પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગરમીમાં લેમ્બ લગાવેલા એક રેસીપી લોકપ્રિય છે, જે ઘણા વાનગીઓમાં છે. પરંપરાગત રીતે, આ વાનગીને ઉત્સવની ટેબલ પર આપવામાં આવે છે, જ્યાં દરેકને પ્રભાવશાળી કદ અને ચામડીના હેમનો સ્વાદ ગમે છે, અને રસોઈના પસંદ કરેલા માર્ગ માટે માલિકની પ્રશંસા કરે છે, તે માટે આભાર, હલવાન હંમેશા નરમ, રસદાર અને સુગંધિત હોય છે.
એક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં એક બોલ રસોઇ કેવી રીતે?
પસંદ કરો અને લેમ્બ marinate - તે અડધા યુદ્ધ છે. મુખ્ય વસ્તુ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મટન પગની રસોઈ સમય યોગ્ય રીતે ગણતરી કરવા માટે છે. દરેક કિલોગ્રામ માટે તે 40 થી 60 મિનિટ જેટલો સમય લે છે અને ખાવાનો તાપમાન 100 થી 200 ડિગ્રી જેટલો છે. માંસની તૈયારી થર્મોમીટર દ્વારા નક્કી કરી શકાય છે - 65 ડિગ્રી તાપમાન, એક સંપૂર્ણ પરિણામ સૂચવે છે
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મટન બોલ ની તૈયારી માંસ પસંદગી સાથે શરૂ થાય છે. આપેલ છે કે દૂધની ઘેટાંના ખર્ચાળ અને દુર્લભ છે, તમે બે વર્ષ જૂના પ્રાણીના માંસ સાથે સંતુષ્ટ થઈ શકો છો.
- મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે માંસમાં પ્રકાશની ચરબી હોય છે અને તે રંગમાં પ્રકાશ ગુલાબી હતી.
- જો માંસ shpigovat નથી તો પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મહત્તમ ઘેટાંના પગ મેળવવામાં આવે છે ચીકણીઓ દ્વારા, માંસને જરૂરી કરતાં વધુ રસ ગુમાવે છે.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં લેમ્બ બોલ માટે Marinade
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પકવવા માટેના પગ સાથે પગને લટકાવેલો અર્થ એ છે કે માંસ નરમ, જુસીઅર અને વધુ સુગંધિત બનાવે છે. મુખ્ય વસ્તુ તે મસાલા સાથે વધુપડતું નથી. તેથી અનુભવી શેફ ઓલિવ ઓઇલ, રોઝમેરી અને લસણના સાબિત marinade નો ઉપયોગ કરવા માટે ફોન કરે છે, જે માંસને તૃપ્તતા આપે છે, પરંતુ તેના વિશિષ્ટ સ્વાદને જાળવી રાખે છે.
ઘટકો :
- ઘેટાંના પગ - 2.5 કિલો;
- લસણનું માથું - 1 ભાગ;
- મરચું - 1/2 પીસી.;
- મીઠું - 15 જી;
- રોઝમેરી શાખા - 2 ટુકડાઓ;
- તેલ - 60 મી.
તૈયારી
- મીઠું, તેલ અને રોઝમેરીની સોય સાથે મરચાં અને લસણ મિશ્રણ.
- 12 કલાક માટે મિશ્રણ માં ઘેટાંના સાથે પગ marinate.
સ્લેવમાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં લેમ્બ લપેટી
આ સ્લીવમાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં લેમ્બ પગ રસોઈ લોકપ્રિય માર્ગો પૈકી એક છે. સજ્જડ રીતે સીલબંધ સ્લીવ માંસને સૂકવવાથી રક્ષણ આપે છે, તે તમને હાનિકારક ચરબી વગર રાંધવા માટે પરવાનગી આપે છે, રસ સાથે વાનગી પાણીની જરૂર દૂર કરે છે અને સમય બચાવે છે. તે માંસને સાલે બ્રેake અને મેર્નેટ કરી શકે છે, જેના પછી આ વાનગી અને પકાવવાની પ્રક્રિયા ચોખ્ખી રહે છે.
ઘટકો:
- ઘેટાંના પગ - 2 કિલો;
- લસણ એક લવિંગ - 4 ટુકડાઓ;
- મરીના દાણા - 7 પીસી.;
- લીંબુનો રસ - 80 એમએલ;
- બે પાંદડા - 2 પીસી.;
- તેલ - 60 મી.
તૈયારી
- મરી અને પત્તા સાથે લસણ જગાડવો.
- માખણ, મસાલા અને લીંબુના રસ સાથે માંસ છંટકાવ.
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં લેમ્બ રન 180 ડિગ્રી 2 કલાક અને 30 મિનિટ ખુલ્લા અંતે સ્લીવમાં તૈયાર થયેલ છે.
