લાલ ડુંગળી - લાલ શાકભાજીવાળી સફેદ માંસ ધરાવતી વનસ્પતિ મોટાભાગે બલ્બ કદમાં નાનું હોય છે. શાકભાજી તેના સ્વાદના ગુણોને લીધે લોકપ્રિય છે - એક મીઠી સ્વાદ, પરંતુ ઘણીવાર તે સંસ્કૃતિ પર નિર્ભર કરે છે કે કયા પ્રકારની સંસ્કૃતિમાં વધારો થયો હતો અને કઈ કાળજી પૂરી પાડવામાં આવી હતી. તે વિટામિન્સની રકમ, ફાયદાકારક સૂક્ષ્મ પોષણ તત્વો, લાલ ડુંગળી પર અસર કરે છે. વનસ્પતિનું માંસ કડક છે, તેને રાંધવા વગર ખાવાનું પસંદ કરવામાં આવે છે, ઘણી વખત સલાડમાં ઉમેરવામાં આવે છે.
લાલ ડુંગળીનો મુખ્ય ફાયદો વિટામિન , એ , બી, સી, પીપીની ઉચ્ચ સામગ્રી છે. ખનિજોમાંથી, વનસ્પતિની રચનામાં ક્રોમિયમ, ફોસ્ફરસ, સોડિયમ, સલ્ફર, આયર્ન અને મેગ્નેશિયમનો સમાવેશ થાય છે. પણ ડુંગળીમાં શરીરમાં ચરબીના સંચયને અટકાવવા સલ્ફ્યુરિક પદાર્થોના નોંધપાત્ર સંખ્યા છે. લાલ ડુંગળી ચયાપચયને પ્રોત્સાહન આપે છે અને પાચન પ્રક્રિયામાં સુધારો કરે છે.
આરોગ્ય માટે લાલ ડુંગળીનો ઉપયોગ શાકભાજીના નિયમિત ઉપયોગથી શરીરની સામાન્ય સ્થિતિને સુધારવા માટે છે. ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલ અને ડાયાબિટીસથી પીડાતા લોકોમાં આહારમાં સમાવેશ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. લોહીમાં કોલેસ્ટ્રોલનું પ્રમાણ ઘટાડવા માટે શાકભાજીના ઓછામાં ઓછા 3-5 હેડનો ઉપયોગ કરવો. ઉપયોગી પદાર્થોની સૌથી મોટી રકમ ડુંગળીના ઉપલા સ્તરોમાં સમાયેલી છે, જે તરત જ ફોતરાં હેઠળ છે. વનસ્પતિમાં એન્થોકયાનિનની સામગ્રી એડીમા સાથે લડવા, વિવિધ પ્રકારનાં ચેપ અને સજીવના વૃદ્ધત્વને રોકવા માટે પરવાનગી આપે છે.
લાભો અને લાલ ડુંગળીના નુકસાન
લાલ ડુંગળી, તેના લાભો અને નુકસાનના ગુણધર્મોનો અભ્યાસ કરવાનું, તે ભૂલી નથી કે આ ઉત્પાદનમાં ચોક્કસ મતભેદ છે, તે મુજબ, દરેક વ્યક્તિ ખોરાક માટે વનસ્પતિનો ઉપયોગ કરી શકતો નથી. આ ધનુષ્યની તીક્ષ્ણતાને કારણે છે.
ઘણા લોકોને ખાંડમાં લાલ ડુંગળીના લાભો અને જોખમોના પ્રશ્નમાં રસ છે. કૃપા કરીને નોંધ લેશો કે લિવરના રોગો સામે લડવા માટે આ શ્રેષ્ઠ ઉપાય છે. દવાનો નિયમિત ઉપયોગ સિધ્ધાંત જેવા અવગણનાવાળા કેસોનો ઇલાજ કરી શકે છે, જે મિશ્રણના 4-8 ટેબલ સ્પંચ લેવા માટે પૂરતા છે. ફાયદા હોવા છતાં, આ મિશ્રણને નુકસાન ખાંડની સામગ્રીમાં છે, જે અતિશય માત્રામાં ખાંડમાં ડુંગળીનો ઉપયોગ કરતી વખતે મેદસ્વીતામાં યોગદાન આપી શકે છે.