એકવાર એક સમય પર, એક માણસ એક કણક માં ભરવા છુપાવવા માટે એક માર્ગ સાથે આવ્યા, અને પછી તે ફ્રાય અથવા તે સાલે બ્રે.. અને અત્યાર સુધી અમે આ વિચારનો ઉપયોગ કરી રહ્યા છીએ. રેસિપીઝ જેમાં કણક અને માંસનું મિશ્રણ એક મહાન વિવિધતા છે, પરંતુ લોકપ્રિયતામાં પ્રથમ, કોબીવાળા તળેલું પેટીઝ સાથે , માંસ સાથે સ્વાદિષ્ટ તળેલી પાઈ માટે રેસીપી રહે છે.
- રાંધવાની આ રીત એટલી અસરકારક નથી કે ચરબી ભરીને, અન્યથા તે વાનગીમાં ભેળવવાનું મુશ્કેલ બનશે;
- મસાલેદાર ડુંગળી, સૂપ ઉમેરીને વધુ રસદાર બનાવવાનો પ્રયાસ કરે છે અન્યથા પાઇમાં ભરવાથી ચુસ્ત ગઠ્ઠામાં પડી જશે;
- કણક માટે લોટ, તેની ગુણવત્તા હોવા છતાં, સત્ય હકીકત તારવવી ખાતરી કરો;
- સાબિત ઉત્પાદકોનું સૌથી વધુ ગુણવત્તાવાળા લોટ પસંદ કરો;
- માંસ સાથે તળેલી આથો પાઈ અન્ય પ્રકારના કણકના પાઈ કરતાં વધુ હવાઈ છે.
માંસ સાથે ફ્રાઇડ આથો પાઈ
ઘટકો:
પરીક્ષણ માટે:
- લોટ - 4 વસ્તુઓ;
- શુષ્ક આથો - 1 કિલો લોટ દીઠ 1 પેકેટ;
- ખાંડ - 2, 5 tbsp. ચમચી;
- વનસ્પતિ તેલ - 50 ગ્રામ;
- ઇંડા - 1 ભાગ;
- મીઠું - 1 ચમચી;
- પાણી - 300 એમએલ;
- દૂધ - 200 મી.
ભરવા માટે:
- નાજુકાઈના ડુક્કર અથવા પોર્ક-બીફ - 0.5 કિગ્રા;
- ડુંગળી - 2 પીસી.;
- મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે;
- સૂપ અથવા પાણી
તૈયારી
માંસ સાથે ધોરણ તળેલી પાઈ આ ક્રમમાં રાંધવામાં આવે છે: કણક મૂકી, પરંતુ તે યોગ્ય છે, જ્યારે તેઓ ભરણ રોકાયેલા છે.
કણક ખમીર માટે sifted લોટ સાથે મિશ્ર છે ઇંડા, દૂધ, મીઠું, ખાંડ અને તેલનું મિશ્રણ લોટમાં રેડવામાં આવે છે, તેમાંથી કણક ભેળવી શરૂ થાય છે. આ કણક નાની નાની હલકાઓ કરતાં થોડી ગાઢ હોવા જોઇએ. લોટની ગુણવત્તાના આધારે, પ્રવાહીની એક અલગ રકમની જરૂર પડી શકે છે, તેથી અમે પાણી ઉમેરીએ છીએ, ખાતરી કરો કે કણક ખૂબ પ્રવાહી ન બની શકે. અંધારાવાળી જગ્યાએ કણકને કવર કરો અને બે વાર મૂકો.
અમે આ સમયે પાઈ માટે ભરણ રોકાયેલા આવશે. અહીં કંઇ જટિલ નથી. ફ્રાય ડુંગળી, થોડુંક પછી નાજુકાઈના માંસ ઉમેરો. અમે તેને અડધા તૈયારમાં લાવીએ છીએ પછી અમે બધા ઘટકો સાથે જોડાવા માટે, મીઠું ઉમેરો, મરી સ્વાદ અને સૂપ પાતળું.
કણક દૂર કરવામાં આવે છે અને લાકડી સાથે, જેથી "પાવડર" લોટ સાથે બીજી વખત મળ્યા સીધા ટેબલ પર અમે લોટ રેડવાની છે અને તેનો ઉપયોગ કણક લાકડી શરૂ થાય છે જલદી. અમે કણકને ટુકડાઓમાં વિભાજીત કરીએ છીએ, તેના આધારે તેનું કદ કોણ પસંદ કરે છે, અને આપણે પાઈ બનાવીએ છીએ.
પ્રક્રિયાના આ તબક્કે, એક સહાયકને જોડાવા માટે સલાહ આપવામાં આવે છે. એક વ્યક્તિ પાઈ કરશે, અને બીજું જોશે, જેથી તે સળગાવી ન જાય અને સમયસર નહીં.
ફ્રાઈંગ દરમિયાન, ખૂબ આગ ન કરો, અન્યથા કણક બહારથી મજબૂતપણે હરખાવશે, અને મધ્યમની નજીક ભેજવાળી રહેશે. જો તમે ટેસ્ટ સાથે આસપાસ વાસણવાળું નથી માંગતા, તો પછી બે વિકલ્પો શક્ય છે: પ્રથમ સ્ટોરમાંથી તૈયાર કરેલ ટેસ્ટનો ઉપયોગ કરવાનો છે, બીજો સખત ટેસ્ટથી માંસ સાથે તળેલું પાઈ તૈયાર કરવાની છે.
પાઈ માટે બેઝડોરોઝેવિયાનો કણક
સખત કસોટી પર પાઈ હાર્ડ નથી, તમારે કેટલાક પકવવા પાવડર વાપરવાની જરૂર છે. આ રેસીપી માં, અમે સોડા ઉપયોગ કરશે અને તેથી સોડાનો સ્વાદ લાગતો નથી, અમે તેને કીફિર સાથે બગાડીશું. સોડાને વિસર્જન કરવું - તેનો અર્થ તે કેટલાક એસિડ સાથે ભેગું કરવો, અમારા કિસ્સામાં, કીફિરમાં એસિડ હાજર. સોડા કીફિર સાથે પ્રતિક્રિયા કરશે અને જલદી આ પ્રક્રિયા પૂર્ણ થઈ જશે, સોડાને બુઝાઇ ગયેલ ગણવામાં આવે છે.
ઘટકો:
- ઘઉંનો લોટ - 3 વસ્તુઓ;
- ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
- વનસ્પતિ તેલ - 30 જી;
- કીફિર - 1 આઇટમ;
- સોડા - 1 ચમચી (ટોચ વગર);
- મીઠું - 1 ચમચી;
- ખાંડ - 2 tsp.
તૈયારી
અમે જરૂરી લોટ સત્ય હકીકત તારવવી બધા પણ લોટ મિશ્રિત છે, અને લોટને મિશ્રણ ઉમેરી રહ્યા છે, સોફ્ટ કણક લો. Mesim કાળજીપૂર્વક જેથી તેમના હાથ લગભગ સ્ટીકી નથી. પછી કીફિર પર કણક ખોરાકની ફિલ્મ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે, અને તે frying પહેલાં અડધા કલાક આરામ દો.
પાઈને થોડી ઠંડી આપો, સ્વચ્છ ટુવાલ સાથેના વાનગીઓને આવરી દો.