ઘણી વખત એવું બને છે કે સમગ્ર તૈયાર ક્રીમ એક સ્તર અને કેકના આચ્છાદન પર નહીં, અને આભૂષણ પર કશું રહેતું નથી. ક્યાં તો ક્રીમ ખૂબ પ્રવાહી હતી અને માત્ર સુશોભન માટે યોગ્ય નથી. આ પરિસ્થિતિ એક ઝડપી, અત્યંત સસ્તી પ્રોટીન ક્રીમ દ્વારા સાચવવામાં આવશે, જેમ કે ભીના મરણ, જે કરવું ખૂબ જ સરળ છે, જ્યારે તે જ સમયે આદર્શ રીતે આકાર રાખવો અને રંગ સારી રીતે રાખવો. કેક પર, સુશોભન સૂકાય છે, તે પાતળા કડક ખડો સાથે આવરી લેવામાં આવે છે, અને તે અંદર સોફ્ટ રહે છે.
ભીના મરણુ ક્રીમના મૂળ સૂત્રમાં કેટલાક ખૂબ મહત્વપૂર્ણ બિંદુઓ છે:
- વાનગીઓ અને કોરોલા એકદમ શુષ્ક અને ચરબી રહિત હોવા જોઈએ, ચરબી અને ક્રીમનો કોઈ સંકેત કામ કરશે નહીં;
- ત્યારથી જરદી - આ પણ ચરબી છે, ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક પ્રોટીન અલગ, જો ઓછામાં ઓછા પણ જરદી એક ડ્રોપ પ્રોટીન મળી છે, તે પ્રક્રિયા પ્રથમ શરૂ કરવા માટે વધુ સારું છે;
- પ્રોટીનને હટાવવા માટે, અમે ખૂબ શરૂઆતમાં મીઠું ની એક ડ્રોપ ઉમેરવું;
- ચાબુક - માર માટે હાથ મિક્સર અથવા બ્લેન્ડર જરૂર, કાર્ય સાથે સામાન્ય ઝટકવું સામનો કરી શકતા નથી;
- એક ક્રીમ સાથે સુશોભિત કરવા માટે તે જલદી ઠંડક થઈ જાય તે જલદી જ જરૂરી છે. થોડા કલાક પછી, ક્રીમ માળખું અને exfoliate બદલાશે.
સુશોભિત કેક ભીના meringue માટે પ્રોટીન ક્રીમ માટે રેસીપી
ઘટકો:
- ખાંડ - 190 ગ્રામ;
- ઇંડા - 4 ટુકડાઓ;
- સાઇટ્રિક એસિડ - ¼ ટીસ્પૂન;
- વેનીલા
તૈયારી
સ્ટોવ પર પાણીનું પોટ મૂકો અને ડિશ ચૂંટો, જે પાણી સ્નાન માટે યોગ્ય છે. આ ક્ષમતા ખૂબ મોટી હોવી જોઈએ, માર્જિન સાથે, કારણ કે ક્રીમ વોલ્યુમ વધારો કરશે આ વાનગીમાં, અમે કાળજીપૂર્વક પ્રોટીનને યોલ્સમાંથી દૂર કરીએ છીએ, જેથી બીજું કંઇ ક્રીમમાં નહીં આવે. શૉર્ટબ્રેડ કણક અથવા લીંબુ કિર્ડી પર, ક્રીમ પર યોક્સનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.
પ્રોટીન સહેજ ઝટકવું અને પાણી સ્નાન પર મૂકો. ધીમે ધીમે ખાંડ અને ઝટકવું પાણી ઉમેરો, જ્યારે તે ધીમેથી ઉકળવા જોઈએ. લગભગ 10 મિનિટ માટે શેક. જો ક્રીમ જાડા થઈ ગઇ હોય, તો કોરોલા અથવા ક્રીમનું નિશાન ઝટકું પાછળ એકઠું કરવામાં આવે છે, જે છિદ્રો બનાવે છે જેમાં નીચે દેખાય છે, પછી તે પહેલેથી તૈયાર છે. ગરમીમાંથી દૂર કરો, લિંબુનું શરબત અને વેનીલા ઉમેરો અને ઝટકવું અન્ય 5 મિનિટ સહેજ કૂલ કરો, જ્યારે સામૂહિક નીચેથી અલગ થવું શરૂ કરે છે અને ક્રીમની દિવાલો તૈયાર થાય છે.
