મશરૂમ્સ - સારા અને ખરાબ

ખાદ્ય પદાર્થ તરીકે, પેનકેકની અત્યંત વિચિત્ર સ્થિતિ છે: કેટલાક દેશોમાં સર્વસંમતિથી તેને અખાદ્ય તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, અને અમે તેને શરતી ખાદ્ય તરીકે ગણીએ છીએ. આ વ્યાખ્યાને "સારવારની પદ્ધતિ પર આધાર રાખીને ખાદ્ય અથવા અખાદ્ય બનવું" તરીકે સમજવું જોઈએ. તે નોંધવું જોઈએ કે આ દ્રષ્ટિકોણ પર પણ નિર્ભર છે: એક પોષણવિદ્ ખાદ્ય માટે અન્યથા, આ ફુગને ઓળખવા માટે સ્પષ્ટપણે ઇનકાર કરે છે, તેનાથી વિરુદ્ધ, દાવો કરો કે તે અત્યંત ઉપયોગી છે. પરંતુ સત્ય, હંમેશની જેમ, વચ્ચે ક્યાંક છે મશરૂમ્સના લાભ અને નુકસાન બંનેને વિવિધ પરિબળોના પ્રભાવ હેઠળ પ્રગટ કરી શકાય છે: ફૂગ, રસોઈના પ્રકાર, ખોરાકની યોગ્ય માત્રા, તે ઉપયોગ કરનાર વ્યક્તિની આરોગ્ય સ્થિતિ, વગેરેને એકત્રિત કરવાની રીત અને પદ્ધતિ. તેથી, સ્પષ્ટપણે બિલને ફેંકી દો અને તે બ્રાન્ડને "અખાદ્ય" નથી વર્થ છે.

મશરૂમ મશરૂમ્સના ઉપયોગી ગુણધર્મો

એક તો મશરૂમને સમજવા માટે જ છે કે શા માટે તે નામ મળ્યું - તે વિશાળ, ભારે, ભારે બોનેટ અને જાડા પગ છે. ત્યાં વિવિધ પ્રકારનાં મશરૂમ્સ છે જે રંગમાં અલગ છે. સૌથી સામાન્ય સફેદ અને કાળા છે. આ મશરૂમ ખૂબ જ પોષક છે, માંસ જેટલું જેટલું છે. અને તેમાં પ્રોટિનની સામગ્રી 32% કરતાં વધી જાય છે, જે શાકાહારની શોખીન હોય તે માટે અત્યંત મહત્વપૂર્ણ છે. તે વિટામિન ડી, બી 12 અને થોડી વિટામિન સીની વિશાળ માત્રા ધરાવે છે . પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, સોડિયમ, આયર્ન, ફોસ્ફરસ, વગેરે વગેરે જેવા તત્વો છે: સ્તનોમાં કુદરતી એન્ટીબાયોટીક કહેવાય પદાર્થો છે જે સફળતાપૂર્વક ટ્યુબરકલ બેસિલસ સાથે લડતા હોય છે. આ ઉપરાંત, તેઓ ઘણી ફાઈબર ધરાવે છે, આંતરડાંનું કાર્ય ઉત્તેજિત કરે છે. આ મશરૂમ્સની મૂલ્યવાન સંપત્તિ એ છે કે તેઓ કોઈ પણ રીતે રાંધવામાં આવે છે: મીઠું, ફ્રાય, કૂક, પાઈ માં ભરણ તરીકે ગરમીથી પકવવું, જમીન માંસ ઉમેરો, તૈયાર, અથાણું અને વિવિધ ઉત્પાદનો સાથે જોડાઈ. ફક્ત મશરૂમ્સને નિયંત્રિત કરો, ફરજિયાત નિયમોનું નિરીક્ષણ કાળજીપૂર્વક હોવું જોઈએ: સંપૂર્ણપણે સ્વચ્છ અને ધોવાનું, ઓછામાં ઓછા અડધો કલાક માટે ઉકાળો, જે અગાઉ દોઢ દિવસ સુધી ઠંડા પાણીમાં ભળી ગયું હતું.

સફેદ મશરૂમ્સના લાભો અને નુકસાન

આ પ્રજાતિઓના સફેદ મશરૂમ્સ સૌથી સુરક્ષિત માનવામાં આવે છે અને અન્ય કરતાં વધુ વાર જોવા મળે છે. તેઓ ડાયાબિટીસ અને હાયપરટેન્જીયન્સ દર્દીઓને બતાવવામાં આવે છે, કારણ કે તેઓ લોહીમાં શર્કરાનું સ્તર વધારવા અને દબાણમાં વધારો કરવા માટે ફાળો આપતા નથી. તેઓ ઠંડા સિઝનમાં ઉપયોગી છે, કારણ કે તેમના એન્ટીબેક્ટેરિયલ ઘટકો ફેફસાં અને બ્રોન્ચીના મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનને સાફ કરે છે. તેઓ urolithiasis ના વિકાસને રોકવા માટે, યુરિક એસીડના ક્ષારને ઉત્પન્ન કરે છે. પરંતુ સફેદ મશરૂમ્સથી ફાયદા અને નુકસાન ઉપરાંત, ત્યાં પણ છે. તેઓને નાના બાળકો, યકૃત, પેટ અને આંતરડાવાળા લોકોને આપવામાં નહીં આવે.

લાભ અને કાળા grouses નુકસાન

અસામાન્ય સ્વાદ માટે, Chernushka, અથવા કાળા મશરૂમ બધા ઉપર, પ્રશંસા કરવામાં આવે છે. વધુમાં, તે શરીરને સંતૃપ્ત કરે છે ગ્રુપ બી અને વિટામિન રુટીના વિટામિન, ચયાપચયને ઉત્તેજિત કરે છે , વજન ઘટાડવા અને જઠરાંત્રિય માર્ગને સાફ કરવા માટે મદદ કરે છે. કાળાઓના ફાયદા અને હાનિ ઉપરાંત, ત્યાં પણ છે. આ એક ભારે ખોરાક છે જે પેટમાં અસ્વસ્થ, ઝાડા અને કબજિયાતનું કારણ બની શકે છે, તેથી તમારે આ મશરૂમ્સનો દુરુપયોગ ન કરવો જોઈએ.

મીઠું ચડાવેલું મશરૂમ્સના લાભો અને નુકસાન

ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને ઘણા મીઠું ચડાવેલું મશરૂમ્સ દ્વારા પ્રેમ. પ્રોસેસિંગની આ પદ્ધતિથી, વિટામિન્સ, એમિનો એસિડ અને અન્ય પોષક તત્ત્વોનો મોટો હિસ્સો ફૂગમાં રાખવામાં આવે છે. તેઓ દર સો ગ્રામ દીઠ માત્ર 26 કેલરી ધરાવે છે. તેઓ, બાફેલી મશરૂમ્સની જેમ, ખૂબ જ પોષક હોય છે, શરીરની સ્વર વધારવા માટે સક્ષમ હોય છે, મૂડ પર હકારાત્મક અસર કરે છે. હાનિકારક મીઠું ફૂગ અયોગ્ય તૈયારી અને નબળી ગુણવત્તાવાળી કાચી સામગ્રીનો ઉપયોગ કરી શકે છે.