વાઇનમાંથી જામ - એક ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ ઉપાય, જે ચા માટે પીરસવામાં આવે છે અથવા કડક બ્રેડ પર ફેલાય છે. તમે નાના સફરજનના પાકા ની સિઝનમાં અને ખાય તે સમયે એક સ્વાદિષ્ટ રસોઇ કરી શકો છો, અને તમે ભવિષ્યના ઉપયોગ માટે તેને તૈયાર કરી શકો છો. યેરે, પીંછાં, લીંબુ અને સૂકવેલા જરદાળુને ખાસ સ્વાદ ઉમેરવામાં આવે છે.
કેવી રીતે બોટલ માંથી જામ રાંધવા માટે?
ઘરની ઘામાંથી રાંધવા માટે જામ મુશ્કેલ નથી. તે સુગંધી અને ખૂબ મોહક બહાર વળે છે નીચે આપેલા સરળ ભલામણો, કાર્યને સંપૂર્ણપણે સામનો કરવામાં મદદ કરશે અને રાંધવાની પ્રક્રિયા શક્ય તેટલી સરળ બનાવશે.
- બોટલમાંથી સૌથી નાજુક જામ મેળવી શકાય છે જ્યારે ઉકાળવાથી ફળોને ચાળણી દ્વારા સાફ કરવામાં આવે છે.
- ફળો એક માંસની છાલમાંથી પસાર થઈ શકે છે, આ ચાળણીમાંથી વાઇપાઇ કરતાં વધુ ઝડપી છે. પરંતુ આ પદ્ધતિ વધુ સ્વીકાર્ય છે જ્યારે તે મોટા જથ્થાના ઉત્પાદનો પર પ્રક્રિયા કરવા માટે જરૂરી હોય છે, કારણ કે તેમાં વધુ કચરો છે.
- જ્યારે જામ રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે સામૂહિક સમયને ઉત્તેજિત કરવો જોઇએ જેથી તે વાનગીઓની દિવાલોને વળગી રહે નહીં.
- રસોઈ જામ માટે માત્ર સંપૂર્ણપણે દુર્લભ છે, જેમાં પેક્ટીન ઘણાં બધાં છે.
શિયાળામાં માટે વાઇન માંથી જામ - એક સરળ રેસીપી
દરેકની શક્તિ હેઠળ રસોઇ કરવા માટે રેનેટ્સમાંથી સરળ જામ. આ એક મુશ્કેલ બાબત નથી, જો કે તે ઘણો પ્રયાસ અને સમયની જરૂર છે. મોટી વાટકીમાં જામ કિરણો ઉકાળવા - આ હેતુ માટે યોનિમાર્ગ આદર્શ છે હકીકત એ છે કે સપાટી વિસ્તાર મોટો હોવાથી, જામમાંથી પ્રવાહી વધુ સારી રીતે વરાળ થશે, અને તે ઝડપથી વેલ્ડિંગ કરવામાં આવશે.
ઘટકો:
- રેનટ્કી - 1 કિલો;
- ખાંડ - 500 ગ્રામ
તૈયારી
- શુધ્ધ અપ શેલો સોસપેનમાં રેડવામાં આવે છે, લગભગ 100 મિલિગ્રામ પાણીમાં રેડવામાં આવે છે અને ઓછી ગરમી પર તે નરમ સુધી આશરે 50 મિનિટ સુધી બાષ્પીભવન થાય છે.
- પછી, ટેબ્લોનો ઉપયોગ કરીને, તેઓ એક ચાળણી દ્વારા તેમને અંગત.
- પરિણામી પલ્પ સોસપેનમાં મૂકવામાં આવે છે, ખાંડને તેમાં રેડવામાં આવે છે અને, stirring, તે જરૂરી ઘનતા સુધી ઉકાળવામાં આવે છે.
- જંતુનાશક જાર પર બોટલમાંથી જામ નાખીને તેને રોલ કરો.
એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો મારફતે શિયાળામાં માટે બોટલ માંથી જામ
માંસની છાલથી બોટલમાંથી જામ સફરજન બનાવવાની અન્ય પદ્ધતિઓ કરતાં વધુ ઝડપથી તૈયાર થાય છે. અને ઓછી રાંધવાની રાંધવાની પ્રક્રિયામાં જામ, તમે પહેલા ફળોના માસને પ્રકાશ જાડું બનાવવા માટે કરી શકો છો, અને પછી ખાંડમાં રેડવું અને તૈયાર થતાં સુધી મોહક જામ રાંધવા.
ઘટકો:
- રેનટ્કી - 5 કિલો;
- ખાંડ - 1,5 કિલો
તૈયારી
- રેન્ચ્ટ કોરમાંથી સાફ કરવામાં આવે છે અને એક માંસ ગ્રાઇન્ડરરમાંથી પસાર થાય છે.
- દાણાદાર ખાંડ ઉમેરો અને જરૂરી ઘનતા માટે ઉકળવા, અને પછી સુગંધી રાખવામાં ના જામ અને કૉર્ક માટે જામ વિતરિત.
નાના બોટલ માંથી જામ
શિયાળા માટે વાઇનમાંથી જામ નાના ફળોમાંથી તૈયાર કરી શકાય છે. અને ગ્રાઇન્ડ ફળોની પ્રક્રિયાને વેગ આપવા માટે, તમે પરંપરાગત ચાળણીને બદલે, આધુનિક રસોડાના સહાયકો, જેમ કે ખાદ્ય પ્રોસેસર અથવા ડૂબકી મારનાર બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરી શકો છો. જામની ઇચ્છા નીચે પ્રમાણે નિર્ધારિત છે - સમયાંતરે કન્ટેનરની નીચેના સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરીને - જ્યારે પરિણામી ટ્રેક ધીમે ધીમે કડક બને છે, પછી સ્વાદિષ્ટ તૈયાર છે.
ઘટકો:
- રેનટ્કી - 1 કિલો;
- દાણાદાર ખાંડ - 250 ગ્રામ;
- પીવાના પાણી - 100 મી.
તૈયારી
- સફરજનને 4 ભાગોમાં કાપવામાં આવે છે, કોર દૂર કરે છે.
- પાણીમાં રેડો અને સોફ્ટ સુધી રાંધવા.
- બ્લેન્ડરની મદદથી, સામૂહિક પુરીમાં રૂપાંતરિત થાય છે.
- ખાંડ છંટકાવ અને નાની વાઇનમાંથી જામ જરૂરી ઘનતા સુધી ઉકળવા, અને તે પછી કેન અને રોલમાં રેડવું.
બોટલ અને નાશપતીનો માંથી જામ
ઘરની વાઇનમાંથી જામની વાનગીની નીચે આપેલી વાનગી, એક સ્વાદિષ્ટ ઉપચારની તૈયારીમાં મદદ કરશે જે માત્ર એક ઉત્તમ સ્વાદ છે, કારણ કે મુખ્ય ઘટક ઉપરાંત, નાશપતીનો અને લીંબુ ઉમેરવામાં આવે છે. જો તમે જામ ખાટી વગર બહાર આવવા માંગો છો, તો પછી લીંબુના રસને બદલે તમે લોખંડની જાળીવાળું ઝાટકો ઉમેરી શકો છો.
ઘટકો:
- નાશપતીનો - 1 કિલો;
- રેનટ્કી -1 કિલો;
- ખાંડ - 550 જી;
- લીંબુ - 1 પીસી.
તૈયારી
- નાશપતીનો અને રૅનેટસ ધોવાઇ જાય છે, સ્લાઇસેસમાં કાપીને માંસની છાલમાંથી પસાર થાય છે.
- પરિણામી સમૂહ ઉકળવા સુધી ઉકાળવામાં આવે છે - આ લગભગ એક કલાક લેશે
- ખાંડ ઉમેરો, લીંબુનો રસ ઉમેરો અને ઇચ્છિત સુસંગતતા સુધી રસોઇ કરો.
