પુરીનો ફ્રાઇડ કેક પરંપરાગત ભારતીય નાસ્તાનો ભાગ છે, અથવા પ્રકાશ રાત્રિભોજન છે તેલમાં શેકીને જ્યારે ફ્લેટ બ્રેડ ફૂલી જાય છે, અને પોલાણ તેને ભરણમાં મૂકી દે છે. કેક માત્ર શાકાહારી ટેબલનો એક પરંપરાગત ભાગ છે, પણ ધાર્મિક અર્થ પણ છે, કારણ કે તેમને ભારતીય દેવતાઓને ભેટ તરીકે લાવવામાં આવે છે.
પૂરીને સ્વતંત્રપણે, અથવા કરી સાથે, અથવા બાહજીમાં પીરસવામાં આવે છે. બાદમાં ની રેસીપી અમે વધુ વિગતવાર વિચારણા કરશે.
પુરીની રેસીપી
ભારતીય પ્યુરીયન ફ્લેટ કેક્સ સાદા ઘઉંનો લોટ, નાનો જથ્થો મીઠું અને પાણીથી બનાવવામાં આવે છે. પણ કણક માં તમે વનસ્પતિ તેલ એક ડ્રોપ ઉમેરી શકો છો
મહેરબાની કરીને નોંધ કરો કે કેકને તોડતા પહેલાં, તેલને સારી રીતે હૂંફાળવાની જરૂર છે, જેથી કણક વધારે ચરબી શોષી ન શકે અને તે ગાંઠો નહીં બને.
ઘટકો:
- ઘઉંના લોટ - 1 વસ્તુ;
- મીઠું - 1/4 ચમચી
- પાણી - 1/2;
- વનસ્પતિ તેલ
તૈયારી
એક વાટકીમાં વાટકીમાં ઘઉંનો લોટ ચમકાવો અને મીઠાની સાથે મિશ્ર કરો. ધીમેધીમે કણક ભેળવી દો, ધીમે ધીમે તેને ગરમ પાણી ઉમેરીને. પરિણામે, અમને એકદમ ગાઢ ગઠ્ઠો મળે છે, જે 5-7 મિનિટ માટે મિશ્રિત થવો જોઈએ. હવે પુરીનો આધાર ઓઇલક્લૉથથી લપેટી શકાય છે અને રેફ્રિજરેટરમાં 30-35 મિનિટ બાકી રહે છે, જેથી લોટના ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય અને કણક નરમ અને સ્થિતિસ્થાપક બની જાય છે.
સમાપ્ત કણક લગભગ સમાન કદના બોલમાં વિભાજિત કરી શકાય છે, અને તમે સોસેજ રોલ અને ભાગોમાં તેને કાપી શકે છે. હવે સોનારી બદામી સુધી બન્ને બાજુઓ પર ઘણાં તેલમાં પાતળા રૉઝેંજ અને ફ્રાયમાં કણક લો. રસોઈની પ્રક્રિયામાં પુરી સૂંઘી દડા જેવી બની જશે.
અમે વધારાની ચરબી દૂર કરવા માટે હાથમોઢું લૂછવાનો નાનો ટુવાલ પર સમાપ્ત પુરી મૂકી, અને પછી અમે સામાન્ય બ્રેડ બદલે ટેબલ પર તેને સેવા આપે છે, અથવા આપણે અલગ ચટણી સાથે, અથવા દૂધ અથવા ચા સાથે ખાય છે
પુરી ભાજી
ભાજી - આ એક પરંપરાગત ભારતીય વાનગી છે, જે માત્ર પ્યુરી કેક સાથે કોષ્ટકમાં આપવામાં આવે છે સામાન્ય રીતે ભાજી વિવિધ શાકભાજીનો ભઠ્ઠી છે, પરંતુ સૌથી વધુ લોકપ્રિય વિકલ્પો ડુંગળી, ટામેટાં, અથવા બટાટામાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. ભારતીય વાનગીઓની નવીનતમ વિવિધતા માટેની રેસીપી, અમે રાજીખુશીથી તમારી સાથે શેર કરીએ છીએ.
ઘટકો:
- બટાકાની - 4 પીસી.;
- ડુંગળી - 1 પીસી.
- લીલા મરચું - 1 ભાગ;
- સરસવના બીજ - 1 ચમચી;
- જીરું - 1 ચમચી;
- પાણી - 3/4;
- આફૉઇટીડા - ચપટી;
- હળદર - 1/2 ચમચી;
- કચડી ધાણા - 3/4;
- બ્લેક મેશ - 1 ½ ટીસ્પૂન;
- આદુ (લોખંડની જાળીવાળું) - 1 ચમચી;
- કઢીના પાન - 12-15 પીસી.;
- વનસ્પતિ તેલ - 2-3 ચમચી ચમચી;
- મીઠું - સ્વાદ માટે;
- ફ્લેટ કેક્સ પુરી
તૈયારી
મારા બટાટા અને ગણવેશમાં રસોઈ. સોફ્ટ કંદ છાલ અને કાપી છે એક ફ્રાઈંગ પેનમાં, અમે વનસ્પતિ તેલ ગરમ કરીએ છીએ અને તેને જીરું, મસ્ટર્ડ અને બ્લેક મેશ સાથે ફ્રાય કરીએ ત્યાં સુધી મેશ અંધારું થઈ જાય છે.
અમે ડુંગળીનો વિનિમય કરવો અને તેમને મસાલાઓ સાથે ફ્રાઈંગ પાનમાં, નરમ સુધી ફ્રાય અને આદુ અને મરચાંના લોખંડના ટુકડાને ઉમેરો.
હવે કચરાને ભીની ધાણાના અવશેષો સાથે છાંટવામાં આવે છે, મીઠું અને મરીને સ્વાદ સાથે અને પુરીના રુબી કેક, બાફેલી ચોખા અને દહીં સાથે થોડોકની કઢી સાથે ટેબલ પર સેવા આપવા માટે. આ વાનગી સમારંભમાં નથી, એકદમ હાથથી સીધા, સપાટ કેક સાથે જરૂરી ઘટકો જબરદસ્ત અને મોઢામાં સીધા મોકલે છે.
પ્રયત્ન કરો, તમે ચોક્કસપણે વાનગીઓ વિવિધ સાથે પુરી ની બ્રેડ ભેગા કરવા માંગો છો.