લીન કણક, વિવિધ તકનીકીઓ દ્વારા રાંધવામાં આવે છે, દરેક સમયે તમારા મનપસંદ પેસ્ટ્રીઝના નવા સ્વાદને આનંદમાં લેવાની પરવાનગી આપશે. કોઈપણ ક્લાસિક આધાર માટે પૂરતી લેટેન અવેજી શોધવું તે પ્રથમ નજરમાં લાગે તેટલું મુશ્કેલ નથી અને તમે નીચે પ્રસ્તુત વાનગીઓ વાંચીને આ ખાતરી કરી શકો છો.
કેવી રીતે દુર્બળ કણક રાંધવા માટે?
દુર્બળ કણક માટે રેસીપી પરિપૂર્ણ કરીને, તમારે આગ્રહણીય આવશ્યકતાઓનું પાલન કરવું અને સરળ અને સરળ નિયમોનું પાલન કરવું આવશ્યક છે. પછી, પરિણામે, પકવવાનો આધાર મેળવવો શક્ય છે જે વાસ્તવમાં ક્લાસિકલ એનાલોગમાં સ્વાદની લાક્ષણિકતાઓમાં નજીવા નથી.
- પકવવા માટે પકવવાના કણકમાં માખણ, ઇંડા અને પ્રાણીનું મૂળ ઘટકોનો સમાવેશ થવો જોઈએ નહીં
- ઓઈકૅજિન સાથે સંક્ષિપ્ત થતાં પહેલાં લોટ કાઢો.
- વાનગીઓમાં ઉપયોગમાં લેવાતા શાકભાજ્ય તેલને શુદ્ધ, ગંધહીત હોવું જોઈએ.
ઘરમાં મસૂરના પફ પેસ્ટ્રી
તમારા પોતાના હાથ દુર્બળ દોડ્યા પછી એકદમ હાંફવું પેસ્ટ્રી તૈયાર કરી રહ્યા છે, તમે તેના પર આધારિત સ્વાદિષ્ટ પેસ્ટ્રીઝ સાથે જાતે સારવાર અને જેને પ્રેમ કરતા હો કરી શકો છો. દરેક વ્યક્તિ, પણ શિખાઉ માણસ, કૂકર સૂચનો ચલાવી શકે છે, તે ખૂબ સરળ છે, અને પરિણામ આશ્ચર્ય અને ઉત્તમ મલ્ટી લેયર માળખું અને ફિનિશ્ડ ઉત્પાદનો સૌમ્ય સ્વાદ સાથે કૃપા કરીને કરશે.
ઘટકો:
- પાણી - ½ કપ;
- તેલ - ½ કપ;
- લોટ - 2 કપ;
- રોલિંગ તેલ - 2-3 tbsp. ચમચી;
- મીઠું - ચપટી
તૈયારી
- પાણીમાં, મીઠું વિસર્જન કરો, સંપૂર્ણ વોલ્યુમ માટે કાચ પર તેલ ઉમેરો અને લોટ સાથે વાટકી માં પ્રવાહી મિશ્રણ રેડવાની છે.
- એક ચમચી સાથે પ્રથમ સામૂહિક જગાડવો, પછી એકસાથે, નાજુક અને બિન-સ્ટીકી પોત મળે ત્યાં સુધી હાથ સાથે.
- 30 મિનિટ માટે દુર્બળ કણક છોડો, પછી તે તેલયુક્ત કોષ્ટક પર રોલ કરો.
- તેલ સાથે સ્તર ઊંજવું, પરબિડીયું અને ફરીથી રોલ અને ઊંજવું ગણો.
- ચક્ર 3-4 વધુ વખત પુનરાવર્તન કરો.
વનસ્પતિ તેલ સાથે ઓછું કણક
લૅટેન પેસ્ટ્રી પકવવા કૂકીસ, મીઠી અથવા રસોઈમાં સોડમ પાઈ, ટર્ટલલ્સ અને અન્ય ઉત્પાદનો માટે ઉત્તમ આધાર હોઈ શકે છે. ખાંડની માત્રા સ્વાદમાં બદલાઈ શકે છે અથવા કણક (મીઠું અથવા નાજુકાઈના પેસ્ટ્રી) ના હેતુ પર આધારિત છે. જો ઇચ્છિત, વેનીલા, બદામ, કિસમિસ અથવા અન્ય ઉમેરણો કણક ઉમેરી શકાય છે
ઘટકો:
- સૌથી વધુ ગ્રેડનો ઘઉંનો લોટ - 1.5 કપ;
- કોર્નના લોટ - 1.5 કપ;
- દાણાદાર ખાંડ - ½ કપ;
- તેલ - 200 મી.
