એક છાતીનું કાપડ કાપવા મુખ્ય લક્ષણ એ છે કે તે ચરબી મોટી રકમ ધરાવે છે. ફેટ, રસોઈ દરમ્યાન, તમે લગભગ સંપૂર્ણપણે ડૂબી શકો છો, અને તમે સ્તર સાથે તમારા મોંમાં પાતળા અને ગલન છોડી શકો છો. આ વાનગીના બન્ને વિકલ્પો સહેલાઈથી પ્રાપ્ત કરી શકાય છે જો તમે બેકોન રાંધવા, પકાવવાની પ્રક્રિયામાં પકાવવાની પટ્ટીમાં શેકવામાં આવે છે, તેના બદલે અમે વાનગીઓમાં વધુ કરવાનું નક્કી કર્યું છે.
વરખ માં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં સ્તન
યોગ્ય રીતે રાંધેલું ઝડપી છાતીનું માંસ એક અન્ય શરત એક કર્કશ પોપડો છે. ડુક્કર અયોગ્ય પકવવાના કારણે ચામડીના ઘાટા સ્તરને આવરી લે છે, તે ખાલી રબર બની શકે છે. આ સામગ્રીમાં વર્ણવેલ ટેક્નોલોજીને અનુસરીને આ ટાળવું શક્ય છે.
ઘટકો:
અથાણાં માટે:
- ડુક્કરના પેટ - 1.2 કિલો;
- શેરડી ખાંડ - 45 ગ્રામ;
- મીઠું - 45 ગ્રામ
ચટણી માટે:
- સોયા સોસ - 55 મિલી;
- મધ - 15 મિલી;
- ગરમ ચટણી - 15 મિલી;
- તલ તેલ - 5 મી.
તૈયારી
પહેલાં તમે પનીર માં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં છાતીનું માંસ તૈયાર, મીઠું સાથે શેરડી ભેગા અને માંસ સાથે મિશ્રણ અંગત. ફિલ્મની શીટ સાથે માંસ લપેટી અને તેને સમગ્ર રાત માટે રેફ્રિજરેટરમાં છોડી દો. આ સરળ પ્રક્રિયા માત્ર સંપૂર્ણ માંસને નષ્ટ કરી શકશે નહીં, પરંતુ તેનાથી વધુ નરમાશ દૂર કરશે, તે ચપળ પોપડો આપશે. જ્યારે અથાણાંનો સમયનો અંત આવે છે, ત્યારે વીંછાની છીણી સાફ કરો અને સૂકવી દો. જો ટુકડા પર ચામડી જાડા દેખાય છે - તે સમગ્ર સપાટી પર કાપી. ખાડો પર ટુકડો મૂકો, પકવવા શીટ પર મૂકવામાં આવે છે અને વરખ સાથે આવરી. એક કલાક અને અડધા 180 ડિગ્રી પર ગરમીથી પકવવું.
ચટણી માટે ઘટકો ભેગું કરો અને જાડા સુધી મધ્યમ ગરમી પર તેમને છીણવું. માંસની ચટણી સાથે માંસની સપાટીને લુબિકેટ કરો અને તે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પર પાછું ફેરવો, પરંતુ 220 ડિગ્રી પર. બીજા 25 મિનિટ માટે બેકનને ગરમાવો, તૈયારીની મધ્યમાં વળતો અને ફરીથી સોજો ચડાવવો.
વરખ માં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં અનુભવી બીફ છાતીનું માંસ, - રેસીપી
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગરમીથી પકવવું તમે માત્ર ડુક્કરનું માંસ, પણ માંસ છાતીનું માંસ કરી શકો છો. બાદમાં ચરબી અને જાડા ચામડીથી મુક્ત છે, અને તેથી મુશ્કેલી વગર અને ઝડપથી પર્યાપ્ત રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે.
ઘટકો:
- બીફ છાતીનું માંસ - 720 જી;
- શ્યામ બિઅર - 355 મી;
- વોર્સસ્ટેરશાયર સોસ - 15 મિલી;
- સૂકા ડુંગળી, પૅપ્રિકા - 1 ચમચી દરેક;
- માખણ - 15 ગ્રામ
તૈયારી
ડુક્કરની જેમ, પહેલી વખત મેરીનેટમાં બીફ વધુ સારી હોય છે, જોકે, વધારે ભેજ દૂર કરવાના હેતુસર નહીં, પણ સ્વાદ વધારવા માટે. આ marinade માટે, મધપૂડો સાથે ઘેરા બીયર ભેગા, સૂકા ડુંગળી પૅપ્રિકા અને ઓગાળવામાં માખણ સાથે ઉમેરો. પ્રયત્ન કરો અને marinade તમારા સત્તાનો મીઠું. 12 કલાક માટે મિશ્રણમાં છાતીનું માંસ છીણી. માટીને સમાપ્ત કરો અને ભૂરા રંગમાં ઝડપથી અને ફ્રાય સૂકાં કરો. પછી, વરખ સાથે ટુકડો લપેટી અને અડધા કલાક માટે 200 ડિગ્રી પર ગરમીથી પકવવું.
વરખ માં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ડુક્કરનું પેટ
ડુક્કરના પેટમાં પાછા આવવાથી, અમે તમને બીજી એક વાનગી ઓફર કરીએ છીએ, જે ખૂબ ઊંચી ચરબીવાળી સામગ્રી નથી. માંસ સારી રીતે શેકવામાં આવે છે, અને બાકીના ચરબી - નરમ, અમે બે એક છાતીનું માંસ તૈયાર કરશે
ઘટકો:
- પોર્ક પાંસળી - 2.3 કિલો;
- મેપલ સીરપ - 45 મિલી;
- સોયા સોસ - 45 મિલી.
તૈયારી
ઉદારતાપૂર્વક મીઠું અને મરી મિશ્રણ સાથે માંસ છીણવું, ફિલ્મ સાથે લપેટી અને રાતોરાત છોડી દો. બીજા દિવસે, ભાગની સપાટીથી મસાલાના અવશેષોને બ્રશ કરો, વરખ સાથે સ્તન લપેટી અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં છોડી દો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં કેટલી ગરમીમાં છાતીનું માંસ તેના વજન દ્વારા નક્કી થાય છે, અમારા ભાગ એક કલાક અને અડધા 150 ડિગ્રી પર જવા માટે પૂરતી છે. 200 ડિગ્રી તાપમાન વધારવા અને અન્ય કલાક માટે માંસ છોડી દો. રસોઈના અંતમાં, સીરપ અને સોયાના મિશ્રણ સાથે વરખ, છાતીની સપાટી પરની ગ્રીસ દૂર કરો, અને પછી તેને ભૂરા રંગથી છોડો.