કેવિઆરના સ્વરૂપમાં બેકડ રંગમાંથી શિયાળા માટે તૈયાર છે તેટલી સ્વાદિષ્ટ. પકાવવાની જગ્યાએ પકાવવાની જગ્યાએ પકાવવાની પ્રક્રિયામાં શાકભાજીની થર્મલ પ્રોસેસિંગ તેમના તમામ ઉપયોગી ગુણધર્મોને જાળવવાની પરવાનગી આપે છે અને તૈયાર નાસ્તાને વિશિષ્ટ રસપ્રદ સ્વાદ આપે છે.
ગરમીમાં રંગના પનીરનો ટુકડો - શિયાળા માટે રેસીપી
ઘટકો:
- તાજી રીંગણા - 2 કિલો;
- પાકેલાં ટમેટાં - 220 ગ્રામ;
- ડુંગળીના બલ્બ - 220 ગ્રામ;
- મીઠી બલ્ગેરિયન મરી - 220 ગ્રામ;
- સુવાદાણા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ (જડીબુટ્ટીઓ) - 100 ગ્રામ;
- ટેબલ સરકો - 40 મી;
- પથ્થર આયોડાઈડ મીઠું નથી - 30 ગ્રામ;
- શુદ્ધ સૂર્યમુખી તેલ - 65 મી;
- મીઠી મરી (જમીન) - 5 ગ્રામ;
- ખાંડ એક ચપટી છે.
તૈયારી
અમે તમને પ્રથમ વસ્તુ કહીશું કે કેવી રીતે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં રીંગણા માટે caviar માટે. મારા ફળ, અમે શુષ્ક સાફ કરવું અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં છીણવું પર હોય છે, 200 ડિગ્રી ગરમ. ફળોના કદને આધારે તમને 30 થી 40 મિનિટ સુધી સમયસર સાલે બ્રેક કરવાની જરૂર પડશે. વનસ્પતિની શુભેચ્છાને ટૂથપીકના પંચર દ્વારા ચકાસાયેલ છે, જે આદર્શ રીતે પલ્પમાં સરળતાથી પ્રવેશી શકે છે, તેની તત્પરતાની પુષ્ટિ કરે છે.
તરત જ, જ્યારે ગરમ હોય, ત્યારે આપણે છાલ અને પેડિકલ્સમાંથી બેકડ રંગને સાફ કરીએ છીએ, અને ઠંડક પછી, વનસ્પતિ સમઘનને શક્ય તેટલું નાનામાં કાપીને અને છરીથી બોર્ડ પરના સમૂહને કાપીને કાઢીએ છીએ.
મીઠી મરી કોગળા, અડધો ભાગ કાપીને, બીજ અને દાંડા સાથેના બીજના બોક્સને દૂર કરો, પછી વનસ્પતિના છિદ્રને ગૂમડું-ગરમ પાણીમાં અને ચાર મિનિટ માટે ઉકળવા માં કાઢો. બ્લાન્કિંગ કર્યા પછી, મરીના ટુકડાને ડ્રેઇન કરે છે અને બ્લેન્ડરમાં તેને વાટવું અથવા તેને માંસની છાલમાંથી છોડવા દો.
ફ્રેશ ટમેટાં સ્કિન્સથી છૂટકારો મેળવે છે, મરી જેવા જ રીતે કચડી નાખે છે અને અનાજના ટુકડાઓના મિશ્રણને છુટકારો મેળવવા માટે સ્ટ્રેનર દ્વારા વધુ છાંટવામાં આવે છે.
હવે અમે સૂર્યમુખી તેલ, નાજુકાઈના અને અદલાબદલી પર પસાર કરીએ છીએ અને તેને તૈયાર બાફેલી માસ, મરી અને ટમેટાં સાથે એકસાથે પણ ભેગા કરો. સિઝનમાં મીઠું, ખાંડ, સરકો અને મરી સાથે કેવિઆરના પાયામાં મિશ્રણ કરો અને સ્વચ્છ રાખવામાં પેક કરો. અમે તેને ઢાંકણાંથી ઢાંકીએ છીએ અને તેમને બાષ્પોત્સર્જન માટે પાણી સાથે બાઉલમાં મુકીશું. અમે સિત્તેર મિનિટ માટે ઉકળતા પાણીમાં વર્કપીસ સાથે અડધો લિટર વાહનો અને એંસી મિનિટ માટે લિટર ઉકળતા.