- પાણી 140 મિલિ.
- સોડા - 1 ચમચી;
- સરકો - 1 tbsp. ચમચી
તૈયારી
- પાણી, ખાંડ, તેલ ભેગું કરો અને જગાડવો.
- બે પ્રકારનાં sifted લોટ, સરકો બટાવવામાં સોડા ઉમેરો અને એકસમાન સુધી સામૂહિક મિશ્રણ કરો.
- 40-50 મિનિટ માટે ફિલ્મ હેઠળ દુર્બળ શોર્ટ પેસ્ટ્રી છોડો, ત્યાર બાદ તે તેમના હેતુવાળા હેતુ માટે ઉપયોગમાં લેવામાં આવે છે.
લેન્ટ કસ્ટર્ડ
ડુપ્લિંગ્સ અને વારેનીકી માટે લીન કણક માત્ર પોસ્ટમાં રાંધવામાં આવે છે. આવા પાયા ઘણાં ઘરવધુઓ દ્વારા અને જ્યારે માંસ, કુટીર પનીર અને અન્ય સાથે પરંપરાગત ઉત્પાદનોને સુશોભિત કરવામાં આવે છે, દુર્બળ, પૂરવણીથી દૂર છે. તે સંપૂર્ણપણે બહાર વળે છે, સંપૂર્ણપણે રોલિંગ પિન અને કામ સપાટી પર વળગી નથી, તે સંપૂર્ણપણે આકાર રાખે છે અને આશ્ચર્યજનક પ્લાસ્ટિક છે.
ઘટકો:
- લોટ - 2.5 ચશ્મા;
- ઉકળતા પાણી - 1 ગ્લાસ;
- વનસ્પતિ તેલ - 2 tbsp. ચમચી;
- મીઠું - ½ ચમચી
તૈયારી
- એક વાટકીમાં, લોટ તપાવો અને મીઠું સાથે ભળવું.
- કેન્દ્રમાં વધુ ઊંડું બનાવવું, તેમાં તેલ રેડવું, તે ઉકાળો અને ચમચી સાથે તેને પ્રથમ ભળી દો અને પછી તમારા હાથથી.
- એક સમાન બનાવટ સુધી પહોંચ્યા પછી, તેને બાઉલ, એક ફિલ્મ અથવા ટુવાલ સાથે આવરે છે અને 20-30 મિનિટ માટે છોડી દો.
- થોડા સમય પછી, દુર્બળ કણક તેની સાથે વધુ કાર્ય માટે તૈયાર છે.
પેનકેક માટે લીન કણક
ઝડપી દરમિયાન પૅનકૅક્સ તૈયાર કરવા માટે આદર્શ આધાર ખનિજ જળ પર દુર્બળ કણક હશે. સૂચિત રેસીપી પ્રયાસ કરો અને, કદાચ, તે તમારા મનપસંદ અને માન્ય દિવસોમાં એક બનશે, તેથી સ્વાદિષ્ટ અને સ્વાદિષ્ટ પ્રિય ઉત્પાદનો છે. માત્ર શાકભાજીની રચના અને ઓછી કેલરી સામગ્રી એ સ્વાદિષ્ટ વાનીનો મુખ્ય ફાયદો છે.
ઘટકો:
- ઘઉંના લોટ - 100 ગ્રામ;
- ખનિજ ઉચ્ચ કાર્બોરેટેડ પાણી - 300 મિલી;
- વનસ્પતિ તેલ - 2 tbsp. ચમચી;
- દાણાદાર ખાંડ - 1-2 tbsp. ચમચી;
- મીઠું - ચપટી
તૈયારી
- ખાંડ અને મીઠું સાથે ચોખાં લોટ મિક્સ થાય છે.
