હેડોક સીડ ફેમિલીમાંથી દરિયાઇ માછલીઓની શાળાઓની એક પ્રજાતિ છે, એક મૂલ્યવાન વેપારી ઑબ્જેક્ટ. ઉત્તરી સમુદ્ર અને સમુદ્રી પાણીમાં વસવાટ કરો છો, જીવનની નીચેનો માર્ગ તરફ દોરી જાય છે (60-200 મીટરની ઊંડાણ પર રહે છે). સરેરાશ નમૂનાનું કદ: લંબાઈ 50-75 સે.મી., તેનું વજન 2-3 કિલો હોય છે. આ માછલીના માંસમાં વિવિધ ઉપયોગી પદાર્થો છે: પ્રોટીન, ચરબી, વિટામિન્સ અને ખનિજ સંયોજનો (નોંધપાત્ર માત્રામાં આયોડિન સંયોજનો સહિત).
હેડોકને વિવિધ રીતે રાંધવામાં આવે છે: બોઇલ, ફ્રાય અને વરખ માં ગરમીથી પકવવું. પકવવા રસોઈના સૌથી વધુ તંદુરસ્ત રીતો પૈકી એક છે, હૅડૉક વરખમાં શેકવામાં આવે છે, તે સ્વાદિષ્ટ અને રસાળ બહાર વળે છે
હૅડૉક માટે રેસીપી વરખ માં શેકવામાં
વરખમાં હૅડૉક કેવી રીતે બનાવવું તે તમને કહો, રેસીપી સરળ છે. તેથી અમે એક માછલી (તાજા અથવા તાજી સ્થિર) પસંદ કરી રહ્યા છીએ, તે સ્પષ્ટ આંખો સાથે ભૂલો વિના હોવી જોઈએ.
ઘટકો:
- મધ્યમ કદના હૅડૉક - 1 ટુકડો;
- લસણ - 1-2 લવિંગ;
- લીંબુ;
- તાજા તાજી વનસ્પતિ (સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, તુલસીનો છોડ, ધાણા, સુવાદાણા);
- કાળા મરીના પાવડર;
- ઓલિવ અથવા કુદરતી ઓગાળવામાં માખણ
તૈયારી
ભીંગડા અને આંતરડામાંથી માછલી સાફ કરો, જો તમે માથા સાથે ગરમાવો, તો ગિલ્સ દૂર કરો અંદરથી, માછલીને લસણ સાથે લગાડવામાં આવે છે, હાથથી દબાવવામાં આવે છે, અને પછી આપણે થોડુંક મરી ઉમેરીએ છીએ.
પેટમાં હરિયાળીના થોડા ટ્વિગ્સ અને લીંબુના થોડા સ્લાઇસેસ આવેલા હતા.
શાકભાજી અથવા ઓગાળેલા માખણ સાથે ટોચ પર હૅડૉક લુબ્રિકેટ કરો અને પૉલીવરે તે રીતે પેક કરો જેથી પકવવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન રક્ત છૂટી કરવામાં આવે છે તે રસ નથી. પેક્ડ હેડોક પકવવાના શીટમાં અથવા ભીના પર પેકમાં ભરેલા હોય છે અને 180-220 ડિગ્રી સેલ્સિયસના તાપમાને 25 મિનિટ માટે ગરમ ઓવનમાં તૈયાર કરે છે. જો તમે ઇચ્છતા હોવ કે માછલીને એક સુંદર સોનેરી પોપડોથી બહાર નીકળવા માટે, તે પ્રક્રિયાના મધ્યમાં, તેને બહાર ખેંચી લેવાની જરૂર છે, બેગને હૅડૉક સાથે છાંટવું અને ખુલ્લામાં પકવવા ચાલુ રાખો.
વરખમાં તૈયાર અને ભરેલા છે, હૅડૉક માત્ર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં જ તૈયાર કરી શકાય છે, પણ ગ્રીલ (છીણવું, મંગલ) પર.
વરખ અને માછલીના બેગને તૈયાર કર્યા પછી, તમે પિકનીક અથવા ડાચામાં બહાર જઈ શકો છો, જો રસ્તો કોઈ દેવું નથી, તો 2-3 કલાક માટે માછલી સારી રીતે કાદવ અને ચટણી મળશે. અથાણું માટે 3 કલાક કરતાં વધુ સમય અયોગ્ય છે: મસાલા માછલીનો સ્વાદ મરી જશે.
લગભગ સમાન રીતે કામ કરતા, મીઠી મરી અને લીલી ડુંગળી અથવા લિક સાથે વરખમાં શેકવામાં હૅડૉક બનાવવો શક્ય છે.
તૈયાર બેકડ હૅડૉક લગભગ કોઈ સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી સાથે પીરસવામાં આવે છે. આ વાનગીમાં તે પ્રકાશ કોષ્ટક વાઇન અને કોઈપણ ચટણી (લીંબુ-લસણ-રાઈ, મેયોનેઝ, ટમેટા અથવા સોયાબીન) સેવા આપવા માટે સારું છે.