તમે પહેલેથી જ જાણો છો કે તમામ ખાદ્ય પદાર્થોમાં તેમની કેલરી સામગ્રી છે. વધુમાં, એક વધુ મહત્વનું સૂચક છે, જે તંદુરસ્ત, તંદુરસ્ત ખોરાકને પસંદ કરતી વખતે ધ્યાનમાં રાખવામાં આવશ્યક છે - ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ (જીઆઇ). ઊંચી અને નીચું ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ધરાવતા ખોરાક છે. પ્રથમ, લોહીમાં ખાંડનું સ્તર વધારીને, તરત જ પ્રક્રિયામાં, શરીરમાં પ્રવેશ મેળવવો. આ, બદલામાં, હોર્મોન ઇન્સ્યુલિનના પ્રકાશન માટે સ્વાદુપિંડને સંકેત આપે છે, જે તરત જ નહિં વપરાયેલ ઉર્જાને ચરબીમાં પ્રક્રિયા કરે છે. બાજુઓ અને ઉદર પર વધારે પડતું ગાદી આ છે. સૌ પ્રથમ, હાઇ જીઆઇ સ્ટાર્ચ અને ખાંડથી સમૃદ્ધ ઉત્પાદનોમાં જોવા મળે છે: બેકડ સામાન, કેક, સફેદ બ્રેડ, મુઆસલી, ચિપ્સ અને અન્ય સરળ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ.
નીચા ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ સાથે ખાઉધરાપણું અલગ અલગ રીતે વર્તે છે. તેઓ શરીર દ્વારા ખૂબ જ ધીમેથી પ્રોસેસ થાય છે, તેથી, લોહીમાં ખાંડ વ્યવહારમાં વધારો થતો નથી, અને તેથી ઇન્સ્યુલિન કાંઇ મુલતવી શકતું નથી. સૌથી વધુ ઉપયોગી ખોરાક પસંદ કરવા માટે, તમારે તે જાણવાની જરૂર છે કે તેમાં ઝડપી કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ શામેલ છે, અને જે ધીમા છે. સરળ, સરળતાથી સંકલિત કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ છોડી દેવાથી ડાયાબિટીસ, મેદસ્વીતા અને અન્ય ગંભીર બીમારીઓ અટકાવવામાં મદદ કરે છે. કારણ એ છે કે લોહીમાં ખાંડનું સતત ઉચ્ચ સ્તર સમગ્ર શરીરમાં અવયવો અને પેશીઓના અકાળ વસ્ત્રો પેદા કરે છે, જે ક્યારેક અફર પરિણામ ઉત્પન્ન કરે છે.
કયા ખોરાકમાં નીચા ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ છે?
જીઆઇ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવાથી, તમે માત્ર ઘણા રોગોનું જોખમ ઘટાડી શકતા નથી, પરંતુ વજનમાં પણ ઘટાડો કરી શકો છો. જો કે, જો તમે ઉત્પાદનની કામગીરીની ગણતરી કરવા માટે દર વખતે અસ્વસ્થતા અનુભવો છો, તો તે ઘણાં સરળ નિયમોનું પાલન કરવા માટે પૂરતું છે:
- વધુ તાજી શાકભાજી અને ફળો ખાઓ . મોટાભાગના ફળો અને વનસ્પતિ ઉત્પાદનોમાં (દુર્લભ અપવાદો સાથે) કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ ખૂબ જ નાની માત્રામાં હોય છે. વધુમાં, ફળોમાં ખાંડનો મોટો હિસ્સો ફળોટીઝના સ્વરૂપમાં પ્રસ્તુત થાય છે, જે રક્તમાં ખાંડ ઉભી કરતો નથી.
- રુટ શાકભાજીના ઉપયોગને મર્યાદિત કરો બટાકા, પર્સનલ્સ અને અન્ય રુટ પાકો સ્ટાર્ચમાં સમૃદ્ધ છે, જે નિયમિત ખાંડ કરતાં વધુ ઝડપથી પચાવી લેવામાં આવે છે. આ નિયમ ગાજર પર લાગુ પડતો નથી, જેમાં ખૂબ ફાઈબર હોય છે, તેના જીઆઇ ઘટાડીને.
- પોલિએસેકરાઈડ્સની ઉચ્ચ સામગ્રી સાથે ઉત્પાદનોને ગંભીરતાથી પસંદ કરો . બ્રેડ અને પકવવાનો ઇનકાર કરવો જરૂરી નથી, તેમાંથી તે પસંદ કરવા માટે પૂરતા છે કે જે આખા લોટમાંથી બનાવવામાં આવે છે. આ જ પાસ્તા વિશે કહી શકાય તેમને સૌથી ઉપયોગી છે durum ઘઉં
- ફાઈબરની પસંદગી આપો દ્રાવ્ય ફાયબરનો ઉપયોગ કરવાનું શ્રેષ્ઠ છે, જે પાચન પ્રક્રિયાને ધીમો પાડે છે. તે લગભગ તમામ અનાજના દાણા ઉત્પાદનો, તાજા શાકભાજી, લીલા સફરજન અને મોટાભાગના બેરીમાં જોવા મળે છે. આવા ઉત્પાદનોને પ્રાધાન્ય આપો, તમે કોલેસ્ટેરોલ વિશે ચિંતા કરી શકતા નથી, કારણ કે ફાઇબર તેને મેળવવા માટે સમર્થ છે, પાચનતંત્ર સાથે આગળ વધી રહ્યું છે.
- મીઠી ખોરાકથી દૂર રહો અલબત્ત, તે સંપૂર્ણપણે મીઠી છોડી દેવા જરૂરી નથી, પરંતુ પ્રયાસ કરો
તે શક્ય તેટલી જ ભાગ્યે જ ખાય છે, વધુ કુદરતી પ્રકારોને પસંદ કરે છે: મધ, કોઝિનકી, હલવા, બેરી જેલી, વગેરે.
જેમ તમે જોઈ શકો છો, નીચા ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ સાથે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ધરાવતા ઉત્પાદનોની સૂચિ ખૂબ મોટી અને વૈવિધ્ય છે. નિષ્ણાતોનો નિષ્કર્ષ સ્પષ્ટ છે: "સારા" કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ પસંદ કરીને, તમે ફક્ત ખાલી કેલરીવાળા ઉત્પાદનોથી જ છુટકારો મેળવશો નહીં, પરંતુ તમે આરોગ્ય અને આકૃતિ માટે ઘણી ગંભીર જોખમોનો સફળતાપૂર્વક સામનો કરી શકો છો. જો તમે નીચા ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ સાથે ખોરાક ખાય છે, પણ વજન સંતુલિત કરવા માટે એક ખોરાક જરૂરી આવશે નહીં. શરીર પોતે ચરબીના અનામતોનો ઉપયોગ કરે છે જે એકવાર બંધ કરવામાં આવી હતી.