અમે બ્રેડ મેકર માં sourdough પર રાઈ બ્રેડ માટે રેસીપી ઓફર કરે છે. સરળ ભલામણોને પગલે, તમે કકરું મોહક પોપડા સાથે સુગંધિત, ઘાતકી અને નિર્વિવાદ ઉપયોગી ઉત્પાદન મેળવશો. તેની બનાવટમાં ખમીરની ગેરહાજરી અને રાઈના લોટની પ્રાપ્તિને કારણે આહાર અને ઓછી કેલરી જેવા બ્રેડને ધ્યાનમાં લેવાનું કારણ આપવામાં આવ્યું છે, જે ખાસ કરીને તંદુરસ્ત ખોરાકના ટેકેદારો દ્વારા અને તેમના વજનને જોનારાઓ દ્વારા પ્રશંસા કરવામાં આવશે.
એક બ્રેડ નિર્માતા માં sourdough પર રાય અખરોટ બ્રેડ - રેસીપી
ઘટકો:
- રાય લોટ - 480 જી;
- ઘઉંના લોટ - 220 ગ્રામ;
- શુદ્ધ પાણી - 500 એમએલ;
- સુગંધ વિના વનસ્પતિ તેલ - 55 એમએલ;
- દાણાદાર ખાંડ - 65 ગ્રામ;
- રોક મીઠું - 25 ગ્રામ;
- સંપર્કમાં લીધેલ બેઝડોરોઝહેવિયા - 200 ગ્રામ;
- જીરું અથવા ધાણા (વૈકલ્પિક) - સ્વાદ માટે;
તૈયારી
આ રેસીપી અનુસાર બ્રેડ બનાવવા માટે, અમે ખમીર વગર બ્રેડ માટે રાઈ સ્ટાર્ટર જરૂર છે. તેની તૈયારી માટે તમે ઘણાં બધાં વિકલ્પો શોધી શકો છો, તમે સંપૂર્ણપણે કોઈપણ ઉપયોગ કરી શકો છો જેમ જેમ તમે પહેલેથી જ નોંધ્યું છે, કાચા, લોટના લો ઉપરાંત, ઘઉંના લોટ પણ છે. બ્રેડ મેકર માટે એકલા નમવું સામનો કરવા માટે આ જરૂરી છે. બધા પછી, જો તમે 100% રાઈ બ્રેડને રાંધવા, કણક ઘીલું થાય છે ત્યારે ઘીલું પણ ચીકણું બને છે, અને ઉપકરણ તેને એક મજબૂત ગઠ્ઠામાં એકત્રિત કરી શકતું નથી. તમે બેચ દરમિયાન ઉપકરણને મદદ કરી શકો છો, સ્પેટ્યુલાની મદદથી બાજુઓમાંથી સામૂહિક ચૂંટવું કરી શકો છો અથવા તમે રાઈ-ઘઉંના બ્રેડને બ્રેડ બ્રેવરમાં રાઇ કરી શકો છો, રાઈ ઘઉંનો લોટનો ભાગ બદલી શકો છો. બાદમાંના કિસ્સામાં, ઉપકરણ જાતે મિશ્રણ સાથે સામનો કરશે અને તમારી મદદની જરૂર નહીં રહે. રાયના લોટમાંથી બ્રેડની તૈયારી કરતી વખતે, ખમીરની માત્રામાં દોઢ વખત વધારો થવો જોઇએ, તે મુજબ પાણીની માત્રામાં ઘટાડો કરવો.
ચાલો એ પણ નોંધીએ કે બ્રેડ બનાવવા માટે બ્રેડ નિર્માણ જરૂરી છે, જે વ્યક્તિગત રીતે મોડ સેટ કરવાની પરવાનગી આપે છે, કારણ કે ધોરણસરના કાર્યક્રમો ક્લાસિક યીસ્ટ પકવવા માટે જ યોગ્ય છે.
બ્રેડ નિર્માતાની ડોલમાં આપણે શુદ્ધ કરેલું પાણી, વનસ્પતિ તેલ અને ખમીરને રેડતા હતા. હવે આપણે બે પ્રકારની લોટ ફેંકીએ છીએ, મીઠું, ખાંડ ઉમેરો અને જો જરૂરી હોય તો, જીરું કે ધાણા. શુષ્ક ઘટકોને પ્રવાહીમાં ધૂળ અને ઉપકરણમાં કન્ટેનર સ્થાપિત કરો. આપણે પહેલેથી જ ઉલ્લેખ કર્યો છે, અમે પસંદ કરશે તે શાસન વ્યક્તિગત છે આવું કરવા માટે, પ્રથમ kneading સમય સુયોજિત - 15 મિનિટ, ઉઠાંતરી માટે સમય - 4-4.5 કલાક (વેક વગર) અને પકવવા માટે - 1,5 કલાક. હવે અમે રોટ નિર્માતા ચાલુ કરીએ છીએ અને તે ગુલાબી સુગંધિત રખડુ રાંધવા માટે રાહ જુઓ.
સંકેત પછી તરત જ, અમે ઉપકરણમાંથી અને બાલ્ટમાંથી ઉત્પાદનને દૂર કરીએ અને તેને ઠંડું દો.