ગરમીમાં એબુર્ગિન્સ, ઝુચિનિ અને મરીથી કાજાગર - શિયાળા માટે રેસીપી
ઘટકો:
- રંગ તાજી - 1.6 કિલો;
- ઝુચિની યુવાન - 0.6 કિલો;
- પાકેલા ટમેટાં - 1,1 કિગ્રા;
- લસણના વડા - 3 ટુકડા;
- મીઠી બલ્ગેરિયન મરી - 0,6 કિગ્રા;
- ટેબલ સરકો - 40 મી;
- પથ્થર આયોડાઈડ મીઠું નથી - 30 ગ્રામ;
- શુદ્ધ સૂર્યમુખી તેલ - 65 મી;
- ખાંડ - ચપટી એક દંપતિ.
તૈયારી
આ કિસ્સામાં, caviar માટે સાલે બ્રેar અમે માત્ર રીંગણા નથી, પરંતુ zucchini અને બલ્ગેરિયન મરી. આવું કરવા માટે, શાકભાજી છૂંદેલા હોય છે, સૂકા, બટાટા, ટમેટાં અને ઝુસ્કનીનો અડધો ભાગ કાપી જાય છે અને મરી આખા છોડે છે.
અમે વરખને વરખ સાથે આવરી લીધું છે, તેને તેલ કાઢીને અને કાપીને, ઝુચિિની અને ટામેટાં સાથે રંગના છિદ્રને ફેલાવીએ છીએ, અને મરીના આગળ બલ્ગેરિયા છે. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે તેને સાફ કરીને કેવિઅર પર એક બલ્બ ઉમેરી શકો છો, તેને અડધા કાપીને અને અન્ય શાકભાજીઓ સાથે પકવવા ટ્રે પર મૂક્યા છે.
એક પકવવા શીટ પર 225 ડિગ્રી તાપમાનમાં પકાવવાની પથારી ગરમ કરો અને તેને શાકભાજી મળે છે. લગભગ દસ મિનિટ પછી, મરીને બીજી બેરલ પર ફેરવો, અને દસ વધુ પછી આપણે તેને ઢાંકણાંની સાથે આવરે છે.
બીજા અડધા કલાક કે ચાલીસ મિનિટ માટે બાકીના શાકભાજીને ગરમાવો. આપણે અગાઉના કેસની જેમ ટૂથપીક અથવા છરીને કાબુ કરીને સજ્જતાની તપાસ કરીએ છીએ. પકવવા પછી, ફળોના છિદ્રને ઠંડું કરો અને પલ્પને ઉઝરડો, તેને સ્કિન્સથી અલગ કરો. અમે બલ્ગેરિયન મરીના મરી અને બીજના બૉક્સમાંથી છુટકારો મેળવીએ છીએ. હવે રીંગણા, કુર્ગેટેટ્સ, મરી અને ટમેટાંના પરિણામી પલ્પને માંસની બનાવટની વાટકીથી અથવા બ્લેન્ડર સાથે લગાવી દેવામાં આવે છે અને સોસપેન અથવા સોસપેનમાં મૂકવામાં આવે છે. અમે સ્ટયૂ પર કેવિઆરને ઉકળતા અને તેને સાફ લસણના દાંતને તેમાં મુકો. પણ સરકો, રેડવાની મીઠું અને ખાંડ રેડો, જગાડવો અને પાંચ મિનિટ માટે વારંવાર stirring સાથે ઉકળવા. જંતુરહિત અને શુષ્ક વાસણો પર કેવિઆરના હોટ પેકેજિંગ, અમે તેને સીલ કરીએ છીએ અને તેમને "કોટ" હેઠળ ધીમે ધીમે ઠંડી દોરવું.