શણગાર પછી ક્રીમ રહે તો, તમે તેને કાગળ પર મૂકી શકો છો અને થોડા દિવસોમાં તમે સુકા ગગડાઓ મેળવી શકો છો, જેને સીલબંધ કન્ટેનરમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે.
ખાસ કરીને પ્રભાવશાળી આ ક્રીમ સાથે શણગારવામાં મીઠાઈઓ છે. ડિઝાઇનના સૌથી લોકપ્રિય ઘટક વિશે અમે નીચે જણાવશો.
એક ભીના meringue માસ્ટર વર્ગ ગુલાબ
અમે ગુલાબનો આધાર બનાવીએ છીએ, બેગને ઊભી રાખીએ છીએ, ત્રિ-પરિમાણીય ડ્રોપને ઝીલવી દઈએ છીએ, ધીમે ધીમે તેને વધારવું અને દબાણ ઓછું કરવું.
સીધા ચળવળ આધાર ના નોઝલ બંધ અશ્રુ.
કળીનું કેન્દ્ર બનાવો, બેઝની સપાટ સપાટી પર 45 ° ખૂણા પર નોઝલ હોવો જોઈએ. ટીપની વિશાળ સીમાએ શંકુને મિડપોઇન્ટની નીચે અથવા થોડો નીચે સ્પર્શ કરવી જોઈએ, અને સાંકડી અંતને ઉપરનું અને સહેજ આવક તરફ દોરવું જોઈએ.
હવે તે જ સમયે આપણે બેગને સંકુચિત કરીએ છીએ, નોઝલની ટોચ ખસેડો અને ફેરવો. ધીમે ધીમે તેને ચાલુ કરો, તેના તાજને ઓવરલેપ કરતા બેઝની ટોચની આસપાસ ટેપને ચિત્રિત કરો અને પછી તે પ્રારંભ બિંદુ સુધી ખેંચીને. તમને એક પ્રકારની લૂપ મળશે.
હવે 3 પાંદડીઓની ટોચની પંક્તિ બનાવો. ટીપની વિશાળ ધાર કળીના મધ્ય બિંદુ પર મૂકવામાં આવે છે જેથી તે ક્રીમને સ્પર્શે, સાંકડી અંત સીધા ઉપર. સ્લિજિંગ, ઉઠાંતરી, અને પછી ફરીથી નીચે, આમ એક ઊભી પાંખડી મેળવવામાં
અને ફરી, પ્રથમ પાંખડીની ધારને પકડવાથી, બીજાને સ્ક્વીઝ કરો, અને તેથી માત્ર 3 પાંદડીઓ, અને બાદમાં પ્રથમની શરૂઆતને આવરી લેવી જોઈએ.
હવે ટોચની પાંદડીઓની મધ્યની નીચે જ ટોચની પંક્તિમાં, અને સાંકડી સંકેતની કળાની ટોચથી સહેજ વલણ છે. આ સ્થિતિમાં, અમે અર્ધવર્તુળમાં હલચલને પુનરાવર્તન કરીએ છીએ, જેમાં 5 પાંદડીઓ છે.
દરેક અનુગામી અગાઉના એક ધારને ઓવરલેપ કરે છે, અને બાદમાં આવશ્યકપણે પ્રથમની શરૂઆતને આવરી લે છે.
નીચલી પંક્તિ 7 પાંદડીઓની હશે. નોઝલનો વિશાળ અંત પાંદડીઓની મધ્યમાંની પંક્તિના કેન્દ્રથી નીચે છે, અને ટિપના સાંકડા અંત પણ વધુ ઢોળાવ છે.
કુલ 7 પાંદડીઓને પુનરાવર્તિત કરો, જેમ કે હંમેશાં પ્રથમની શરૂઆતની ઓવરલેપિંગ. તેથી એક નાના બિંદુ ગુલાબ ગુલાબ.
તમે કોથળીની એક દીવાલ અંદર રંગ પણ કરી શકો છો અને હંમેશા ટોચ પર રાખી શકો છો, પછી પાંદડીઓની ધાર રંગીન બની જશે.