વરખ માં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં લેમ્બ રન
લેમ્બના પગ, વરખમાં પકાવવાની પટ્ટીમાં શેકવામાં આવે છે, હંમેશા ભવ્યતામાં સફળ થાય છે. વરખમાં, સ્વાદને ગુમાવ્યા વિના, મટન તેના પોતાના રસમાં રાંધવામાં આવે છે, પરિણામે નરમ અને રસદાર બને છે. આવું કરવા માટે, માંસ વરખ બે સ્તરો સાથે આવરિત છે, ઉત્પાદન સંપૂર્ણ tightness કાળજી લેતી. નહિંતર, રસ બહાર પ્રવાહ આવશે, અને ઘેટાંના સુકા અને બર્ન કરશે.
ઘટકો:
- ઘેટાંના પગ - 2.3 કિલો;
- લીંબુ - 1 ભાગ;
- સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ એક sprig - 1 પીસી .;
- મસ્ટર્ડ - 20 ગ્રામ;
- લસણની લવિંગ - 5 પીસી.;
- ગરમ મરી - 1/4 પીસી.;
- તેલ - 80 મી.
તૈયારી
- લસણ, મરી, માખણ, મસ્ટર્ડ, થાઇમ અને લીંબુના રસને મિક્સ કરો.
- મટનના એક પગમાં મરનીડ ખાઓ.
- વરખની બે સ્તરોમાં માંસને લપેટી અને 3 કલાક માટે એકાંતે મુકી દો.
- 200 ડિગ્રી 80 મિનિટ અને 30 મિનિટની અંદર 180 ડિગ્રી ફોલ્લો રેડવાની.
શાકભાજી સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં લેમ્બ રન
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શાકભાજી સાથે લેમ્બ રન - પ્રકાશ અને તંદુરસ્ત વાનગીઓ પ્રેમીઓ માટે એક ભેટ. શાકભાજી નવા સ્વાદો, પોષક તત્વોનો એક વાનગી ઉમેરે છે, તેને વજન ન આપો અને માંસના રેસાના પાચન સાથે ઝડપથી સામનો કરવા, સરળ પાચનશક્તિમાં ફાળો આપવો. રસાળ અને સુગંધ માટે, શાકભાજી અને માંસને બિયર અથવા વાઇન પર આધારિત મરિનડે અને સોસમાં શેકવામાં આવે છે.
ઘટકો:
- ઘેટાંના પગ - 2 કિલો;
- લસણની લવિંગ - 6 પીસી.;
- આદુ રુટ - 2 સેમી;
- જીરું - 10 ગ્રામ;
- ગાજર - 3 ટુકડાઓ;
- ડુંગળી - 2 ટુકડાઓ;
- તેલ - 40 એમએલ;
- બીયર - 250 મી.
તૈયારી
- મસાલા સાથે નાસ્પીગ્યુટ ઘેટાંના
- ડુંગળી અને ગાજરના સ્લાઇસેસ પર માંસ લગાડો, અને બિયર રેડવાની
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવેલા લેમ્બના પગ, ફૉઇલ હેઠળ 200 ડિગ્રીમાં 2 કલાક માટે રાંધવામાં આવે છે.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ઘેટાંના પગ ના રોલ
જો પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ઘેટાંના રન લાંબા સમય સુધી આશ્ચર્યજનક છે, પછી લેમ્બ માંથી ઘેટાંના રોલ 100% ચોકસાઈ સાથે અથડાશે. રસિક, અદભૂત અને સુગંધીદાર રોલ, 45 મિનિટમાં રાંધવામાં આવે છે, તે લોકો માટે એક ઉત્તમ વળતર હશે, જેમણે સમય અને મટનની કટને કાપી નાખવાનો પ્રયાસ કર્યો ન હતો. તે હૂંફાળું હોટ અને ઠંડું છે, તેથી તે બધા અઠવાડિયામાં હોમ મેનૂઝ બદલાઈ શકે છે.
ઘટકો:
- ઘેટાંના પગ - 3 કિલો;
- ગાજર - 1 ભાગ;
- લસણનું માથું - 1 ભાગ;
- મસ્ટર્ડ - 20 ગ્રામ;
- સેલરી દાંડી - 1 પીસી.
- તેલ - 60 એમએલ;
- સૂકી વાઇન - 200 મી.
તૈયારી
- ઘેટાંના પગના અસ્થિને દૂર કરો
- લસણ, કચુંબરની વનસ્પતિ અને ગાજર સાથે માલ અને લસણને બહાર કાઢો.
- રોલમાં માખણ, મસ્ટર્ડ અને રોલ સાથે લુબ્રિકેટ કરો.
