કટલેટ માટે એક સામાન્ય રીત, નિયમ તરીકે, બ્રેડ વગર ન કરી શકો. સૂકાયેલા બ્રેડના ટુકડાને ઘટકોને બંધનકર્તા બનાવવા અને ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટના કદમાં વધારો કરવા માટે ઉમેરવામાં આવે છે. વાસ્તવમાં, કટલેટ સંપૂર્ણપણે આકાર રાખવા માટે સક્ષમ છે અને નાનો ટુકડો વગર. નીચેના વાનગીઓમાં બ્રેડ વગર કટલેટ તૈયાર કરવાની વિગતો.
બ્રેડ વિના નાજુકાઈના માંસ માંથી Cutlets - રેસીપી
જો તમે લાલ માંસના કટલેટને રાંધશો તો, ડુક્કર અને ગોમાંસના મિશ્રણમાંથી ભરણમાં પ્રાધાન્ય આપો. આ કિસ્સામાં, મિશ્રણમાં ચરબીની હાજરીને કારણે કટલેટ શક્ય તેટલો રસાળ તરીકે મેળવી શકાય છે. મસાલા માટે, તમે તમારી જાતને અને મરી સાથે મીઠાના સાદા યુગલને મર્યાદિત કરી શકો છો, અથવા તમે ગ્રીન્સ અને જમીન મસાલા ઉમેરી શકો છો.
ઘટકો:
- ડુક્કરનું માંસ જમીન - 730 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 45 ગ્રામ;
- પૅપ્રિકા - 1 ચમચી;
- સુકી લસણ - ½ ટીસ્પૂન.
તૈયારી
આ રેસીપી માં, કટલેટ ઇંડા અને બ્રેડ વિના રાંધવામાં આવે છે, તેથી ડુંગળી વિનિમય કરવો અને તેને માંસ અને મસાલા સાથે ભેગા કરો. ત્યારબાદ કસરત બળતરા પછી કામના સ્તરને કોઈ રન નોંધાયો નહીં આવે છે અને જ્યારે તેને સાધારણ બને છે ત્યાં સુધી તેને ઉઠાંવીને અને તેને ડિશમાં નાખવામાં આવે છે. પરિણામી મિશ્રણ ખૂબ સરળતાથી મોલ્ડેડ છે અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં નિરુત્સાહિત અથવા શેકવામાં સુધી તરત મોડેલિંગ cutlets તળેલી શકાય છે.
કેવી રીતે બ્રેડ વગર માછલી કેક રાંધવા માટે?
લાલ માંસની જેમ, માછલી બ્રેડની ગેરહાજરીમાં આકારને સારી રીતે રાખી શકતી નથી, પરંતુ નાજુકાઈના માંસ સાથેના નાનો ટુકડો બદલી શકાય છે, જે સામાન્ય રીતે મરચી છૂંદેલા બટાકાની સાથે ગઈ કાલે રાત્રિભોજન પછી બાકી છે.
ઘટકો:
- નાજુકાઈના માછલી - 1.4 કિલો;
- ઇંડા - 1 ભાગ;
- છૂંદેલા બટાકાની - 145 ગ્રામ;
- માછલી માટે મસાલાનો સાર્વત્રિક મિશ્રણ - 1 ½ ટીસ્પૂન;
- લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ - 35 ગ્રામ.
તૈયારી
માછલી અને ઇંડા સાથે ઠંડા છૂંદેલા બટાકાની અવશેષો ભેગા કરો. પરિણામી ભરણની સિઝન મસાલાઓના સાર્વત્રિક મિશ્રણ સાથે અને જો જરૂરી હોય તો ચીઝની નાની રકમ ઉમેરો. ફિશ પેટી કરો અને તેને ફ્રાય કરો.
બ્રેડ વગર ચિકન cutlets
સ્વાદિષ્ટ ચિકન કટલેટમાં પણ રચનામાં ચરબી હોવી જોઈએ, તેથી ભૂલી નહી
ઘટકો:
- ચિકન કતરણ - 1,1 કિગ્રા;
- ઇંડા - 1 ભાગ;
- લોટ - 35 ગ્રામ;
- લસણની લવિંગ;
- ડુંગળી - 75 ગ્રામ
તૈયારી
ઉદારતાપૂર્વક ચિકન કતરણ કરે છે, ઇંડા હરાવ્યું, અદલાબદલી ડુંગળી, લસણ ચિકન ઉમેરો અને લોટ છંટકાવ. બધા ઘટકો મિશ્રણ કર્યા પછી, એક કલાક માટે કૂલ forcemeat છોડી, અને માત્ર પછી ઢળાઈ અને roasting cutlets આગળ વધો.