- બોટલમાંથી ગરમ જામ રાખવામાં આવે છે અને સીલ કરવામાં આવે છે.
શિયાળામાં માટે સાકર મુક્ત બોટલમાંથી જામ
દાણાદાર ખાંડ ના ઉમેરા વગર બોટલમાંથી જામની વાનગી શક્ય સંપૂર્ણપણે કુદરતી અને ઉપયોગી ઉપાય તૈયાર કરે છે, પરંતુ હકીકત એ છે કે ખાંડ પ્રિઝર્વેટિવ્સ તરીકે કાર્ય કરે છે, આનો ઉપયોગ કર્યા વગર તે લાંબા સમય સુધી ઊભી કરી શકતા નથી, પરંતુ ખળભળાટ આને રોકવા માટે, જામ સાથેના બેન્કોને પાણી સ્નાનમાં અંકુશમાં રાખવા જોઇએ.
ઘટકો:
- રેનટ્કી - 1 કિલો;
- પાણી - 200 મી.
તૈયારી
- Ranets ટુકડાઓ કાપી છે, પાણી રેડવામાં અને 15 મિનિટ માટે ઉકાળવામાં
- સોફ્ટ ફળોને ચાળણીમાંથી ગંધવામાં આવે છે અને પરિણામી રસો ઘનતામાં ઉકાળવામાં આવે છે.
- બાટલીઓમાંથી સફરજન જામ તૈયાર કરવામાં અડધી લિટર રાખવામાં આવે છે અને 15 મિનિટ સુધી નિકાલ કરવામાં આવે છે, અને પછી રોલ્ડ.
લીંબુ સાથે બોટલમાંથી જામ
શિયાળા માટે લીંબુવાળી બોટલમાંથી જામ ખાસ કરીને સુગંધી બને છે અને ખાંડવાળી નથી. તે એવા લોકો જેવા છે કે જેઓ ખૂબ મીઠી સુશોભનની તરફેણ કરતા નથી. એક સુખદ sourness અને સાઇટ્રસ એક પ્રકાશ સુવાસ સ્વાદિષ્ટ બનાવવા બાદમાં તેનો ઉપયોગ હોમમેઇડ કેકમાં ભરીને કરી શકાય છે.
ઘટકો:
- રેનટ્કી - 3 કિલો;
- લીંબુ - 1 ભાગ;
- ખાંડ - 2 કિલો;
- પાણી - 500 મી.
તૈયારી
- રેનેટ્સ પાણી સાથે રેડવામાં આવે છે અને નરમાશથી રાંધવામાં આવે છે.
- એક ચાળવું દ્વારા ફળ સાફ કરવું.
- લોખંડની ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી કાંપની અને કઠોળના લીંબુનો પલ્પ ઉમેરો.
- અડધા કલાક માટે ખાંડ છંટકાવ અને, stirring, બોઇલ.
- કેન અને કૉર્ક પર જામ વિતરિત કરો.
શિયાળામાં માટે સૂકા જરદાળુ સાથે વાઇન માંથી જામ
આ બોટલ અને સુકા જરદાળુ માંથી જામ - એક તેજસ્વી મીઠી વાનગી છે, જે આંખ માટે ખુબ ખુશી છે. જો તમે નરમ સુકા જરદાળુનો ઉપયોગ કરતા નથી, તો તેને ઉકળતા પાણીથી પૂર્વ રેડવું જોઇએ અને તેને સોફ્ટ કરવા માટે છોડી દેવામાં આવે છે, અને માત્ર ત્યારે જ તે સ્લાઇસેસ સાથે માંસની ગંઠાઈ જવાની સાથે દો. તમે એક એપાર્ટમેન્ટમાં પણ આવા જામ સ્ટોર કરી શકો છો, એટલે કે, કોઈ ભોંયરું વિના
ઘટકો:
- રેનેક્કી - 2 કિલો;
- સૂકા જરદાળુ - 300 ગ્રામ;
- ખાંડ - 1 કિલો
તૈયારી
- શુદ્ધ કરેલ સફરજનને સૂકવેલા જરદાળુ સાથે માંસની બનાવટમાંથી પસાર થાય છે, ખાંડ ઉમેરો.
