મેક્સીકન રાંધણકળા, લેટિન અમેરિકાના અન્ય આધુનિક રાંધણ પરંપરાઓ જેવી, તેજસ્વી, તીખી, મસાલેદાર અને ખૂબ જ રસપ્રદ છે. પડોશી રાજ્યના સમાંતર વિકાસશીલ રસોઈપ્રથાના નક્કર પ્રભાવ હેઠળ, સ્થાનિક ભારતીય અને સ્પેનિયાર્ડોના રાંધણ પરંપરાઓના એકરૂપ મિશ્રણમાં સમન્વયિક ખોરાક સંસ્કૃતિ તરીકેની રચના કરવામાં આવી છે, એટલે કે, યુએસએ.
મેક્સીકન સલાડ થીમની પાર્ટીઓ જેવી કે "લેટિનો" અને પ્રકૃતિના પિકિન્સ માટે ઉત્તમ વિચાર છે. આ વાનગીઓ, મોટે ભાગે, તેને સરળ અને શુદ્ધ ન કહી શકાય, જો કે તે ચોક્કસ અર્થમાં, સારી રીતે સંતુલિત, તંદુરસ્ત અને પોષક હોય છે.
લાલ કઠોળ સાથે ચિકન સ્તન સલાડ
ઘટકો:
- ચિકન સ્તન - 1 પીસી. આશરે 400-600 ગ્રામ વજન;
- સૂપ માટે સુકા મસાલા અને બલ્બ;
- બાફેલી લાલ કઠોળ - 400 ગ્રામ;
- લાલ ડુંગળી - 1-2 પીસી.;
- લાલ મીઠી મરી - 2 પીસી.;
- એવોકાડો - 2 ગર્ભ;
- મરચાં લાલ ગરમ મરી - 0,5 -2 પીસી. સ્વાદ
- પિઅર પાકેલાં પાનખર પીળો (પરંતુ નરમ) - 2 ટુકડા;
- લસણ - 2-5 દાંતી;
- ઓલિવ તેલ અથવા અન્ય વનસ્પતિ તેલ - 5 tbsp. ચમચી;
- ચૂનો - 1 ટુકડો;
- લીંબુ - 0,5 ટુકડાઓ;
- લીલા પીસેલા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ;
- મીઠું
તૈયારી
સાંજના બીન, તૈયાર થતાં સુધી ઠંડા પાણી અને બોઇલમાં સૂકવવા (અથવા સમાપ્ત કેનમાંનો ઉપયોગ કરો, ચટણીનો ધોવાણ કરો અને તે બાફેલી પાણીથી ધોઈને). ડુંગળી, મરી-વટાણા, ખાડી પાંદડાં અને લવિંગ સાથે ચિકન સ્તન ઉકળવા. ચાલો કૂલ કરીએ, માંસને સૂપમાંથી કાઢી નાખો, તેને હાડકામાંથી દૂર કરો અને તેને નાના ટુકડાઓમાં કાપી નાખો.
મીઠી મરી અને ડુંગળી કટકોલા ટૂંકા સ્ટ્રો, અને નાશપતીનો - નાના સ્લાઇસેસ. એવૉકાડોમાંથી હાડકાંને કાળજીપૂર્વક દૂર કરો અને તેને સમઘનનું કાપી નાખો.
અમે કચુંબર બાઉલ તમામ ઘટકો ભળવું. અદલાબદલી ગ્રીન્સ ઉમેરો અને સહેજ ઉમેરો.
ચાલો ડ્રેસિંગ તૈયાર કરીએ: 1 ચૂનો અને અડધો લીંબુના રસ સાથે થોડી માખણ ભળીને. અદલાબદલી લસણ અને ખૂબ ઉડી અદલાબદલી ગરમ મરચું મરી (સાવચેત રહો!) ઉમેરો. તમે ગેસ સ્ટેશનને 5-8 મિનિટ માટે ઊભા કરી શકો છો અને સ્ટ્રેનર દ્વારા ફિલ્ટર કરી શકો છો, પરંતુ તે જરૂરી નથી. કચુંબર ભરો અને મિશ્રણ કરો.
ચોખા, મકાઈ અને ધુમાડો ડુક્કર સાથે સલાડ
ઘટકો:
- ધૂમ્રપાન કરતું ડુક્કરનું માંસ ખૂબ ચરબીવાળું નથી (છાતીનું માંસ અથવા બેકોન) - આશરે 300-400 ગ્રામ;
- બાફેલી ભીરુ ચોખા - 1-1.5 કપ;
- મકાઈના વાવેતર - આશરે 150 જી (એક નાના જારમાંથી);
- લાલ ડુંગળી - 1 પીસી.;
- એવોકાડોસ - 1 ટુકડો;
- ખાડાઓ વિના જૈતુન - ટુકડાઓ 20;
- મીઠી લાલ મરી - 2 પીસી.;
- મરી લાલ ગરમ મરચું;
- લસણ - 2-4 લવિંગ;
- ઓલિવ તેલ;
- દ્રાક્ષ સરકો, કુદરતી;
- ચૂનો - 1 પીસી.
- લીલા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને પીસેલા;
- મીઠું
તૈયારી
અમે ટૂંકા સ્ટ્રીપ્સ માં ધૂમ્રપાન ડુક્કરનું માંસ માંસ કાપી. મકાઈ સાથે બરણી ખોલો અને પ્રવાહી મીઠું કરો. ડુંગળી ચોથા ભાગની મીઠાઈઓ, મીઠી મરી - ટૂંકા સ્ટ્રો, ઓલિવ - વર્તુળો. એવેકાડોનું માંસ સમઘનનું કાપી છે.
અમે ચોખા, માંસ સ્ટ્રીપ્સ, એવોકાડો સમઘન, કચુંબરવાળી શાકભાજી અને કચુંબરના વાસણોમાં સમારેલી ગ્રીન્સ મિશ્રણ કરીએ છીએ.
અમે ગેસ સ્ટેશન તૈયાર કરીશું.
મેક્સીકન સલાડ માટે, અલબત્ત, તમારે ટૉર્ટિલાસની સેવા આપવી જોઇએ, જે ઘઉંનો લોટ (2: 1 અથવા 1: 1) સાથે બારીક ગ્રાઉન્ડ મકાઈના મિશ્રણથી મિશ્રિત થઈ શકે છે. અમે પાણી પર એક સરળ કણક ભેળવી, અમે ચરબીયુક્ત સાથે greased, એક લોટને પણ માં દેવાનો સાથે tortillas અને ગરમીથી પકવવું રચના.
મેક્સીકન ડીશને રાષ્ટ્રીય પીણાં સાથે પીરસવામાં આવે છે: તમે કુંવરપાઠાથી બનાવેલો મેક્સિકોનો દારૂ, મેસ્કલ, પુક્કી, બિઅર, ટેબલ અથવા સ્પેશિયલ મજબૂત સ્પેનિશ-શૈલી વાઇનની સેવા કરી શકો છો.