માર્શમલો

આજે આપણે કહો કે મૅનશ્મોલો કેવી રીતે બનાવવામાં આવે છે અને તે કેવી રીતે તેને ઘરે પોતાના હાથે બનાવવું. આ પ્રોડક્ટને મેસ્ટિક માટે આધાર તરીકે વાપરી શકાય છે અથવા તેને ચાના કપ સાથે ખાય છે.

કેવી રીતે ઘર પર તમારા પોતાના હાથ સાથે marshmallow રસોઇ કરવા માટે - રેસીપી

ઘટકો:

• જિલેટીન - 25 ગ્રામ;
• ફિલ્ટર કરેલું પાણી - 250 એમએલ;
• દાણાદાર ખાંડ - 410 ગ્રામ;
• સિરપ ઉલટાવવો - 165 ગ્રામ;
• સામાન્ય મીઠું - 1 ચપટી;
• પાવડર ખાંડ - 90 ગ્રામ;
• સ્ટાર્ચ બટેટા અથવા મકાઈ - 90 ગ્રામ

તૈયારી

પ્રથમ, પાણી ઉકાળો અને તેને ઓરડાના તાપમાને ઠંડું દો. તે પછી, અડધા ભાગ જિલેટીન સાથે મિશ્રિત થાય છે અને સોજો માટે છોડી દે છે. બાકીના પાણીને કડછોમાં રેડવામાં આવે છે, ખાંડ ઉમેરો, ટેબલ મીઠું ચપટી અને સીરપ ઉલટો કરો. એક બોઇલને મિશ્રણ ગરમ કરો, stirring કરો, અને પછી ગરમી ઘટાડવા માટે લઘુત્તમ અને સામૂહિક ઉકળવા, stirring બંધ, સાત થી આઠ મિનિટ માટે.

હવે, વીસ મિનિટે સુગંધિત જિલેટીન, પાણીના સ્નાન અથવા માઇક્રોવેવમાં ગરમ ​​થાય ત્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે વિસર્જન થાય છે, અને તે પછી એક અનુકૂળ જહાજમાં મૂકવામાં આવે છે અને મિક્સર સાથે ચાબુક મારવાની શરૂઆત કરે છે, લઘુત્તમ ઝડપ પસંદ કરો. વધુમાં, પ્રક્રિયાને અટકાવ્યા વિના, પાતળા ટપકેલમાં પરિણમે છે, પરિણામી ગરમ ચાસણી.

ધીમે ધીમે ડિવાઇસની ઝડપ વધારવા અને ઓછામાં ઓછા પંદર મિનિટ સુધી સામૂહિક પ્રક્રિયા કરો. આ ક્રિયાના પરિણામે મિશ્રણનું તેજ બનાવવું જોઈએ અને હૂંફાળું, થોડું ચીકણું રચના કે જે માર્શમોલ્લો સમૂહ જેવું છે તેને સંપાદન કરવું જોઈએ. જો જરૂરી હોય તો, તમે ઇચ્છિત રંગ યોજના સાથે માર્શમોલો ભરી શકો છો, સમૂહને ભાગોમાં વિભાજિત કરી શકો છો અને દરેક રંગમાં ઉમેરી શકો છો.

અમે તેલ અને પકવવાના શીટથી શુદ્ધ કરેલું તેલ અને થોડુંક તેલ સાથે આવરી લેવામાં ચર્મપત્ર પર મેળવેલા પદાર્થને ફેલાવો અને તે રેફ્રિજરેટરમાં ઠંડું કરવા માટે મૂકો. મસ્ટ્સ્ટ માટે અમે સખત સખત મહેનત કર્યા પછી તરત જ માર્શમોલ્લોનો ઉપયોગ કરીએ છીએ અને એક મીઠી ઉપચાર તરીકે વપરાશ માટે, ઠંડુ પડને ક્યુબ્સમાં કાપી અને પાવડર ખાંડ અને સ્ટાર્ચના મિશ્રણ સાથે છંટકાવ કરવો.

હોમ-નિર્મિત માર્શમોલો - ખાંડ વિનાની વાનગી

ઘટકો:

• ચીકણું પાવડર - 30 ગ્રામ;
• પાણી ફિલ્ટર કરેલ, બાફેલી - 250 મીલી;
• ખાંડ અવેજી (મુક્ત વહેતા) - 50 ગ્રામ;
• ચાસણી - 165 ગ્રામ;
• સામાન્ય મીઠું - 1 ચપટી;
• સ્વાદનો સ્વાદ - સ્વાદ માટે;
• કોર્ન સ્ટાર્ચ અથવા બટેકા સ્ટાર્ચ;

ચાસણી માટે:

• સાઇટ્રિક એસિડ - 1 ચપટી;
• પાણી ફિલ્ટર કરેલ - 150 મિલિ.
• ખાંડ અવેજી (મુક્ત વહેતા) - 70 ગ્રામ;
• સોડા ખોરાક - 1 ચપટી.

તૈયારી

સીરપ તૈયાર કરવા માટે, પાણીમાં ખાંડનું અવેજી ઉમેરો, તેને ભળી દો અને મિશ્રણને બોઇલમાં ગરમ ​​કરો. હવે અમે સાઇટ્રિક એસિડને ફેંકીએ છીએ, ફરી ભળીને, ઢાંકણ સાથે કન્ટેનરને આવરી લો અને પચાસ મિનિટ માટે સૌથી ઓછી ગરમી પર કોકિમને રસોઇ કરો. સમાપ્ત ચાંદીના સંપૂર્ણ ઠંડક પછી, પાણીના ચમચીમાં સોડાનો ચપટી વિસર્જન કરો અને તેને ચાસણીમાં ઉમેરો કરો, જ્યારે તે માટીને સતત stirring નહીં કરે ત્યાં સુધી તેને ચીકણું રચના પ્રાપ્ત કરે છે.

અડધા ગ્લાસ જિલેટીનમાં વિસર્જન કરો, અને બાકીના વોડિક્કુને ચાસણીમાં રેડવામાં આવે છે, એક ખાંડ અવેજી, મીઠું, સ્વાદ અને મિશ્રણ એક ગૂમડું માટે મિશ્રણ હૂંફાળો અને સાત મિનિટ માટે રસોઇ, પછી પાણીમાં ગરમ ​​અને ઓગળેલા જિલેટીન ઉમેરો અને ચાબુક - માર પ્રક્રિયા શરૂ કરો. શરૂ કરવા માટે, અમે સામૂહિક રીતે ઓછી ગતિએ મિક્સર સાથે પ્રોસેસ કરીએ છીએ, અને ત્રણથી પાંચ મિનિટ પછી સ્પીડ વધે છે અને વીસ મિનીટ સુધી અથવા વ્હાઇટનિંગ અને જાડું થવું સુધી. જો ઇચ્છિત હોય, તો ફૂડ કલર ઉમેરો.

તે પછી, અમે પદાર્થોને ઘાટી પાડવા દો, તેને ઘાટમાં અથવા ચર્મપત્રથી ઢંકાયેલ અને ઓક્યું કરેલા પકવવાના ટ્રે પર રેડવું, અને પછી કાપી, સ્ટાર્ચ સાથે છંટકાવ કરો અને આનંદ કરો.