- સોડા પાણીમાં રેડો અને બધા ગઠ્ઠો ઓગળેલા છે ત્યાં સુધી ઝટકવું સાથે સામૂહિક મિશ્રણ.
- તેલ ઉમેરો અને ફરીથી મિશ્રણ કરો.
- લીન કણક પકવવા પેનકેક માટે તૈયાર છે.
ખમીર વગર પિઝા માટે દુર્બળ કણક
Pizza માટે લીન કણક તમને પ્રતિબંધિત દિવસો પર તમારી મનપસંદ વાનગીમાં જાતે સારવાર કરવાની તક આપશે. શંકા વિના, તમારે પનીર અને અન્ય પ્રાણીઓના ઉત્પાદનોનો ત્યાગ કરવો પડશે, પરંતુ યોગ્ય ઘટકોથી પણ યોગ્ય અભિગમ સાથે, તમે એક સરસ પરિણામ મેળવી શકો છો. આવા દુર્બળ પરીક્ષાથી તમને પાતળા પિઝા મળશે.
ઘટકો:
- પાણી 100 મીલી;
- લોટ - 1,5 ચશ્મા;
- ઓલિવ તેલ - 4 tbsp. ચમચી;
- પકવવા પાવડર - 1 ચમચી;
- મીઠું - ½ ચમચી
તૈયારી
- એક દંપતી લોટ તપાસી, એક પકવવા પાવડર સાથે ભેગા.
- કેન્દ્રમાં ખાંચો બનાવો, જેમાં ઓલિવ તેલ અને પાણી રેડવામાં આવે છે.
- નરમ, એકરૂપ અને ભેજવાળા કણક ન કરો, પ્રૂફિંગ માટે ફિલ્મ હેઠળ તેને 30 મિનિટ સુધી છોડી દો.
શેબ્યુરેક્સ માટે લીન કણક
નીચેના રેસિપીના આધારે તૈયાર કરેલા ઝડપી દુર્બળ કણકને કોબ, બટેટા, મશરૂમ અથવા અન્ય વનસ્પતિ ભરવાથી શેબ્યુરેક્સ બનાવવા માટે ઉત્તમ આધાર હશે. કાચા ચોક્કસ જથ્થો એક લોટ વાનગી ચાલુ કરશે, જેમાંથી તે 10 મધ્યમ કદના chebureks સજાવટ શક્ય હશે.
ઘટકો:
- પાણી - 500 એમએલ;
- લોટ - 500 ગ્રામ;
- વનસ્પતિ તેલ - 2 tbsp. ચમચી;
- મીઠું - ½ ચમચી
તૈયારી
- પાણી બોઇલમાં ગરમ થાય છે, તેમાં મીઠું ઓગળે છે, વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો.
- લોટને તોડીને, ઉકળતા પ્રવાહી આધાર અને વામિશિવાયટમાં શરૂઆતમાં ચમચી, અને પછી હાથનો ઉપયોગ કરો.
- તેઓ લોટ કોમાના એકરૂપ અને પ્લાસ્ટિકની રચનાને પ્રાપ્ત કરે છે, તેને ભાગમાં વિભાજીત કરે છે, ઉત્પાદનો ભરીને તેને ભરો, ભરણમાં ભરીને
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં buns માટે દુર્બળ કણક
વાઈનિલિન અથવા વેનીલા ખાંડના ઉમેરા સાથે ઇંડા વગરના આથો આધારે તૈયાર કરવામાં આવે છે. આવા આધારથી, તમે ખાંડ, ખસખસ, તલ, રૉલ્સ અથવા સાદા અસ્થાયી બોન્સના સ્વરૂપમાં શણગારવામાં આવે છે, તેમજ દુર્બળ ભરણ સાથે મીઠી પાઈ તૈયાર કરી શકો છો: જામ, સફરજન, બેરી.
ઘટકો:
- પાણી - 1 ગ્લાસ;
- લોટ - 3,5-4 ચશ્મા;
- ખાંડ - ½ કપ;
- વેનીલીન અથવા વેનીલા ખાંડ - સ્વાદ માટે;
- તેલ - ½ કપ;
- તાજા ખમીર - 25 ગ્રામ;
- મીઠું - ¼ tsp.
