હરણના માંસના ઉત્તરીય વિસ્તારોમાં લોકપ્રિય તેના સ્વાદ માટે જ નહીં પણ તેના લાભ માટે પણ પ્રખ્યાત છે. છેવટે, રમત માંસ પ્રોટીનથી સમૃદ્ધ છે, તેથી, તે એક નાનો ભાગથી પણ સંતૃપ્તિ આપે છે, જ્યારે તે સ્વાસ્થ્યને નુકશાન પહોંચાડે છે, કેમ કે તે વાસ્તવમાં કોલેસ્ટેરોલ ધરાવતું નથી.
જો તમે ઉત્પાદનના અમારા પ્રદેશમાં આવા સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે વ્યવસ્થાપિત છો, તો પછી પ્રશ્ન: "હરણનું માંસમાંથી શું રાંધવામાં આવે છે?", રમત પ્રેમીઓ પૈકીના કોઈપણ તરત જ તમને કટલેટ બનાવવા સલાહ આપશે. રેન્ડીયરના નાજુકાઈવાળા માંસ સાથે બનાવાયેલા વાની જ્યારે યોગ્ય રીતે રાંધવામાં આવે છે ત્યારે અત્યંત ટેન્ડર અને રોચક હોય છે.
હરણનું માંસ માંથી Cutlets - એક સરળ રેસીપી
ઘટકો:
- હરણનું માંસ માંથી નાજુકાઈના માંસ - 1 કિલો;
- લસણ - 3 લવિંગ;
- બટાકા - 1 પીસી.;
- ઇંડા - 1 ભાગ;
- ખાટી ક્રીમ (ચરબી) - 1 tbsp ચમચી;
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 1 ટોળું;
- મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે;
- બ્રેડિંગ - 5 tbsp. ચમચી;
- ઓલિવ તેલ - 300 મી.
તૈયારી
નાજુકાઈના લસણમાં, લસણને સ્વીઝ કરો, બારીક અદલાબદલી ડુંગળી, લોખંડની જાળીવાળું બટાકા, ઇંડા અને ફેટી ખાટા ક્રીમ અથવા ક્રીમ (અથવા, વધુ સારું, બન્ને) નું સારો ચમચી ઉમેરો. અમે એકવાર વધુ માંસ ગટર દ્વારા નાજુકાઈના માંસ પસાર અને અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલા સાથે સ્વાદ.
અમે અમારા કટલેટ્સના નિર્માણમાં આગળ વધીએ છીએ, અગાઉ હરણની માંસને હટાવતા (સ્વિંગ સાથે હચમચીને તે કોષ્ટકમાં 10 વાર સળંગ ફેંકતા નથી). ભીના હાથથી કટલેટને આકાર આપવું તે વધુ અનુકૂળ છે, અને પોત સુધારવા માટે તે બ્રેડક્રમ્સમાં લગાડવાનું સારું રહેશે.
માધ્યમ ભઠ્ઠીના સ્તર પર ઓલિવ તેલની મોટી માત્રામાં હરણનું માંસ ના કટલેટ ભરો. અમે એક વનસ્પતિ સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી માટે મનપસંદ સોસ સાથે સેવા આપે છે
હરણનું માંસ માંથી મસાલેદાર cutlets
સામાન્ય રીતે અનુભવી શિકારીઓ આ રમતને રસોઇ કરવા માટે સુશોભિત ગંધને દૂર કરવા અને સુખદ મસાલેદાર સ્વાદ આપે તે પહેલાં મસાલા અને સરકોને પસંદ કરે છે, તેથી જો તમને એક જંગલી મળી આવે, જે ખેતરોમાં ઉગાડવામાં ન આવે, તો પછી અમે નીચેના રેસીપીનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરીએ છીએ.
ઘટકો:
- હરણનું માંસ - 500 ગ્રામ;
- પોર્ક ચરબી - 100 ગ્રામ;
- ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
- ડુંગળી - 1 પીસી.;
- એક રખડુ - થોડા સ્લાઇસેસ;
- દૂધ - 5-6 ચમચી ચમચી
માર્નીડ માટે:
- સૂકું વાઇન - 100 મિલી;
- મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે;
- ડીજોન મસ્ટર્ડ - 4 tbsp. ચમચી;
- ખાંડ - 1 ચમચી;
- રોઝમેરી - ½ ચમચી
તૈયારી
ભરણની તૈયારી કરતા પહેલાં, 1 કલાક માટે મસાલા અને મસ્ટર્ડના ઉમેરા સાથે હરણનું માંસ વાઇનમાં મેરીનેટ થાય છે. મેરીનેટેડ માંસ અમે એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનોમાંથી પસાર કરીએ છીએ, જેમાં ચરબીનો ટુકડો, ડુંગળી અને દૂધના બ્રેડના નાનો ટુકડો હોય છે. કતરણમાં અમે ઇંડા અને થોડું મીઠું ઉમેરીએ છીએ, પછી સામાન્ય કટલેટ રચે છે અને સોનેરી સુધી વનસ્પતિ તેલમાં તેને ફ્રાય કરો. બોન એપાટિટ!