- સારી રીતે જગાડવો, એક પ્લેટ પર મૂકો અને 50 મિનિટ માટે ઉકળતા પછી રાંધવા.
- બેંકો અને રોલ પર શિયાળા માટે વાઇનમાંથી જાડા જામ મૂકો.
શિયાળામાં માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં વાઇન ના જામ
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં બોટલ માંથી જામ આ ફળ તૈયાર અન્ય રીતે તરીકે સ્વાદિષ્ટ તરીકે મેળવવામાં આવે છે. હકીકત એ છે કે જ્યારે સ્વર્ગીય સફરજનમાંથી બનાવેલ હોય ત્યારે, ભેજનો એક ભાગ બાષ્પીભવન કરે છે, છૂંદેલા બટાટામાં ભવિષ્યમાં ઘન સુસંગતતા હોય છે. આના કારણે, જામનું રસોઈ સમય વધુ ઘટી જાય છે.
ઘટકો:
- રેનટ્કી - 3 કિલો;
- ખાંડ
તૈયારી
- સફરજન અડધા ભાગમાં કાપવામાં આવે છે, એક પકવવા શીટ પર કાપીને અને અડધા કલાક માટે 180 ડિગ્રી સે.કે.
- સમાપ્ત ફળો એક ચાળણીથી પીધેલું છે, અને ખાંડ રેડવામાં આવે છે - 1 લીટર પૂરે માટે તમારે 600 ગ્રામ દાણાદાર ખાંડની જરૂર પડે છે.
- ઓછી ગરમી પર, જામ તૈયાર થતાં સુધી રાંધવામાં આવે છે, જાર પર રેડવામાં આવે છે અને સીલ કરવામાં આવે છે.
મલ્ટિવર્કમાં શિયાળા માટે બોટલમાંથી જામ
મલ્ટિવર્કમાં બોટલમાંથી જામ તૈયાર કરી શકાય છે તેમજ સ્ટોવ પરની પરંપરાગત રીત. એકમાત્ર એવી વસ્તુ છે કે જે મોટી માત્રામાં વેલ્ડિંગ કરી શકાતી નથી, કારણ કે બાઉલનું કદ ખૂબ જ મર્યાદિત છે. અને રસોઈની પ્રક્રિયાને ઘટાડવા માટે, સ્વાદિષ્ટ "ચામડી" પર નહીં, પરંતુ "બેકિંગ" પર તૈયારી માટે લાવવામાં આવે છે. પરંતુ તે પછી તમારે નજીકથી પ્રક્રિયાને મોનિટર કરવાની જરૂર છે અને ઘણી વખત જામને જગાડવો જેથી તે બર્ન ન કરે.
ઘટકો:
- રેનટ્કી - 1 કિલો;
- ખાંડ - 1 કપ;
- પાણી - 70 મી.
તૈયારી
- ફળો એક બાઉલ મલ્ટીવાર્કામાં મૂકવામાં આવે છે, પાણીમાં રેડવું અને "પકવવા" સ્થિતિમાં, તેઓ અડધા કલાક તૈયાર કરે છે.
- એક ચાળવું દ્વારા ક્રસ સાથે સોફ્ટ ફળ સાફ કરવું.
- છૂંદેલા બટાકાની વાટકી પર પાછા ફરો, ખાંડ ઉમેરો, જગાડવો અને "ક્વન્ચિંગ" મોડમાં 2 કલાક સુધી રાંધવા.
- જ્યારે બાટલીઓમાંથી જામ વધારે છે, તેને બેન્કો અને કૉર્ક પર મૂકો.