તૈયારી
- ગરમ પાણીમાં, આથો ઓગળવામાં આવે છે.
- તમામ સ્ફટિકો વિસર્જન થાય ત્યાં સુધી ખાંડ, વેનીલા, મીઠું ઉમેરો.
- તેલમાં રેડવું, લોટમાં રેડવું અને જ્યાં સુધી લોટનું ભોજન નરમ અને નરમ હોય ત્યાં સુધી તેની ભેજવાળા પોતાનું થોડું મિશ્રણ રાખો.
- મિશ્રણ કરતી વખતે, વનસ્પતિ તેલ સાથેના હાથની હથેળીને મહેનત કરો, જે વધારાનો લોટ ઉમેરીને ટાળશે અને કણકને વજન આપવાના પરિણામે.
બટાકાની સૂપ પર દુર્બળ કણક
પાઈ માટે દુર્બળ પેસ્ટ્રીની નીચેની રેસીપીમાં બટાકાની સૂપના પ્રવાહી આધાર તરીકે ઉપયોગ થાય છે. આ પદ્ધતિ તમને સૌથી નાજુક અને રુંવાટીવાળું કણક મેળવવા માટે પરવાનગી આપે છે, જેમાંથી તમે સૌથી સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત ઉત્પાદનો મેળવશો. તે માંથી ગરમીથી પકવવું નાના ભાગો, તેમજ મોટા pies, રોલ્સ અથવા બ્રેડ હોઈ શકે છે.
ઘટકો:
- બટાટા સૂપ - 300 એમએલ;
- લોટ - 750-800 ગ્રામ;
- ગણવેશમાં બટાટા - 250 ગ્રામ;
- વનસ્પતિ તેલ - 3 tbsp. ચમચી;
- ખાંડ - 2 tbsp ચમચી;
- ફાસ્ટ અભિનય ખમીર - 2.5 ચમચી;
- મીઠું - 1 ચમચી
તૈયારી
- યુનિફોર્મમાં તૈયાર થતાં ત્રણ બટાટા ઉકાળો, તેમાંથી ઉકાળો અને શુદ્ધ ફળનું માપ કાઢો.
- પુરીમાં રઝીરાયટ બટેટા, સૂપ અને વનસ્પતિ તેલ સાથે મિશ્ર.
- Sifted લોટ, ખાંડ, મીઠું અને આથો ભેગું, પ્રવાહી આધાર માં રેડવાની, 10-15 મિનિટ માટે મિશ્રણ.
- થોડા કલાકો માટે ગરમીમાં સ્વાદિષ્ટ દુર્બળ કણક મૂકો, એક વાર આ સમય દરમિયાન હરકત કરો.
લીન પોર્લીંગ ડૌગ
જો તમે પાઈ રેડતા અને ઝડપી દરમિયાન તેમને ચૂકી, એક વૈકલ્પિક lenten રેસીપી ઉપયોગ કરો કે જે તમને સંપૂર્ણપણે તમારા મનપસંદ વાનગી આનંદ મદદ કરશે આધાર પાણી પર તૈયાર કરવામાં આવે છે, અને સોડાની જગ્યાએ શુષ્ક ખમીરનો ઉપયોગ થાય છે. મૂળ સંસ્કરણથી વિપરીત, આ કિસ્સામાં સબસ્ટ્રેટની પ્રૂફિંગની રાહ જોવી જરૂરી રહેશે.
ઘટકો:
- લોટ - 3 કપ;
- પાણી - 1.5 કપ;
- વનસ્પતિ તેલ - 3 tbsp. ચમચી;
- સૂકી આથો - 1 ચમચી;
- ખાંડ - 1 tbsp ચમચી;
- મીઠું - ચપટી
તૈયારી
- ગરમ પાણીમાં ખાંડ, મીઠું અને અન્ય ઘટકો ઉમેરો.
- ઝટકવું સાથે સામૂહિક જગાડવો અને તે હૂંફમાં મૂકો.
- જલદી પાઈ માટે દુર્બળ પ્રવાહી કણકમાં બે વખત વધારો થશે, તેનો ઉપયોગ તેના હેતુવાળા હેતુ માટે થાય છે.