પ્રાચીન સમયમાં લોકો દ્વારા લસણની હીલીંગ ગુણધર્મો નોંધવામાં આવી હતી, આનો પુરાવો હાલના લેખિત સ્રોતોમાં હાજર છે. દાંત, જે તીવ્ર સ્વાદ અને ગંધ ધરાવે છે, તેનો ઉપયોગ સીઝનીંગ તરીકે, તેમજ વિવિધ રોગો માટે ઉપચાર તરીકે થાય છે. આજે, આ પ્લાન્ટના ફાયદા એવા વૈજ્ઞાનિકો દ્વારા સાબિત થયા છે કે જેમણે શોધ્યું છે કે વિટામિન્સ, ખનિજો અને અન્ય ઉપયોગી પદાર્થો લસણમાં શામેલ છે.
લસણની સામગ્રી: વિટામિન્સ અને અન્ય પદાર્થો
લસણના બલ્બમાં વિટામીન સી , બી 1, બી 2, બી 3, બી 6, બી 9, ઇ, ડી અને પીપી હોય છે, પરંતુ તેમની સંખ્યા ખૂબ મોટી નથી. જો કે, લસણના યુવાન અંકુર અને પાંદડાઓમાં, ખાસ કરીને સીના વિટામિનોની સામગ્રી ખૂબ વધારે છે, અને ત્યાં પણ વિટામિન એ છે, જે બલ્બમાં હાજર નથી.
- બી જૂથ વિટામિન્સ , જે લસણમાં જોવા મળે છે, ચયાપચયની ક્રિયા, જઠરાંત્રિય માર્ગનું કાર્ય, અંતઃસ્ત્રાવી અને નર્વસ સિસ્ટમને નિયમન કરે છે, રક્ત રચના અને સેલ નવીકરણમાં ભાગ લે છે, અને ચામડી અને વાળ પર ફાયદાકારક અસર ધરાવે છે. વિટામિન બી 9 - ફોલિક એસિડ - ગર્ભસ્થ મહિલાઓ માટે સામાન્ય ગર્ભ વિકાસ અને પ્રતિરક્ષા મજબૂત બનાવવા માટે જરૂરી છે.
- વિટામિન સી , જે લસણનો એક ભાગ છે, જે શરીરની સંરક્ષણને અસરકારક રીતે મજબૂત કરે છે અને તેને સ્વરમાં રાખવામાં મદદ કરે છે.
- વિટામિન ઇ એક ઉત્તમ એન્ટીઑકિસડન્ટ છે, સેલ્યુલર શ્વસનને સુધારે છે અને લોહી ગંઠાવાનું દેખાવ અટકાવે છે.
- વિટામિન ડી ખનિજ ચયાપચય પૂરી પાડે છે, હાડકાના વિકાસમાં સુધારો કરે છે, કેલ્શિયમનું શોષણ કરવામાં મદદ કરે છે.
- વિટામિન એ કેન્સરથી બચવા માટે અને મુક્ત રેડિકલથી કોશિકાઓ સામે રક્ષણ આપે છે, આમ યુવાનોની જાળવણીમાં ફાળો આપે છે.
- વિટામિન પીપી પ્રોટીન અને ચરબીની ચયાપચયની પ્રક્રિયામાં ભાગ લે છે, રુધિરવાહિનીઓને મજબૂત કરે છે, આંતરડામાં, પેટ અને હૃદયના કામને ઉત્તેજિત કરે છે.
લસણના વિશિષ્ટ સ્વાદ અને ગંધમાં સલ્ફર ધરાવતી વોલેટાઇલ સંયોજનોની હાજરીને કારણે છે. આ સંયોજનો પ્લાન્ટને મજબૂત એન્ટીબેક્ટેરિયલ ગુણધર્મો આપે છે. કુલમાં, લસણમાં પોટેશિયમ, ફોસ્ફરસ , મેગ્નેશિયમ, આયોડિન, સોડિયમ,
હું લસણનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરી શકું?
વસંત લસણમાં, તેમાં સમાવિષ્ટ વિટામિનોનો આભાર, વિટામિનની ઉણપ સામે લડવામાં મદદ કરે છે, રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે. જો તમે લસણના લવિંગને ભારે અને ફેટી ખોરાકમાં ઉમેરતા હોવ તો, તે આંતરડાના માં આથોની પ્રક્રિયાઓને દૂર કરવામાં મદદ કરશે. જેઓ કબજિયાત પીડાય છે, તેઓ દરરોજ 3-4 લવિંગ લસણની ભલામણ કરે છે. થ્રોમ્બોસિસને ટાળવા માટે, હાઈ બ્લડ પ્રેશરને ઘટાડવા, રુધિરવાહિનીઓ મજબૂત કરવી, હાનિકારક કોલેસ્ટ્રોલમાંથી છુટકારો મેળવવા, ડોકટરો દૈનિક લસણની ખાધ કરવાની ભલામણ કરે છે. લસણનો રસ ઘણી વાર ચામડીના રોગો, ફંગલ ચેપ, જંતુના કરડવા અને અન્ય ચામડીની સમસ્યાઓ માટે વપરાય છે.