કોકટેલ પાઈ - લોકો દ્વારા શોધાયેલી વાનગી, એક પ્રવાહી, ક્રીમી, કણક કે જે ટોચ પર રેડવામાં આવે છે અથવા ભરણ સાથે જોડાય છે તેનું નામ આભાર પ્રાપ્ત થયું છે. આ પ્રકારની પકવવાના ભરણમાં સૌથી વૈવિધ્યસભર હોઈ શકે છેઃ મીઠું, મીઠી, વનસ્પતિ, માછલી, માંસ અથવા ફળ - તે સમાન રીતે સ્વાદિષ્ટ હશે.
સામાન્ય રીતે, તમે રસોઈ કણકના ચાર મુખ્ય રહસ્યો ઓળખી શકો છો અને ઝીલેડ પાઈ માટે પૂરવણી કરી શકો છો:
- ખૂબ લાંબો સમય સુધી કણક ભેળવી નહીં, નહીં તો પકવવા પછી તે ખૂબ ગાઢ થઈ જશે.
- રસાળ શાકભાજી અને ફળોને ભરીને વાપરશો નહીં, નહિ તો કેકને અસમાન રીતે શેકવામાં આવશે.
- પ્રવાહીમાં ઉમેરતા પહેલાં કણકના શુષ્ક ઘટકોને તારવવાની ખાતરી કરો જેથી કેક હવાની બહાર આવે.
- ફેટી ડેરી પ્રોડક્ટ્સ પસંદ કરો, જો તમે પાઇના જાડા અને ચીકણું ટુકડા મેળવવા માંગો છો.
પીચીસથી ભરપૂર મીઠી આલૂ પાઇ
મીઠી ભરણ સાથેના પાઈ રેડતા તેમના ખારા ટુકડા કરતાં ઓછાં સામાન્ય નથી. પકવવાના આ પ્રકારમાં સૌથી લોકપ્રિય એડિટિવ બેરી જામ અથવા તાજા ફળો છે.
ઘટકો:
- પીચીસ - 140 ગ્રામ;
- માખણ - 75 જી;
- બુર્બોન - 15 મિલી;
- દાણાદાર ખાંડ - 145 મી;
- લોટ - 185 ગ્રામ;
- પકવવા પાવડર - 2/3 tsp.
- ઇંડા - 1 ભાગ;
- કેફેર - 210 મી.
તૈયારી
કેફિર પર અમારા જેલી પાઇ માટે ભરીને, અમે પીચીસ પસંદ કરવાનું નક્કી કર્યું. જ્યારે તમે ફળનો ટુકડો કાપીને કાપીને કાપીને કણકમાં પકડવાનો પ્રયત્ન કરો છો, જેના માટે એક સમાન મિશ્રણ સ્વરૂપો ન થાય ત્યાં સુધી બાકી રહેલા ઘટકોને ભેગા કરવા માટે પૂરતો છે. કેકને માખણમાં ઉમેરો, તેને પૂર્વ ગલન કરો. સારી કણક બનાવવાની મુખ્ય રહસ્ય એ તેનું યોગ્ય મિશ્રણ છે, જે તમામ ઘટકો સાથે જોડાયા છે ત્યાં સુધી બરાબર ચાલુ રાખવું જોઈએ, જો કણક ઘીનથી ઘસાઈ જાય તો પકવવા પછી તે નક્કર થઈ જશે.
બીબામાં તળિયે પીચીસને ફેલાવો અને તેને તૈયાર કરેલી કણક સાથે ભરો. અડધા કલાક માટે 180 ડિગ્રી પર મીઠી ભરણ સાથે અમારી ભરણ કેક છોડો.
બેરી ભરણ સાથે મીઠી જેલી પાઇ
ઘટકો:
- માખણ - 55 ગ્રામ;
- ઇંડા - 1 ભાગ;
- લોટ - 235 ગ્રામ;
- પકવવા પાવડર - 2 tsp;
- દાણાદાર ખાંડ - 145 જી;
- કેફિર - 115 મિલિ.
- 1 લીંબુ છાલ;
- બ્લુબેરી - 2 tbsp.
તૈયારી
માખણને પૂર્વ-ગલન કરીને કણક માટે તમામ ઘટકો ચાબુક. મિશ્રણમાં બ્લૂબૅરી ઉમેરો, અને પછી 180 ડિગ્રીમાં 35 મિનિટે સારવાર કરો.
કોબી ભરણ સાથે મીઠું પાઇ
ઘટકો:
- ઇંડા - 3 ટુકડાઓ;
- મેયોનેઝ - 45 ગ્રામ;
- લોટ - 55 ગ્રામ;
- પકવવા પાવડર - 2 tsp;
- સુવાદાણા અને લીલા ડુંગળી એક મદદરૂપ;
- ખાટા ક્રીમ - 55 ગ્રામ;
- અદલાબદલી કોબી - 2 tbsp
તૈયારી
મેયોનેઝમાં અમારા જિલીડ પાઈ માટે ભરીને કાચી અદલાબદલી કરવામાં આવશે, જે પ્રારંભિક રીતે મીઠું અને ગ્રીન્સથી ડૂબી જાય છે. બીબામાં ભરીને કોબી નાખ્યા પછી, તે બાકીના ઘટકોના મિશ્રણ પર આધારિત કણક સાથે ભરો. અડધા કલાક માટે 180 ડિગ્રી ગરમીથી પકવવું.