરંપરાગત ડુક્કરના માંસના ટુકડાને એક ટુકડામાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, તો તેના વૈકલ્પિક આધારે કુદરતી ડુક્કરના ફુલમોનો ઉપયોગ કરવાની છૂટ આપે છે. આ વાનગી ખૂબ ઝડપથી તૈયાર કરવામાં આવે છે અને તે અધિકૃત વિકલ્પ કરતાં ઓછું સ્વાદિષ્ટ નથી.
ઘટકો:
- કુદરતી ડુક્કરનું માંસ સોસેજ - 480 જી;
- માખણ - 25 જી;
- ડુંગળી - 210 ગ્રામ;
- લસણ દાંત - 2 ટુકડાઓ;
- જમીન પૅપ્રિકા - 1 1/2 tsp
- બટેટાં - 950 ગ્રામ;
- ચિકન સૂપ - 320 ગ્રામ
તૈયારી
બ્રેઝિયરમાં થોડી માખણ ઓગળે અને ડુક્કરના સોસેજ બનાવવા માટે તેનો ઉપયોગ કરો, જે જાડા બે સેન્ટીમીટરના સ્લાઇસેસમાં પ્રથમ કાપીને જ જોઈએ. તળેલું ફુલમો માટે અમે ડુંગળીના રિંગ્સ, મીઠી મરી અને લસણની પેસ્ટને ઘસડી. જ્યારે બાદમાં સુગંધનું સ્રાવ બહાર કાઢે છે, ત્યારે વાનગીના તમામ ઘટકો જમીનની પૅપ્રિકા સાથે અનુભવી શકાય છે અને સૂપથી રેડવામાં આવે છે. ગ્લેશને ઢાંકણની નીચે છોડીને, તે લગભગ એક કલાક સુધી સ્ટયૂ કરે છે. આ સમય દરમિયાન વાનગીને બે વાર મિશ્રણ કરવાની જરૂર પડશે. તૈયાર ગ્લેશમાં, બટાટા વ્યવહારીક વિખંડિત થાય છે, અને ચટણી જાડા અને સુગંધી બને છે. ફાઇલિંગ દરમિયાન સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઓફ ગ્રીન્સ અને ખાટા ક્રીમ એક ચમચી વાની માત્ર tastier કરશે.
ખાટી ક્રીમ સોસ સાથે પોર્ક ગ્લેશ
ક્રીમી ગ્રેવી સાથે ગુલાશનો ભાગ્યે જ ક્લાસિક રેસીપી તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે, પરંતુ આ જરૂરી નથી, કારણ કે પ્લેટ પર આવી વાનગીના દેખાવ સાથે, તેના ઇતિહાસ વિશેના કોઈપણ પ્રશ્નો પ્રથમ સ્વાદ અવશેષો પર, પૃષ્ઠભૂમિ પર જાય છે.
ઘટકો:
- ડુક્કર - 650 ગ્રામ;
- લોટ - 5 ગ્રામ;
- સૂપ - 760 મિલી;
- લૌરલ પર્ણ;
- ખાટા ક્રીમ - 60 મી;
- લોખંડની જાળીવાળું સોડા - 2 tbsp. ચમચી;
- સુવાદાણા ઊગવું
તૈયારી
લોટમાં ડુક્કરના ટુકડા લપેટીને ટેન્ડર સુધી ફ્રાય કરો, અને પછી સૂપ રેડવું, લોરેલ ઉમેરો અને એક કલાક અને અડધા માટે સ્ટયૂ છોડી દો. થોડો સમય પછી, સૂપ જાડા સોસમાં ફેરવુ જોઇએ, જે હવે હૉરર્ડાશિશ અને ખાટા ક્રીમના મિશ્રણ સાથે પૂરક છે. રસોઈના અન્ય 3 મિનિટ પછી, માંસ માટે સુવાદાણા ગ્રીન્સ ઉમેરો અને સેવા આપે છે.