દૂધ એ ઉત્પાદન છે, જેની અસાધારણ પોષક મૂલ્ય શંકાથી બહાર છે. છેવટે, વ્યક્તિ સસ્તન પ્રાણીઓના વર્ગના પ્રતિનિધિ છે, એટલે કે, જીવન માટે તે ચોક્કસ સમય માટે તે અત્યંત જરૂરી છે.
સ્વાભાવિક રીતે, સમય જતાં, ખોરાકમાં માતાનું દૂધ અદૃશ્ય થઈ જાય છે, અને સસ્તન પ્રાણીઓ પોષણના અન્ય પ્રકાર તરફ આગળ વધે છે. લોકોને સ્વભાવને છુટકારો આપવાનો એક માર્ગ મળ્યો છે: તેઓ ખાવા માટે અન્ય જીવંત ચીજોના દૂધનો ઉપયોગ કરવાનું શરૂ કર્યું.
ગાયના દૂધનું પોષણ મૂલ્ય
દૂધ ઉચ્ચ ગ્રેડ પ્રોટીનનો ઉત્તમ સ્રોત છે, જેમાં તમામ જરૂરી એમિનો એસિડ્સનો સમાવેશ થાય છે: આ પ્રોડક્ટમાં લગભગ 100 ગ્રામ દીઠ 3 ગ્રામ. તેમાં કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ (મુખ્યત્વે દૂધ ખાંડ) છે - લગભગ 5%. દૂધમાં ચરબીની માત્રા દિવસ, ફીડ, સિઝન, ગાયની જાતિના આધારે બદલાઈ શકે છે. સમગ્ર ગાયના દૂધનું મહત્તમ ચરબીનું પ્રમાણ 7-9% ની કિંમત સુધી પહોંચે છે, સરેરાશ, આ ઇન્ડેક્સ આશરે 3.5 થી 5% આસપાસ બદલાય છે.
ગાયના દૂધમાં વિટામીનનો સમાવેશ થાય છે:
- એ;
- બી 1;
- બી 2;
- બી 6;
- બી 12;
- ડી;
- સી.
અને ખનિજો:
- કેલ્શિયમ - 100 મિલીગ્રામ દીઠ 120 મિલિગ્રામ;
- પોટેશિયમ - 100 મિલિગ્રામ દીઠ 145 મિલિગ્રામ;
- ફોસ્ફરસ - 100 એમજી દીઠ 95 એમજી
ગાયના દૂધનું ઊર્જા મૂલ્ય આશરે 60 કિલોકેલરીઓ છે.
બકરીના દૂધનું પોષણ મૂલ્ય
બકરીના દૂધનું પોષક મૂલ્ય એ હકીકતમાં આવેલું છે કે તે સામાન્ય વેરિઅન્ટ્સમાંથી માનવની નજીકની વસ્તુ છે. તે કોઈ અકસ્માત નથી કે ઘણા બાળરોગશાસ્ત્રીઓ તેને સ્તનપાન કરાવ્યા પછી સ્તનપાનના અવેજી તરીકે પસંદ કરે છે, અને ગાય નથી. આ દૂધમાં સમાયેલ પ્રોટીન ખૂબ સારી રીતે શોષણ થાય છે. વધુમાં, બકરીના દૂધની ઊંચી ચરબીવાળી સામગ્રી હોવા છતાં, તેમાં ચરબી ખૂબ જ નાની ટીપાંના સ્વરૂપમાં છે જે આપણા શરીરમાં પાચન કરવા માટે સરળ છે, જે બકરીના દૂધનું ઉચ્ચ પોષક મૂલ્ય પૂરું પાડે છે.