ડાયેટરી ફાઇબર એ ઉત્પાદનોનો એક અભિન્ન ભાગ છે જે પેટ અને આંતરડાંના ઉત્સેચકોને ડાયજેસ્ટ કરવા સક્ષમ નથી. તેઓ શાકભાજી, ફળો, કઠોળના છાલ અને બીજ અને અનાજના શેલમાં સમાયેલ છે. શરીરના સામાન્ય કાર્ય માટે જરૂરી સૌથી ઉપયોગી પદાર્થોની યાદીમાં મોટા પ્રમાણમાં રેસા ફાઇબરનો સમાવેશ થાય છે.
શા માટે આપણને ખોરાકની તાણની જરૂર છે?
આ પદાર્થો મોનોસેકરાઇડ્સના પોલિમર અને તેમના ડેરિવેટિવ્ઝ છે. પ્લાન્ટ મૂળના ખાદ્યને લીધે શરીરને જ મળે છે. સામાન્ય રીતે, ડાયેટરી ફાઇબરને બરછટ - ફાઇબર અને સોફ્ટ-પેક્ટીનમાં વિભાજિત કરી શકાય છે.
શરીર માટે આ પદાર્થો અગત્યના છે, અને વૈજ્ઞાનિકોએ સાબિત કર્યું છે કે જો વ્યક્તિ નિયમિત રૂપે ફાઇબરવાળા ખોરાકનો ઉપયોગ કરે છે, તો તે લાંબા અને તંદુરસ્ત રહે છે. ડાયેટરી ફાઇબરનો ઉપયોગ હકીકત એ છે કે તે પાચનતંત્રમાં અન્ય ખોરાક શોધવાનો સમય ઘટાડે છે. તેમને ઝટકવું સાથે સરખાવવામાં આવે છે, જે શરીરમાંથી ઝેર, સડોના ઉત્પાદનો અને અન્ય નુકસાનકારક પદાર્થોને સાફ કરે છે. સામાન્ય રીતે, સમગ્ર પાચન તંત્રનું કાર્ય સુધરી રહ્યું છે. જો ખોરાકમાં બરછટ તંતુઓનો અપૂરતો પ્રમાણ હોય, તો તે ક્રોનિક કબજિયાત અને હેમરોરાઇડ્સ, કોલોન કેન્સર, સ્થૂળતા અને લોહીના કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર વધારી શકે છે.
શરીર માટે ડાયેટરી ફાઇબરની ભૂમિકા:
- બરછટ રેસાવાળા પ્રોડક્ટ્સને લાંબા ચાવવાની જરૂર છે, જે ઉકળે ઉત્તેજિત કરે છે, અને પેટની કામગીરીમાં વધુ સુધારો કરે છે અને દાંત સાફ કરવા માટે મદદ કરે છે.
- તે "ખરાબ" કોલેસ્ટ્રોલ અને પિત્ત એસિડની માત્રા ઘટાડે છે.
- રક્તમાં ખાંડના શોષણને વિરોધ કરે છે, જે પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ ધરાવતા લોકો માટે મહત્વપૂર્ણ છે.
- શરીરના ભારે ધાતુઓ, ઝેર અને અન્ય હાનિકારક તત્વો દૂર કરવા પ્રોત્સાહન;
- પાણી રાખે છે અને આંતરડાને ખાલી કરવા માટે મદદ કરે છે.
- શરીર માટે ઉપયોગી પદાર્થોને સંશ્લેષણ કરવામાં મદદ કરે છે, જે પ્રતિરક્ષા મજબૂત કરવા માટે ફાળો આપે છે.
અલગ પાતળા માટે ડાયેટરી રેસાના કાર્ય વિશે જણાવવું જરૂરી છે. સૌ પ્રથમ, શરીરમાં પ્રવેશવું, તે કદમાં વધારો કરે છે, જે તમને લાંબા સમય સુધી સંતૃપ્તિની સમજ જાળવવા માટે પરવાનગી આપે છે, જેનો અર્થ એ છે કે લાંબા સમય સુધી નહીં. બીજું, ડાયેટરી રેસા માઇક્રોફાલ્લોને જરૂરી વિટામિન્સ, એમિનો એસિડ અને અન્ય મહત્વના પદાર્થોને સંશ્લેષણ કરવામાં મદદ કરે છે.
બરછટ ડાયેટરી ફાઇબરના સ્ત્રોતો
દૈનિક ફાયબર ધોરણ ઓછામાં ઓછું 35 ગ્રામ છે, આ રકમ સાથે શરીરને આપવા માટે, આ ભલામણોને અનુસરો:
- ખોરાકમાં તાજા ફળો અને શાકભાજી હોવા જોઈએ. તે ધ્યાનમાં રાખવી જોઈએ કે લાંબા સમય સુધી ગરમીથી સારવારથી આહાર ફાયબરના વિનાશ તરફ દોરી જાય છે. શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ શ્વસન છે
- જો તમે રસ પીતા હો, તો પછી પલ્પ સાથે વિકલ્પો પસંદ કરો.
- આદર્શ નાસ્તો એક આખા ધાતુનો ટુકડો છે. આ કિસ્સામાં, શરીરને આશરે 10 ગ્રામ ફાયબર મેળવે છે. જો તમે સૂકા ફળો અથવા તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની પોરિસ ટુકડાઓ મુકો તો, તમે બીજા 2 થી 5 વર્ષ ઉમેરી શકો છો.
- તમારા મેનુ કઠોળ માં લાવો.
- જો ફાયબરમાં આહાર ઓછો હોય તો તરત જ તેની આવશ્યક મહત્તમ રકમને તરત જ લાવી દો, તે ધીમે ધીમે કરો. કારણ કે ડાયેટરી ફાયબર માત્ર લાભ જ નહીં, પરંતુ નુકસાન પણ કરી શકે છે. શરીર એકસાથે ઘણી બરછટ રેસાને ચૂકી શકશે નહીં અને આ બગાડને કારણે થશે. આને ધ્યાનમાં રાખીને તે પુષ્કળ પ્રમાણમાં પીવા માટે મહત્વનું છે, દૈનિક ધોરણ 1.5 લિટરથી ઓછું નથી.
તે બહાર પોઇન્ટ વર્થ છે,
ડાયેટરી ફાઇબર ધરાવતા ખોરાકના અતિશય વપરાશનું પરિણામ:
- ત્યાં પેટનું ફૂલવું અને વધારો ગેસ રચના છે.
- તે આંતરડાંમાં ખનિજો અને અન્ય પદાર્થોને શોષી લેવાની પરવાનગી આપતું નથી.
- અતિસાર થઇ શકે છે
- લાંબા સમય સુધી ઉપયોગ સાથે, આંતરડાની અવરોધ વિકસે છે, જે શસ્ત્રક્રિયા તરફ દોરી શકે છે.