પહેલાં, રશિયામાં માત્ર સફેદ બ્રેડ શેકવામાં આવી હતી. ચર્ચોમાં બેસ્કીયર્સમાં ઉચ્ચતમ ગ્રેડના લોટથી, પ્રોસ્ફોરા, કાર્પેટ્સ, સ્પ્રેટ્સ, કલ્ચી અને અન્ય બ્રેડ પ્રોડક્ટ્સ. પરંતુ રાઈ બ્રેડ માત્ર 12 મી સદીના અંતમાં દેખાઇ હતી, પરંતુ રશિયન લોકો સાથે ખૂબ જ પ્રેમ થયો હતો. રાઈ બ્રેડ માટેનો આ પ્રેમ યુરોપિયનો માટે હંમેશા ખૂબ આશ્ચર્યજનક રહ્યો છે અને તેમની દ્વારા તેમને એક મહાન કલા અને રહસ્ય માનવામાં આવતું હતું, કારણ કે તેની તૈયારી માટેની વાનગી હંમેશા રહસ્યમાં સંતાડેલી રહી છે. આજે, સ્ટોરની છાજલીઓ પર બેકરી ઉત્પાદનોના મોટા જથ્થામાં હોવા છતાં, ખરેખર સ્વાદિષ્ટ બ્રેડ શોધવાનું ખૂબ સરળ નથી. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં બ્રેડ સાલે બ્રે how કેવી રીતે થોડા રહસ્યો જાણવા દો. શા માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં? કારણ કે શહેરના વ્યક્તિ ઘરની પકાવવાની જગ્યા શોધી શકતા નથી, ત્યારબાદ ઘરે પોતાને સ્વાદિષ્ટ બ્રેડ બનાવવા માટે તમારે પરંપરાગત પકાવવાની જરૂર છે.
ચાલો સફેદ અને રાય હોમમેઇડ બ્રેડ પકાવવાની પલટામાં રાંધવા માટે રેસીપી પર એક નજર નાખો.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સફેદ બ્રેડ માટે રેસીપી
ઘટકો:
- ઉચ્ચતમ ગ્રેડનો ઘઉંનો લોટ - 3 વસ્તુઓ;
- સૂકી આથો - 3 જી;
- મીઠું - 1, 5 ચમચી;
- પાણી 350 મી.
- કણક કાપવા માટે - સેમીલા અને લોટ
તૈયારી
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં બ્રેડ સાલે બ્રે How કેવી રીતે? આ કણકને યોગ્ય બનાવવા માટે, તેને ઓછામાં ઓછા 12 કલાક સુધી ઊભા રહેવાની જરૂર છે, તેથી તે રાત્રિ માટે તેને ખીલવું શ્રેષ્ઠ છે. તેથી, તેમાં ઊંડો શાકભાજી લો અને લોટ, ખમીર અને મીઠું લો. બધા કાળજીપૂર્વક ભળવું પછી હળવેથી ગરમ પાણીમાં રેડવું અને સારી રીતે મિશ્રણ કરો, જેથી ગઠ્ઠો ન બનાવવો. બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો, તે હાંસલ કરવું જરૂરી છે કે લોટ તમામ પાણીને શોષી લે છે. બીજા દિવસે, જ્યારે કણક સારી રીતે ઉકાળવામાં આવે છે, ત્યારે આપણે પકવવા બ્રેડની પ્રક્રિયાને આગળ વધીએ છીએ.
કેવી રીતે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં બ્રેડ બનાવવા માટે? અમે હકીકત એ છે કે અમે પ્રથમ 230 ° પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ચાલુ કરો અને તેને ગરમ કરવા માટે છોડી સાથે શરૂ કરો. તેમાં તરત જ ઢાંકણ સાથે ખાલી ફોર્મ મૂકો, જેમાં અમારી બ્રેડ પછી શેકવામાં આવશે. જો તમારી પાસે આકાર ન હોય તો, તમે નિયમિત પાનનો ઉપયોગ કરી શકો છો તેથી, કટીંગ બોર્ડ પર આપણે ઘણું લોટ રેડવું અને તેમાં અમારા પ્રવાહી અને ભેજવાળા કણક મૂક્યાં. જેથી તે ફેલાતો નથી, તેને ટોચ પર અને લોટથી છંટકાવ અને તેને સારી રીતે ભળી દો. પછી ધીમેધીમે કણકને ગરમ સ્વરૂપમાં અથવા પાનમાં પાળીને ઢાંકણની સાથે આવરી દો અને પ્રીહેટેડ ઓવનમાં મૂકો. 30 મિનિટ પછી, ઢાંકણને દૂર કરો અને અન્ય 20 મિનિટ માટે બ્રેડ સાલે બ્રે. કરો. સમાપ્ત સફેદ બ્રેડ ભવ્ય અને ઉત્સાહી મોહક પોપડો સાથે બહાર ચાલુ કરીશું.
એક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં રાઈ બ્રેડ કેવી રીતે રાંધવા?
ઘટકો:
- ઉચ્ચતમ ગ્રેડનો રાય લોટ - 3 વસ્તુઓ;
- ઉચ્ચતમ ગ્રેડનો ઘઉંનો લોટ - 3 વસ્તુઓ;
- ખાંડ - 1 tbsp ચમચી;
- સૂકી આથો - 2 tbsp ચમચી;
- પાણી - 3 વસ્તુઓ;
- મીઠું - 1 tbsp ચમચી;
- વનસ્પતિ તેલ - 1 tbsp. ચમચી;
- જીરુંના બીજ - સ્વાદ.
તૈયારી
ચાલો તમારી સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ઝડપી બ્રેડ માટે રેસીપી ધ્યાનમાં રાખો. પ્રથમ, અમે સ્પિટ કરીશ.