માર્બલ બીફ - રેસીપી

માંસ, સ્ટીક્સ, ડાચાં, રોલ્સ અને અન્ય ઘણા સુંદર ચીજવસ્તુઓ જેવા માંસ વાનગીઓ બનાવવા માટે હંમેશા યોગ્ય છે. પરંતુ ખાસ કરીને નાજુક, રસાળ, સ્વાદિષ્ટ બધું આ આરસ બનાવવાની તૈયારીમાં થાય છે. બધા પછી, આવા માંસ માત્ર ખાસ ઉગાડવામાં યુવાન પ્રાણીઓ પાસેથી મેળવી શકાય છે. તેથી જ તે ઝડપથી તૈયાર થાય છે અને લગભગ અશક્ય સુકાઈ જાય છે; કારણ કે આવા ગોમાંસનો ભાગ ચરબીની પાતળા સ્તરો સાથે સીમિત છે, જેના કારણે માંસ હંમેશા રસદાર રહે છે. અને છતાં આરસનું ગોમાંસ સસ્તું માંસ નથી, ચાલો આપણે આપણી જાતને લાડવું જોઈએ અને તે અમારી શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ અનુસાર રાંધવા જોઈએ.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં માર્બલ્ડ ગોમાંસ માટે રેસીપી

ઘટકો:

• માંસ આરસ - 1,4-1,6 કિગ્રા;
• મોટા મીઠું - સ્વાદ માટે;
• ક્લાસિક સોયા સોસ - 50 મિલી;
• પાણી 50 એમએલ;
• પ્રવાહી મધ - 1 tbsp. ચમચી;
• માંસ માટે કોઈપણ પકવવાની પ્રક્રિયા - 1 tbsp. ચમચી;
• ઓલિવ તેલ - 50 મી.

તૈયારી

સતત, તાજા આરસ ગોમાંસનો એક સુંદર ભાગ પાણી ચલાવવાના પ્રવાહમાં સંપૂર્ણપણે ધોવાઇ જાય છે અને સ્વચ્છ રોટીની ટુવાલ સાથે સૂકવવામાં આવે છે. અમે મોટા ટેબલ મીઠું સાથે માંસ ઘસવું અને તેને ઊંચી મૂકી છે, પરંતુ વિશાળ બાઉલ નથી, જેથી ભવિષ્યમાં આ marinade તેના પર ફેલાય નથી.

વાટકીમાં, પાણી રેડવું, જે પ્રવાહી મધના એક ચમચીને સંપૂર્ણપણે વિસર્જન કરે છે. પછી આ મીઠી પ્રવાહીમાં સોયા સોસ રેડવાની, સંપૂર્ણ ચમચી પકવવાની તૈયારી કરો, આ માંસના ડૅડને અમારા માંસ પર રેડતા કરો, જે અમે 40 મિનિટ માટે ઠંડુ છે.

પછી ઓલિવ તેલ એક frying પણ માં રેડવાની છે અને સાથે સાથે તે ગરમ છે. અમે માર્બલ ગોમાંસની એક બાજુ કાપી નાખો, તેને મૂકીએ છીએ. થોડી મિનિટોની ગણતરી કરો, બીજી બાજુથી વળો અને તે જ સમયે ફ્રિઝ ગોમાંસની બધી બાજુઓથી ફ્રાય કરો. પછી ચપળતાપૂર્વક વરખ માં માર્બલ્ડ ગોમાંસ લપેટી અને 50 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં 210 ડિગ્રી તેના રસોઈ સમાપ્ત.

એક શેકીને પાનમાં રક્ત સાથે માર્બલ્ડ ગોમાંસમાંથી સ્ટીક્સ માટે રેસીપી

ઘટકો:

• તાજા આરસ ગોમાંસના ટુકડા - 2 પીસી.;
• મરી અને રસોડાના મીઠુંનું મિશ્રણ - સ્વાદ માટે;
• હળદર - 1 ચમચી;
• સૂર્યમુખી તેલ - 80-100 મી.

તૈયારી

અમે માર્બલ્ડ ગોમાંસની તાજી ટુકડાઓ પસંદ કરીએ છીએ, કારણ કે અમે તેમની પાસેથી ટુકડો બનાવીશું, જે સંપૂર્ણ તત્પરતા વગર ભઠ્ઠીમાં આવશે, પરંતુ થોડો લોહીથી. પહેલેથી જ તૈયાર ટુકડા, અમે, જેમ કે મીઠું સાથે પકવવાની પ્રક્રિયા પસીનો, અને પછી અમે મરી મિશ્રણ સાથે તેમને ઘસવું. હળદરવાળા માંસને પણ છંટકાવ કરવો, તેને સંપૂર્ણપણે માર્બલ્ડ ગોમાંસની ટુકડાઓના સમગ્ર ભાગની હથેળીમાં નાખવું. મધ્યમ ગરમી પર, અમે તેલ સાથે વિશાળ પાન હૂંફાળું અને તેમાં માંસ મૂકે છે. દરેક બાજુ પર, ફ્રાય માત્ર બે ટુકડા, ત્રણ મિનિટ મહત્તમ.

એક જાળીના પાન માં માર્બલ્ડ ગોમાંસમાંથી ટુકડો રાંધવા માટેની રીત

ઘટકો:

• આરસ ગોમાંસ - 2 સ્ટીક્સ;
• ડુંગળી - 2 પીસી.;
• મીઠું ચડાવેલું સોયા સોસ - 4 tbsp. ચમચી;
• ઓલિવ તેલ - 2 tbsp. ચમચી

તૈયારી

તેમની તૈયારી માટે યોગ્ય રીતે તૈયાર કરો (ધોવાઇ, સુકા).

બ્લેન્ડર સાથે સાફ ડુંગળી છાલ સુધી તે શુદ્ધ છે. પછી અમે તેને ખારી સોયા સોસમાં ઉમેરીએ, જગાડવો અને પ્રાપ્ત થાળીને અમારા સ્ટીક્સ સાથે આવરી દો, જે અમે તેને 30-35 મિનિટ માટે ઊભા રાખીએ છીએ. પછી, જેટલું શક્ય તેટલું, અમે તેમની સાથેના ડુંગળીને સાફ કરીએ છીએ અને ઓલિવ ઓઇલ સાથે શેકેલા શેકેલા પાન પર સુંદર આરસના ટુકડાઓ ફેલાવો છો. તેની ખાતરી કરવા માટે કે ટુકડા ટેન્ડર હતા, સખત ન હતા, પણ તળેલા હતા, તેમને દરેક બાજુ પર બરાબર પાંચ મિનિટ માટે આગ પર રાખો. ફ્રાઈંગ પાનથી આરસપહાણના માંસમાંથી દૂર કરો અને 8-10 મિનિટ માટે ખોરાક વરખ સાથે સ્ટેક્સને આવરે છે.