- 10 મિનિટ માટે રોસ્ટ, વાઇનમાં રેડવું અને વરખને 180 ડિગ્રી પર 45 મિનિટ માટે રેડવું.
બટાકાની સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં લેમ્બ રન
એક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અને એક બટાટા સાથે લેમ્બનું પગ એક હાર્દિક રાત્રિભોજન માટે ઉત્તમ વિકલ્પ છે. બટાકામાં હંમેશા પોષણ અને રંગની ગરમ વાનગીઓ ઉમેરવામાં આવતી હતી. આ વનસ્પતિને વિવિધ રીતે રાંધવામાં આવે છે: સ્લાઇસેસ અથવા આખા કંદ સાથે સાલે બ્રેers, સપાટી પર પાતળા કટ બનાવે છે, જેથી માંસમાંથી નીકળતા રસ સૂકવી શકે અને ભૂરા રંગનું વનસ્પતિ બની શકે.
ઘટકો:
- ઘેટાંના પગ - 2 કિલો;
- બટાટા - 1 કિલો;
- લસણની લવિંગ - 6 પીસી.;
- તેલ - 100 એમએલ;
- Balsamic સરકો - 40 મી.
તૈયારી
- લસણ, સરકો અને માખણના 60 મિલિગ્રામમાં 3 કલાક માટે લેમ્બ લગાડવો.
- આખા બટાકાની કંદ કાપીને 5 મિનિટ સુધી રાંધવા.
- 1.5 કલાક માટે 180 ડિગ્રી પર માંસ સાથે તેલ અને ગરમીથી પકવવું સાથે છંટકાવ.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં કણક માં લેમ્બ રન,
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મટનના પટ માટેની વાનગી પરંપરાગત રસોઈ સુધી મર્યાદિત નથી. ઓછી સ્વાદિષ્ટ, રસદાર અને નાજુક નથી મટનમાં કણકમાં શેકવામાં આવે છે. આ એક ઉત્તમ વિકલ્પ સ્વાદિષ્ટ, સરળ અને બહાર સૂકવણી અને રાત્રિભોજન માટે લેમ્બ એક સુગંધી અને સોફ્ટ ભાગ નથી, પરંતુ રુંવાળું, રસ, બ્રેડ સાથે soaked માંથી માંસ રક્ષણ માટે ઉપયોગી છે.
ઘટકો:
- ઘેટાંના પગ - 2.5 કિલો;
- લોટ - 750 ગ્રામ;
- પાણી - 200 એમએલ;
- મીઠું - 15 જી;
- પ્રોટીન - 6 પીસી.;
- ગ્રીન્સ - 40 ગ્રામ;
- બ્રેડની ટુકડાઓ - 80 જી;
- મસ્ટર્ડ - 20 ગ્રામ;
- તેલ - 80 એમએલ;
- કાળા ગ્રાઉન્ડ મરી - 10 ગ્રામ
તૈયારી
- લોટ, મીઠું, પ્રોટીન અને પાણીથી, કણક ભેગું કરો.
- મીઠું અને મરી અને ફ્રાય સાથે લેમ્બ ઘસવું.
- કૂલ, મસ્ટર્ડ સાથે મહેનત, ભીનાં થાંભલાઓ અને ઊગવું માં રોલ.
- એક સ્તર માં કણક પત્રક, તેની સાથે એક બોલ લપેટી અને 200 ડિગ્રી 90 મિનિટ પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સાલે બ્રે. બનાવવા.
લેમ્બ રન પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં તેનું ઝાડ સાથે સ્ટફ્ડ - રેસીપી
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં ઘેટાંના પગ, પૂરવણી અને રસોઈ તકનીકો સાથે વૈવિધ્યસભર છે. લેમ્બ પ્રાચ્ય રાંધણકળા એક ક્લાસિક છે. ત્યાં તે મસાલા, બદામ અને તેનું ઝાડ સાથે સ્ટફ્ડ છે પકવવાની પ્રક્રિયામાં, હાર્ડ કુંવુ ખાવા માટે અયોગ્ય, નમ્રતા અને દંડ સ્વાદ પ્રાપ્ત કરે છે, માંસને એક સુખદ ખારાશ અને સુગંધમાં ઉમેરી રહ્યા છે.
ઘટકો:
- ઘેટાંના પગ - 1,7 કિલો;
- તેલ - 100 એમએલ;
- તેનું ઝાડ - 2 ટુકડાઓ;
- પિસ્તા - 30 જી;
- બ્રેડ નાનો ટુકડો બટકું - 70 ગ્રામ;
- કાળા ગ્રાઉન્ડ મરી - 10 ગ્રામ
તૈયારી
- ઘેટાંના કાપો અને તેલ અને મરી સાથે માંસ વિનિમય કરવો.
