અયોગ્ય કૂક માટે, રાંધવાના ગોમાંસ ટેન્ડરલાઈન વાસ્તવિક પરીક્ષણો હોઈ શકે છે. કેમ કે આ મૃતદેહના આ ભાગમાં ચરબી નથી હોતી, જો રસોઈ ટેક્નોલૉજીનો આદર ન થાય તો તેને સૂકવવાનું ખૂબ જ સરળ છે. ઉપરાંત, આપણે તે ન ભૂલીએ કે તે ટેન્ડરલાઈનને સંપૂર્ણપણે કાપી નાખવા ઇચ્છનીય છે, કારણ કે આ પણ ઘટકની ઘનતા અને રચના પર પ્રતિકૂળ અસર કરે છે.
આ સામગ્રી માં ગોમાંસ tenderloin ની વાનગીઓ વિશે વિગતો.
બીફ ટેન્ડરલાઈન - રસોઈ વાનગીઓ
તે સામાન્ય રીતે માનવામાં આવે છે કે ગોમાંસ ટેન્ડરલાઈન ચરબીના અભાવને કારણે, ફરીથી શીશ કબાબ રસોઈ માટે યોગ્ય નથી, પરંતુ અમે તમને ખાતરી આપીએ છીએ કે જો તમે યોગ્ય રીતે રેસીપીનો ઉપયોગ કરો છો, તો તમને ખૂબ રસદાર અને ખૂબ તંદુરસ્ત વાનગી મળશે.
ઘટકો:
- શુષ્ક વાઇન - 45 મિલી;
- ખાંડ - 15 ગ્રામ;
- આદુ અથાણું - 2 tbsp. ચમચી;
- લસણ દાંત - 3 ટુકડાઓ;
- સોયા સોસ - 15 મિલી;
- તલ તેલ - 5 મિલી;
- છીપ ચટણી - 15 મી.
તૈયારી
સૂચિમાંથી તમામ ઘટકોને ભેગું કરીને એક સરળ એશિયન માર્નીડ તૈયાર કરો. ફિલ્મના માંસને અલગ કરો અને એક ડંખના કદમાં ટુકડા કરો. મરીનાડ સાથે ગોમાંસ મિક્સ કરો અને બે કલાક માટે મરીન કરો. મેરીનેટ કર્યા પછી, પીંછાંના ટેન્ડરલાઈન પરની ચામડીના કબાબને અને કોલાઓ પર ફ્રાયને ભેગા કરો.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગોમાંસ tenderloin
જો તમે જાણતા ન હોવ કે બીફ ટેન્ડરલાઈનથી તે સરળ તૈયાર કરી શકાય છે, પછી સુગંધિત ઔષધોની એક કંપની સાથે બેકનના એક ભાગને પકવવા બંધ કરો.
ઘટકો:
- ગોમાંસ tenderloin - 1 ભાગ;
- તાજી ઋષિ - 1/2 બીમ;
- લસણ લવિંગ;
- બેકોન - 6-7 સ્લાઇસેસ
તૈયારી
સ્તૂપમાં ઋષિ અને લસણ સાથે મીઠું ના ચપટી ઘસવું. સમગ્ર ભાગમાં સુગંધિત પેસ્ટ ફેલાવો અને તેને ફિલ્મ સાથે લપેટી. આખી રાત માટે મેરીનેટ છોડો. પછી, ફિલ્મ દૂર કરો, બેકોનની સ્ટ્રિપ્સ સાથે કટિંગ લપેટી, જો જરૂરી હોય તો ટૂથપીક્સ સાથે ફિક્સિંગ કરો. પહેલી 15 મિનિટ માટે 220 ડિગ્રી ફોલ્લો હેઠળ વાનીને બનાવવું, પછી વરખ દૂર કરો અને અન્ય 15 મિનિટ માટે રસોઈ ચાલુ રાખો.
બીફ ટેન્ડરલાઇન સ્ટીક
ગોમેદ ટેન્ડરલાઇનના સ્ટીક્સ અથવા મેડલેઅન્સને પૅલેટ મેગ્નોન કહેવામાં આવે છે. તે ટેન્ડલૉઇનનો ભાગ છે જે સૌથી સ્વાદિષ્ટ, મોંઘા અને સરળ તૈયાર ટુકડાઓમાંની એક ગણવામાં આવે છે.
અમે સ્વાદની સંપૂર્ણતાને જાળવીશું, તમામ વિવિધ સુગંધિત ઉમેરા અને માર્નેડ્સ સિવાય: થોડું મીઠું, જમીન મરી, માખણ અને ગોમાંસ - રેસીપી માટે જરૂરી બધું જ.
બંને પક્ષો પર ઉદારતાપૂર્વક મેડલઅન્સ અને સીઝનમાં માંસને વિભાજિત કરો. ગ્રીલને ગ્રીલ કરો અને તેના પર તેલ રેડવું. દરેક બાજુ પર 3 મિનિટ માટે ટેન્ડરલાઈનના ફ્રાય ટુકડા.