- પિસ્તા સાથે યૂ, કટ અને ફ્રાય સાફ કરો.
- કૂલ, ભીની અને માખણથી ભળવું અને તેને પકડવાનું ભરણું મૂકો.
- એક ઘેટાનું સ્ટફ્ડ લેગ, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવે છે, તે 190 ડિગ્રી 80 મિનિટમાં રાંધવામાં આવે છે.
મધ સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં લેમ્બ રન
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મટનના બાકું બોલને પરિણામે સરસ પરિણામ આવશે, જો મધના મેર્નેડમાં મેરીનેટ થાય . તૈયારીની પ્રક્રિયામાં, મધ સાથે આવરણવાળા માંસને મીઠાશ, અરોમાથી સંતૃપ્ત કરવામાં આવે છે અને તે ચળકતા પોપડો પ્રાપ્ત કરશે. એ નોંધવું જોઇએ કે મધને ગરમી ગમતી નથી, તેથી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં તાપમાન 180 ડિગ્રી કરતાં વધારે ન હોવું જોઇએ.
ઘટકો:
- ઘેટાંના પગ - 1.5 કિલો;
- મધ - 40 ગ્રામ;
- તેલ - 50 મી;
- મરીનું મિશ્રણ - 5 ગ્રામ;
- લીંબુનો રસ - 40 મી.
તૈયારી
- માખણ, મરી અને લીંબુના રસ સાથે મધને હલાવો.
- Marinade સાથે રન ઊંજવું.
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં લેમ્બ મેરીનેટેડ બોલ, 90 મિનિટ માટે વરખ હેઠળ 180 ડિગ્રી પર રાંધવામાં આવે છે.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં રોઝમેરી સાથે લેમ્બ રન
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં રોઝમેરી સાથે લેમ્બ રન , શૈલી એક ક્લાસિક છે. સાઇટ્રસ, કપૂર અને પાઈનના ધૂમલાઓનો કબજો, રોઝમેરી માંસને સુગંધી અને સુગંધી બનાવે છે. તે લસણ અને સારી સ્વાદવાળી ચટણીઓ સાથે સંપૂર્ણપણે ફિટ. મુખ્ય વસ્તુ તેના જથ્થા સાથે વધુપડતું નથી, મસાલાનો વધુપડતો માંસ કડવો અને અખાદ્ય બનાવે છે.
ઘટકો:
- ઘેટાંના પગ - 2 કિલો;
- રોઝમેરી શાખા - 3 ટુકડાઓ;
- લસણની લવિંગ - 5 પીસી.;
- મોટી મીઠું - 15 ગ્રામ;
- બીયર - 400 એમએલ;
- તેલ - 60 એમએલ;
- કાળા ગ્રાઉન્ડ મરી - 5 જી
તૈયારી
- લસણ, મીઠું, એક બારમાસી સુગંધી ઝાડવું, માખણ અને મરી રાંધવા.
- મિશ્રણ સાથેના માંસને મરી અને 30 મિનિટ માટે કોરે સુયોજિત કરો.
- બીયરમાં 180 મિનિટમાં 90 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં વાઇન માં લેમ્બ રન
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મટન સ્તર પકવવા માટે એક ઉત્તમ રેસીપી લાલ વાઇન ઉપયોગ થાય છે. આ પ્રકારનો દારૂ લેમ્બના સ્વાદને વધુ પાતળા અને વધુ રસપ્રદ બનાવે છે, અને તેમાં તે એસિડનો સમાવેશ થાય છે જે દરિયાઈ તરીકે સેવા આપે છે, ઝડપથી હાર્ડ માંસ રેસાને નરમ પાડે છે. આવા ઉત્પાદન સાથે, તમે ઓછામાં ઓછા ઘટકો સાથે આદર્શ વાનગી પ્રાપ્ત કરી શકો છો.
ઘટકો:
- ઘેટાંના પગ - 1,5 કિલો;
- ડુંગળી - 3 ટુકડાઓ;
- લસણના વડા - 2 પીસી.;
- એક બારમાસી સુગંધી ઝાડવું એક sprig - 4 ટુકડાઓ;
- કાળા ગ્રાઉન્ડ મરી - 10 ગ્રામ;
- મીઠું - 15 જી;
- રેડ ડ્રાય વાઇન - 750 એમએલ;
- સૂપ - 250 મી.
તૈયારી
- મીઠું અને મરી સાથે લેમ્બ ઘસવું.
- ડુંગળી, રોઝમેરી અને લસણના "ઓશીકું" પર તમારા પગ મૂકો.
- 200 ડિગ્રી પર 2 કલાક માટે સૂપ અને વાઇન અને ગરમીથી પકવવું રેડો.